![酱鹅肝的家常做法]( "酱鹅肝的家常做法")
- 鹅肝一只500g、牛奶2盒、盐10g、白胡椒少许、红酒少许烹饪步骤将鹅肝用牛奶，白胡椒，盐泡半天去点鹅肝筋膜，撒上10g盐跟白胡椒将鹅肝装入密封罐将密封罐放在50度左右的温水中将水浴的鹅肝，放入提前预热至100度的烤箱，加热1小时1小时后将热水倒掉，倒入冰水中，30min左右取出，放进冰...
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![酱爆猪肝由来]( "酱爆猪肝由来")
- 酱爆猪肝是一道特色家常小菜，原料为猪肝，葱段姜片，料酒，豆瓣酱，甜椒丝，笋丝，酱油，砂糖胡椒粉等。营养丰富，适合贫血人食用。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，贫血患者经常食用。不但可开胃口，而且可直接补充各种营养素，尤其是铁和蛋白质。...
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![酱牛肝正宗做法]( "酱牛肝正宗做法")
- 将牛肝洗净，放入姜片，加水没过牛肝，煮开。2将第一遍煮开的汤水倒去，用温水冲洗牛肝。（去血污）牛肝置锅中，加入热水没过牛肝，然后放入姜片、糖、盐、辣椒粉、花椒粒，倒入老抽使汤水呈酱色。3接着中小火煮一个半小时左右，期间可看情况将牛肝翻面几次，使其能均匀吸收酱汁。4待水分蒸发...
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![鹅肝是海鲜吗]( "鹅肝是海鲜吗")
- 鹅肝不是海鲜，法国鹅肝我们都知道是法餐中的一种顶级食材，明明只是一种常见的家禽却有着堪比海鲜昂贵的价格！但是来自深海的鮟鱇鱼就是鹅肝的代替品，因为鮟鱇鱼是一种十分贪食的海鲜鱼类，长相上也让人们无法恭维，但是鮟鱇鱼的鱼肝却肥美的可以和鹅肝相媲美，而且鮟鱇鱼的鹅肝是自...
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![酱腊猪肝的做法]( "酱腊猪肝的做法")
- 原料：猪肝10斤，盐200g，白砂糖150g，高度白酒100mL。做法：1、猪肝放入清水中浸泡40分钟后切成5厘米宽的条。2、切好的猪肝控一下水分。接着依次放入盐、白砂糖、高度白酒，每次搅拌均匀后盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时，并控一下水分。3、再将每条猪肝分别用棉线穿起来，挂起放...
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![鹅肝怎么卤不老]( "鹅肝怎么卤不老")
- 1、将鹅肝洗净，放入锅中，加入清水4碗，大火烧开后，拂去浮沫，稍煮片刻，待鹅肝煮熟捞起，切片待用2、余下的汤中，加入配料，再加入姜片、蒜头大火烧开后，小火烧约1小时，待充分出味后加入味精即可3、将切片鹅肝放入烧好的卤水汤汁中，翻炒片刻熄火，浸泡至少半小时，即可食用。还是没有金南香做...
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![鹅肝为什么那么难吃]( "鹅肝为什么那么难吃")
- 鹅肝是很昂贵的一道食品，一般人是不会轻易的去吃饭到。还是很多人喜欢吃的，如果你觉得难吃，可能做法不对，或者你不喜欢鹅肝的味道，因为什么东西，都是因人而异，有的人喜欢，有的人不喜欢，所以口味不同罢了，希望我的回答可以帮助到你哦...
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![酱猪肝的做法]( "酱猪肝的做法")
- 原料猪肝(200g)盐2g黄酒8g酱油10g味精1g生粉1g步骤1/把猪肝放在水里冲洗一下。步骤2/等猪肝表面冲洗后，把整块猪肝切成薄片。步骤3/切好后再次放水里再洗一下，把里面的血冲洗下。步骤4/把洗好的猪肝捞起来，里面加入2g盐，搅拌一下。步骤5/接着放入8g酱油，如果喜欢带点甜味，可以...
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![酱猪肝怎么做]( "酱猪肝怎么做")
- 材料：猪肝400克豆油15克葱10克姜2克酱油400克料酒20克白糖5克胡椒面少许酱猪肝制作方法：1、将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。2、将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里，在微...
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![鹅肝怎么煮]( "鹅肝怎么煮")
- 将香煎鹅肝块与香煎蘑菇片放入方形铁盒中轻轻挤压，使表面平整，然后用重物压住表面在冰箱中放置一晚使其成块状。装盘时，浇上由4份特纯橄榄油、1份红酒醋以及松露片调配而成的沙司取新鲜芒果，切少许制成芒果酱，点缀在鹅肝蘑菇批上周围铺上一圈生菜叶和少许小红萝卜片，好吃又好看...
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![酱猪肝王刚]( "酱猪肝王刚")
- 食材：猪肝250克，葱段1根，生姜1块。配料：干辣椒、花椒、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、蚝油、食盐、鸡精、白糖各适量。做法步骤:第一步：先将猪肝剔去筋膜，再把猪肝清洗干净，切成三角状薄片，再用清水浸泡5分钟，再把血水倒掉再重新清洗一遍。这样多次清洗之后，可以看到猪肝的表皮微微泛...
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![鹅肝虽好但切忌多吃 孕妇可以吃鹅肝吗]( "鹅肝虽好但切忌多吃 孕妇可以吃鹅肝吗")
- 鹅肝作为“世界三大珍馐”之一，名贵又美味，但因为是内脏，所以孕妇食用时顾虑比较多，那么到底孕妇可以吃鹅肝吗，孕妇吃鹅肝有什么好处呢，孕妇吃鹅肝又要注意什么呢，下面跟随小编一起来详细了解了解吧~孕妇可以吃鹅肝吗孕妇是可以吃鹅肝的，但必须是胆固醇正常的孕妇和没有过敏史的...
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![刚杀的鹅肝怎么处理]( "刚杀的鹅肝怎么处理")
- 用餐刀在肥鹅肝的中间位置上，纵向切开一个长切口，用两个拇指把该切口拉开。用手指查找肥鹅肝中的筋，然后再用餐刀和手指一边摸索一边把筋挑出来，不要把筋拉断。因为肥鹅肝的筋从根部到筋梢越来越细，很容易拉断。在摘除大筋的同时，应注意摘除分支的筋、血管和红色斑点。然后把鹅...
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![鹅肝怎么吃西餐礼仪]( "鹅肝怎么吃西餐礼仪")
- 煎鹅肝时最适合搭配甜酒煮成的酱汁，或加入无花果干一起煎，这样的话鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起，吃起来别有一番滋味。法式煎鹅肝有世界三大美食之称，在法国鹅饲养过程有其独特之处，而中国的饕餮一族在做这道菜的时候只能屈就一下选用中国的鹅肝了。...
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![法国鹅肝是粉肝吗]( "法国鹅肝是粉肝吗")
- 法国鹅肝不是粉肝，法式鹅肝多为朗德鹅的肝，有时也会用鸭肝代替鹅肝，想让鹅肝变得十分肥大，需要逐天增加鹅的食量，会加重肠胃负担，过程比较残忍。内脏的比重都是有规律的，若每天摄入大量食物，不仅会使体型变得肥胖，还会产生脂肪肝，鹅肝之所以肥大鲜美，就是因为这是鹅的脂肪肝。...
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![山西做法酱猪肝]( "山西做法酱猪肝")
- 用料:猪肝两块辅料:A:大蒜三瓣，葱段两个，姜片三片，肉桂一块，大料适量，B：老抽适量，盐少许，生抽适量，料酒适量，豆腐乳两块，甜面酱两勺，肉蔻草果各一颗。做法步骤1、生猪肝去除筋头和筋膜，凉水浸泡两小时2、辅料备好待用3、将浸泡过的猪肝冷水入锅煮开，大约十分钟后用筷子轻压，没有血水沁出...
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![水煮鹅肝的做法]( "水煮鹅肝的做法")
- 1、将鹅肝提前1-2天从冰箱中拿出来自然解冻。2、将鹅肝用清水冲一下，将鹅肝分成2半去筋。3、将鹅肝切片：4*4*2cm或者4*4*4cm方块。注意：切鹅肝的刀要湿水，这样可防粘，不然会影响鹅肝片的外观。多余碎的不规则鹅肝可用来做鹅肝酱。4、将鹅肝片放白兰地酒半两浸一下，再放入盐、香...
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![鹅肥肝和鹅肝的区别]( "鹅肥肝和鹅肝的区别")
- 鹅肥肝是专门喂养的鹅类催大催熟的鹅肝。此种鹅肝多用于出口欧洲法系菜肴的制作。这种肥肝说白了就是脂肪肝，多食用对人体有害无益，但是口感非常香甜软糯，所以备受吹捧，这种鹅除了肝脏以外肉质垃圾。鹅肝就是普通饲养的鹅的肝脏，没有什么出彩的地方。...
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![普通鹅肝和肥鹅肝区别 鹅肝的营养价值]( "普通鹅肝和肥鹅肝区别 鹅肝的营养价值")
- 鹅肝，这是非常美味好吃的，尤其是在西餐厅中。鹅肝的营养价值？普通鹅肝和肥鹅肝区别？鹅肝的营养价值1、鹅肝是动物肝脏的一种，有着动物肝脏典型的营养成分。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是补血佳品：鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、...
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![鹅肝寿司的酱料]( "鹅肝寿司的酱料")
- 鱼子酱1盒10g可以做10来份鹅肝几片寿司饭2碗寿司醋4勺(我吃比较酸)糖少许鳗鱼汁少许1、鹅肝解冻，切小块，大小可以盖住饭团。用厨房纸吸干水分，可以轻微用牙签挑一下血管，不过我觉得日料店肯定没有，所以你也可以忽略。2、煮寿司饭，(我比较懒，今天是拿五常米做的，没有用寿司米)放寿...
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![黑松露煎鹅肝做法]( "黑松露煎鹅肝做法")
- 主料：鹅肝500克。辅料：香葱20克，老姜20克，红酒400克，纯牛奶400克。调料：食盐少许，松露油。制作：1、鹅肝化冻，香葱20克，老姜20克，加纯牛奶400克冷鲜泡制4--6小时去除鹅肝里的血水。2、泡好的鹅肝加少许食盐、400克红酒泡制4--6小时。3、烤箱120度，隔水烤制45分钟。4、去除多余的油脂、...
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![烤鹅肝批温度和做法]( "烤鹅肝批温度和做法")
- 食谱原料：鹅肝，波尔多红酒、胡椒、盐。制作方法：1、用红酒、胡椒、盐等将鹅肝腌制8小时后，装入容器。2、放进烤箱，用适当的温度烤熟。注意：这道菜可以配合一些开胃酒，例如薄荷酒、苹果酒等食用，风味独特诱人。...
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![什么鹅肝最贵]( "什么鹅肝最贵")
- 法国鹅肝。法国大餐里面的鹅肝采用的是来自法国南部的西南会鹅，这种鹅是世界上鹅肝的主要提供者，而法国大餐里面所讲的鹅肝，其实就是鹅体内的脂肪肝。由于鹅的品种有限，而且需要天然养殖，所以法国的鹅肝价格一直居高不下，到如今在法餐里面吃鹅肝一直都是身份的象征。而法国人养...
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![普通鹅肝的家常做法]( "普通鹅肝的家常做法")
- 步骤/方式1将干辣椒切段步骤/方式2鹅肝切片步骤/方式3烧锅倒油烧热，下入干辣椒和花椒炝锅步骤/方式4接着下入切好的鹅肝，加点生抽步骤/方式5翻炒翻炒，加点盐、鸡精调味步骤/方式6最后放入葱段翻炒一下即可步骤/方式1将干辣椒切段步骤/方式2鹅肝切片步骤/方式3烧锅倒油烧热，下...
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![炊鹅酱碌鹅的正宗做法]( "炊鹅酱碌鹅的正宗做法")
- 用料：大茴适量，鹅一只，花生油适量，白糖一汤匙，盐适量，小茴适量，新鲜大蒜苗一棵，南乳2块，炊鹅酱或者柱侯酱适量，味精适量，白酒适量。做法：1、把鹅杀好去毛洗净，晾干水分。保持好鹅的体型完整，一定把鹅肺掏干净。2、把大蒜苗洗净切小段备用，大茴小茴也洗干净备用。3、把余下的所有辅料都混...
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