酱爆猪肝由来

酱爆猪肝是一道特色家常小菜，原料为猪肝，葱段姜片，料酒，豆瓣酱，甜椒丝，笋丝，酱油，砂糖胡椒粉等。营养丰富，适合贫血人食用。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，贫血患者经常食用。不但可开胃口，而且可直接补充各种营养素，尤其是铁和蛋白质。