![滚刀块适于做烧菜和煨汤用 黄瓜怎么切滚刀块]( "滚刀块适于做烧菜和煨汤用 黄瓜怎么切滚刀块")
- 滚刀块是一种烹饪术语。一面将食材适当的旋转，一面用刀斜切，即成为滚刀块。那么，黄瓜怎么切滚刀块？黄瓜怎么切滚刀块材料：黄瓜1根，刀1把，砧板1个做法：1、先把黄瓜横放在案板上，将菜刀和黄瓜中心线的方向形成约45度的夹角，垂直于案板的方向下刀切下第一块。2、再把黄瓜沿着中心线的...
- 10681
![板栗烧菜家常做法]( "板栗烧菜家常做法")
- 步骤1五花肉或者排骨汆水沥干，锅下油（不要太少）倒入排骨、葱、姜、蒜、冰糖中小火炒至从飘出微微香味。步骤2香叶，草果，小茴香，丁香，花椒，八角一起下锅翻炒片刻。步骤3酱汁：料酒，生抽，老抽，蚝油调成酱汁倒进去再炒片刻，倒适量水。步骤4倒入双汇红烧肉酱汁一包。步骤5煮开倒入高压锅，再...
- 20719
![什么化工原料兑水能做饭烧菜]( "什么化工原料兑水能做饭烧菜")
- 生石灰。生石灰和水反应的化学原理是化合反应：CaO+H2O=CaO•H20产物即熟石灰Ca(OH)2水合的反应都是放热的。因为是个放热反应生石灰遇水生成碳酸钙，因为这是化合反应所以放热，如果是分解反应就吸热。所以根据生石灰和水反应放热的特性，可以简单的做饭烧菜。...
- 10937
![炒茶叶可以用平时烧菜的锅吗]( "炒茶叶可以用平时烧菜的锅吗")
- 炒茶叶不可以用平时烧菜的锅1、自己摘的新鲜茶叶是不能直接炒的，应该先把采摘回来的新鲜茶叶放在阴凉通风的地方摊开晾晒，大约尾吊6小时左右，中途要翻动3~5次，使茶叶变软，这时的茶叶才会慢慢散发出香味儿，随后才能入锅炒。2、炒茶叶的时候一定要准备无油无水的铁锅，平时家中炒菜...
- 27840
![烧菜时可以用火锅底料代替香料]( "烧菜时可以用火锅底料代替香料")
- 当然可以，而且还经常用到。我们在炒菜的时候用火锅底料代替香料这样不仅可以增香提味，还节约了成本。比如我们在炒制一道干锅的时候就会往里面添加一定量的火锅底料这样干锅吃起来又辣又香。还有就是我们经常做的麻辣水煮鱼、水煮肉片加火锅底料是必不可少的。...
- 7628
![百合怎么搭配烧菜]( "百合怎么搭配烧菜")
- 一、百合炒木耳材料：干黑木耳30克，干百合10克，葱末、食盐、水淀粉各适量。做法：1、先将黑木耳泡发洗净去蒂，干百合泡发洗净2、然后将油锅烧热，放入葱末爆香，倒入泡好的黑木耳煸炒片刻3、接着再倒入百合一同爆炒3分钟，放食盐调味4、最后用水淀粉勾薄芡即可出锅。好处：这道菜可促进...
- 18714
![电磁炉烧菜都很慢吗]( "电磁炉烧菜都很慢吗")
- 电磁炉烧菜菜糊，不慢，但很噪音费电。不推荐电磁炉烧菜原因是电磁炉太费电，噪音大，做个饭地球人全知会一声。电磁炉早该淘汰的原因是设置有问题，噪音大费电，功率太高。难道电费是赠送的吗电磁炉最该淘汰的是功率太高，噪音大。电磁炉烧菜是糊的。...
- 32540
![米酒烧菜做法大全]( "米酒烧菜做法大全")
- 米酒煮鸡蛋的做法：材料：米酒200克，鸡蛋2个，白糖，清水400毫升。做法步骤：1、将锅中注入清水大火烧开2、倒入米酒，改中大火煮米酒，米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，除去白泡3、把鸡蛋在碗里打散，把火力改小，然后奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固4、等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻...
- 15481
![烧菜阿姨哪里找]( "烧菜阿姨哪里找")
- 家政中介。我家找的烧菜是通过家政中介找的。家政中介一般收取一些费用，有些中介收取的费用多些，有些少一些。我家好像是交了八百元，三个月以内可以免费换保姆。最近我看到抖音上有找保姆和做饭，看孩子阿姨的，我觉得挺好。费用明确，信息传播的也广，你可以试试。...
- 24042
![橄榄油烧菜的正确用法]( "橄榄油烧菜的正确用法")
- 1、橄榄油烧菜方法，将锅放到火上，放入适量的橄榄油，稍微烧热一下，就将菜放进去，快速翻炒，注意火不要太大，否则温度过高，容易将营养物质挥发掉，更容易产生有害的油烟。几分钟之后，加入配料，就可以出锅食用。注意最好用来炒青菜，只需几分钟的那种。2、橄榄油最好不要加热，加热后营养成分...
- 22264
![烧菜是什么意思厨师烧菜叫什么]( "烧菜是什么意思厨师烧菜叫什么")
- 烧菜：南方人日常用语（主要指江浙沪一带），对应的是北方人的日常用语：炒菜相应的还有北方人习惯用：做饭，南方人习惯用：煮饭。烧菜，包含——煮、蒸（腾）、炒、煮（氽）、炸、炖，烤，闷、薰、烙、划（溜）、烫、涮、烹、煲（洘）等多种方法。手法很多，技巧各异。炒菜是中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜...
- 25519
![一直用木糖醇烧菜可以吗]( "一直用木糖醇烧菜可以吗")
- 可以的木糖醇可以给肉去腥、提味、减少油腻感，做出来味道也是不错的红烧肉放糖的目的，除了增加甜味之外，还有提鲜，增色的作用，木糖醇达不到这些作用，最好不放，还是放冰糖最好普通红烧肉正常烧的话放白糖或者冰糖。我这个就是考虑到年龄大的血糖高，我特地去买了木糖醇，这种糖，因为不...
- 25873
![大厨烧菜叫什么]( "大厨烧菜叫什么")
- 叫做“掌勺”。加水大家都知道，餐馆里面如果有客人来吃饭，只要一下单就要立马开始准备烹饪。所以厨房的设计就很重要，这里面就包括了勺子的大小。厨师在烹饪食材的时候，就需要往中间加水，而勺子的设计就能很方便大概能够盛上水，而且从中可以估计出水量，这就有利于方便快捷地往锅...
- 20321
![烧菜时糖和味精能同时放吗]( "烧菜时糖和味精能同时放吗")
- 可以的。化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢...
- 32165
![烧菜后锅里有蜡一样的东西]( "烧菜后锅里有蜡一样的东西")
- 炒完菜后有白色胶状物体，这个是炒菜后留下的痕迹，是正常的现象，而且锅内部有纹理底纹更容易导致这种情况，清洗干净就没有了。不粘涂层随着使用次数的增加，释放的全氟化合物会越来越少，带有不粘涂层的器具只要避免高温干烧，安全性是有保障的。...
- 9922
![焯烫是什么意思烧菜中的]( "焯烫是什么意思烧菜中的")
- 焯烫就是先在水里烫一下。在烧菜的时候需要先把原才料先焯过。先把原才料放在冷水里放上几片姜和料酒开火烧开撇去浮沫，再用热水洗干净原材料，(切忌用冷水)不然肉很柴不好吃。再把原材料用来烧菜，这样做的烧菜才会更干净也会更好吃。...
- 12231
![烧菜用的油有没有存放期限]( "烧菜用的油有没有存放期限")
- 烧菜用的油都有存放期限，一般食用油的保质期为18个月桶装食用植物油的保质期一般为18个月，小包装玻璃瓶橄榄油的保质期一般为24个月。食用油开封后暴露在空气中，保质期会相应缩短，通常只能维持三个月。。油的储存条件为：存放于阴凉、干燥处，避光密闭储存。有期限的，一般是18个月...
- 6008
![黄酒过期了还能烧菜么]( "黄酒过期了还能烧菜么")
- 黄酒过期了还能烧菜吗我个人认为黄酒过期是多少时间、有没有产生变味，如果是的话就应该弃之不用。反之就是刚过期半个月、并没有酸味是可以接受的，一般来说我觉得浙江绍兴生产的品牌黄酒品质非常不错，无论是自己享用还是烧菜都比较靠谱。黄酒过期了是还能炒菜用的，如果是纯酒...
- 29657
![铁锅烧菜以后里面发黄啥原因]( "铁锅烧菜以后里面发黄啥原因")
- 黄黄的东西多半是铁锅生的铁锈。如果铁锅使用不当，则会在短时间内生锈。当然，生锈的铁锅做了菜之后对身体有害。如果要使铁锅不生锈，则需要使用食用油(最好是猪油)煎一煎锅的内表面，让油形成一层以保护锅的表面。平时洗锅最好不用洗涤剂，也不要烧水用，最好只用它做饭。铁锅炒菜...
- 27435
![加饭酒和花雕酒哪个适合烧菜]( "加饭酒和花雕酒哪个适合烧菜")
- 花雕酒烧菜好些。花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，中国黄酒中的奇葩。选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。夏天的喝法：在花雕里放入几颗话梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食），用电热壶（最好是用小砂锅）加热微开后再煮10...
- 7577
![味道天府李老师烧菜酱的做法]( "味道天府李老师烧菜酱的做法")
- 麻辣酱是炒菜比较常用到的，又麻又辣的口感是给菜式增添不少味道的哦，特别是一些凉拌菜，或者是拌面拌粉的时候，用上这款麻辣酱，味道真的好吃很多。做法配方：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、剁辣椒一大勺、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许，用干净的碗把所有的调...
- 10618
![电炒炉12千瓦烧菜快吗]( "电炒炉12千瓦烧菜快吗")
- 应该快的…这电炒炉功率不算小，一小时需要耗电12度。其优点是清洁、无烟气。但缺点是需预热后，才能使用。所以，如果有条件还是一般用燃气较好。...
- 9128
![为什么烧菜要放油]( "为什么烧菜要放油")
- 1、油的沸点比水高，可以让食物更快炒熟，不会因为烹煮时间太长而把食物烧烂、流失营养，食物口感会更好。2、炒菜放油能有效软化菜里的纤维，有的蔬菜里含有脂溶性维生素，加点油才有利于吸收。3、油有润滑的作用，炒菜时放油可防止粘锅。4、在菜里放入适当油脂，可明显增加菜肴香味，提...
- 14496
![柠檬烧菜的做法]( "柠檬烧菜的做法")
- 材料:鱼、盐、柠檬、蒸鱼豉油、白糖做法：1、鱼处理干净后，撒上适量食盐腌制十分钟左右2、准备一个柠檬，清洗干净，切成小丁备用3、将切好的柠檬丁放入碗中，加入三勺蒸鱼豉油，两勺食用油，一勺白糖，搅拌均匀4、腌制好的鱼和柠檬料汁一起放入锅中，隔水蒸10分钟左右5、倒掉鱼盘里面多余...
- 28791
![做甜品的油能不能烧菜]( "做甜品的油能不能烧菜")
- 不可以。酥油是动物性油脂，用来炒菜太腻，奶味重，不适合炒菜，一般多用于点心类烘焙。在蛋糕打发以后，在最后面加液态酥油搅拌均匀就好。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的。蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅...
- 10979
柔美女性网
