![煮嫩胡豆冷水下或是热水下]( "煮嫩胡豆冷水下或是热水下")
- 煮嫩胡豆一般用冷水下锅，这样可以让胡豆更均匀的被加热，还可以让它的外皮更容易被炖烂，这样煮出来来的胡豆口感才更好。...
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![100克胡豆有多少]( "100克胡豆有多少")
- 100克胡豆有二两。胡豆其主根短粗，多须根，茎粗壮，直立，偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须短缩为短尖头，托叶戟头形或近三角状卵形，小叶通常1~3对，小叶椭圆形，基部楔形总状花序腋生，花梗近无，花萼钟形，花冠白色，子房线形无柄，荚果肥厚，种子2~4，种皮革质，种脐线形，黑色，花期4-5月，果期5-6月。它原产欧...
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![干胡豆做麻辣胡豆的做法]( "干胡豆做麻辣胡豆的做法")
- 主料:干蚕豆200g辅料:干辣椒15g，花椒15g，盐一小勺，食用油适量做法步骤:1、干蚕豆用水浸泡大约一天，泡软。2、泡好的蚕豆把皮剥掉。3、全部剥掉皮的蚕豆。4、用保鲜袋装起来冰箱冷冻。5、冷冻了一天的蚕豆拿出来。6、只需表面的饼稍微融化就可以炸了。7、锅中放油，加入一勺盐，这...
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![干胡豆怎么煮成嫩胡豆]( "干胡豆怎么煮成嫩胡豆")
- 胡豆适量调料食盐半勺八角2个花椒1撮干辣椒5个草果2个做法1、将胡豆洗净后放入锅内，加两碗水漫过蚕豆2、加入所有配料3、加入半勺的食盐4、所有调料放好后盖上锅盖煮至水变干5、不揭开盖子焖一会让蚕豆更好的入味蚕豆，又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一...
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![干胡豆怎么炒才反沙]( "干胡豆怎么炒才反沙")
- 干胡豆要炒反沙首先要将干胡豆用温水浸泡4个小时左右，沥干水分，锅里加油，热锅冷油放入沥干水分的胡豆，要不停的翻动，烧到3成油温小火慢慢浸炸，看到锅里的胡豆皮开口了，推动勺子有很脆的声音，表皮变黄的时候，就捞出锅，放在盘子里慢慢冷却就可以了。干胡豆怎么炒才反沙1、先将白矾砸...
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![胡豆炒熟了为什么可以放一年]( "胡豆炒熟了为什么可以放一年")
- 因为通过炒制以后，胡豆表面会形成一层油膜，可以锁住胡豆里面的水分，同时还能隔绝冰箱里面的潮气。所以能保存长久，要吃的时候从冰箱拿出来，让它自然解冻，炒的时候颜色也不会变黑，胡豆皮也不会变硬，跟新鲜的差不多，胡豆炒好盛出晾凉备用。再把晾凉的胡豆放入食品袋中，把食品袋放入清...
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![胡豆拌皮蛋做法]( "胡豆拌皮蛋做法")
- 原料more皮蛋(3个)葱15g红辣椒10g蒜10g生抽8g醋8g香油8g1/将皮蛋外壳剥掉，用棉线切成四瓣，摆在盘子里。2/把葱切成段，蒜切成末，红辣椒切成圈。3/空碗中倒入适量的生抽、醋、葱、蒜和辣椒拌匀。4/倒入些许香油后，搅拌后均匀的倒在皮蛋上即可。51美味又好吃的胡豆拌皮蛋做法完成...
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![新鲜胡豆没有冰箱怎么保存]( "新鲜胡豆没有冰箱怎么保存")
- 将新鲜胡豆清洗干净，放入开水煮熟，大概八分熟即可，然后捞出来，可以加入少许食盐，入味，放在容器如簸箕、食物盆里晾干保存。...
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![怪味胡豆配料表]( "怪味胡豆配料表")
- 配料表胡豆60千克川白糖30千克饴糖7千克熟芝麻2千克辣椒面0.5千克菜油14千克花椒面0.5千克味精0.2千克五香粉0.07千克白矾0.7千克食盐0.8千克甜酱4千克...
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![摘胡豆的方法]( "摘胡豆的方法")
- 蚕豆上下部分的豆荚成熟期不一致，所以适时收获才能获得好的产量。北方春播蚕豆，一般8月下旬收获。在正常气候条件下，叶片凋落，豆荚变成黑褐色时，应及时收获。由于蚕豆成熟后，豆荚容易落粒，也可适当提前收割。收获时应该连株收割。收获后把蚕豆植株上的蚕豆荚全部采摘下来，放入袋...
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![四川胡豆什么季节收获]( "四川胡豆什么季节收获")
- 胡豆会在每年的4-5月份时成熟，其种皮为青绿色或者灰绿色，且胡豆是豆科的一年生草本植物，高度为100厘米左右，养殖胡豆时，需要在每年的10-11月份时进行播种，并且要翻耕10厘米的土壤，促进胡豆旺盛生长。胡豆的成熟时间是在每年的4-5月份，它是豆科豌豆属的一年生草本植物，其别名为南豆...
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![辣胡豆做法]( "辣胡豆做法")
- 胡豆就是蚕豆新鲜蚕豆300克、辣椒粉10克、干花椒10粒、胡椒粉10克、盐5克、白糖3克、锅中加入少许油烧到3成热，放入花椒粒用小火慢慢炸香，然后将其捞出不要。大火将锅烧到6成热，放入蚕豆翻炒均匀在蚕豆中加入盐、白糖拌匀，淋入约200ml左右的清水，加盖用中火慢慢焖5分钟，直到蚕...
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![泡胡豆做法]( "泡胡豆做法")
- 准备食材胡豆1000g调味料：盐，糖，鸡精，五香粉适量步骤1、胡豆清洗干净备用。2、锅内倒入色拉油，大火烧热，加入蚕豆翻炒，加盐，糖，加水少量盖锅盖大火烧2，3分钟。起锅前加入适量，鸡精，五香粉即可。3、菜品香酥可口，味道咸鲜。干蚕豆其实就是把新鲜蚕豆晒干以后得到的一种食物，我们一般把蚕...
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![周妈妈炒嫩胡豆方法]( "周妈妈炒嫩胡豆方法")
- 用料鲜胡豆600克，小葱一把，盐适量，色拉油50克步骤1，嫩胡豆洗净加盐放入开水煮15分钟。煮到开口后控干水分待用。小葱切碎。步骤2，油用小火三成熟，放入胡豆、盐用汤勺不断挤压，中途加三至四次水，保持不糊锅。步骤3，放入小葱，起锅。...
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![为什么冰冻胡豆办油炸了起泡泡]( "为什么冰冻胡豆办油炸了起泡泡")
- 起沫主要是油中含有水分或其它杂油，可以调换成大豆油或别的油，然后烧至220℃炸点馒头类干食品，再油炸蚕豆，油炸蚕豆要先用豆欣酥浸泡才比较膨松酥脆，采用豆欣酥浸泡后油炸的蚕豆口感酥脆、裂口适度、内部气孔多而密、膨胀个头大、色泽金黄、风味独特。...
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![含胡豆种植时间]( "含胡豆种植时间")
- 1、一般的都是在农历的十月份左右，在种之前首先要选好种子，要选产量高，品质优，抗病虫害的优质品种。2、准备田地和肥料:蚕豆喜温不耐涝，要选田地优质，阳光充足的地块种植，要选有方便的灌溉的水源。然后再准备肥料，磷肥，钾肥，和发酵好的有机肥，少施氮肥，因为蚕豆可以将自然界中分子态...
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![胡豆叶子怎么吹泡泡]( "胡豆叶子怎么吹泡泡")
- 胡豆叶子随手摘一片下来，用大拇指和食指轻轻捻一下，拿到嘴里吸一下就会鼓一个泡泡起来，别提多有趣了等到可以吹叫叫草的时候，我一般是把身上的口袋全部装满，记得有一次边走路边摘，拿一个小塑料袋装好，回去了再来慢慢挑选，把那些歪瓜裂枣先淘汰了，剩下的都是又大又饱满的，小心地剥开...
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![毛豆和胡豆的区别]( "毛豆和胡豆的区别")
- 胡豆就是我们常说的蚕豆，由于地域和环境影响，对其称呼也不同，罗汉豆、南豆、佛豆等都是胡豆的别称。胡豆可以直接煮熟食用，也可下锅油炸至酥脆，香酥可口。毛豆通常是我们说的没有完全成熱的大豆，因大豆角上有细细的毛，故称作毛豆，青嫩的水煮毛豆青爽可囗，很多人都喜欢吃。...
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![四川胡豆拌酱的做法]( "四川胡豆拌酱的做法")
- 主料：蚕豆1000克调料：甜面酱600克小麦面粉25克盐225克江米酒5克做法：1、配制食盐水，为使溶解充分，可稍加温。 2、选粒大饱满的蚕豆，筛净砂豆，草棍，拣去虫蛀坏豆，放入清水中浸泡至胀大表皮没有皱纹止，浸后的蚕豆要剥去外皮，再放入清水中漂洗2-3小时，捞出沥水。 3、将蚕豆瓣上...
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![重庆怪味胡豆的做法]( "重庆怪味胡豆的做法")
- 重庆的怪味胡豆的做法：【主料】胡豆500g【辅料】油适量、盐适量、花椒面适量、辣椒面适量、五香粉适量、甜面酱适量、白糖适量、饴糖适量做法及步骤：1、胡豆用水浸泡一晚，至到每颗胡豆泡胀2、浸泡后的胡豆，剥去外壳，留下豆瓣3、锅里烧油，油需要多放一些，实际耗油不多4、油温在五...
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![干胡豆的热量]( "干胡豆的热量")
- 干炒胡豆一般具有较高热量。胡豆也被称为蚕豆，每100克胡豆中的热量一般在338千卡左右如果是水煮的干胡豆，热量不是很高，可以适当吃，一般不会引起肥胖，但如果是油炸或者含糖的干胡豆胡豆的热量为每100克335大卡，此外，胡豆还含有脂肪、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、磷、钾等营养...
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![上海的五香豆就是胡豆吗]( "上海的五香豆就是胡豆吗")
- 是的。胡豆又名蚕豆，五香豆也就是用蚕豆来制作的。五香豆原是上海非常著名的传统小吃，以上海城隍庙的奶油五香豆最著名。五香豆的原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆制成，皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯，别有风味，广受中外游客的一致好评。...
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![怪味胡豆的做法]( "怪味胡豆的做法")
- 主料：干胡豆500克。调料：精盐5克，辣椒面2.5克，花椒面1克，甜面酱15克，芝麻酱10克，白糖5克，醋3克，五香粉2克，色拉油20克。做法：1、干胡豆放入盆中，加精盐、五香粉，并加入足量的水，泡制一个晚上(约10个小时)后取出，晾干水分，放入微波炉中，烤至蚕豆酥脆时取出。2、炒锅置于火上，放入20克油，下入...
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![嫩胡豆放盐煮熟放冰箱可以吗]( "嫩胡豆放盐煮熟放冰箱可以吗")
- 可以的。将胡豆清洗干净，放在水中煮熟，捞出过凉，装入食品袋中，放在冰箱冷冻室保存即可。放在冰箱冷冻保存的蚕豆，可以存放很久不变质，而且烹饪起来也很方便。新鲜的胡豆可以去除外壳，清洗干净，包好以后，直接放在冰箱冷冻保存，烹饪的时候，直接下锅即可。...
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![岩胡豆什么时候成熟]( "岩胡豆什么时候成熟")
- 回岩胡豆（蚕豆），5—6月份成熟。豆科、野豌豆属。一年生草本，高30-100（120）厘米。主根短粗，多须根，根瘤粉红色，密集。茎粗壮，直立，具四棱，中空、无毛。花柱密被白柔毛，顶端远轴面有一束髯毛。荚果肥厚，成熟后表皮变为黑色。种子2-4（-6），长方圆形，近长方形，中间内凹，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐...
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