重庆怪味胡豆的做法

重庆的怪味胡豆的做法：【主料】胡豆500g【辅料】油适量、盐适量、花椒面适量、辣椒面适量、五香粉适量、甜面酱适量、白糖适量、饴糖适量

做法及步骤：

1、胡豆用水浸泡一晚，至到每颗胡豆泡胀

2、浸泡后的胡豆，剥去外壳，留下豆瓣

3、锅里烧油，油需要多放一些，实际耗油不多

4、油温在五成热时，把剥好的豆瓣倒进锅里

5、中火慢慢炸制，待胡豆酥脆即可起锅，15分钟左右

6、炸好的豆瓣捞出后，先加入甜面酱

7、搅拌均匀后，放置让它充分冷却

8、依次放入五香粉、辣椒面、花椒面、白糖，盐混合均匀

9、锅里入少许油，放入白糖，小火炒化，加入饴糖

10、白糖与饴糖完全融合后，根据豆豆的多少适量的加入

11、最后把拌好香料的豆瓣倒进锅里快速搅拌均匀

12、趁热捞出，撒上熟粉防止豆豆粘在一起，然后冷却后就可以食用。