![买回来的糍粑怎么煎起来才好吃]( "买回来的糍粑怎么煎起来才好吃")
- 1·糍粑切成长方块，鸡蛋打散，花生切碎2·炒锅烧热，放入白芝麻和花生碎3·小火炒出香味后，放入一茶匙糖4·趁热拌匀，盛出待用5·切好的糍粑均匀裹一层蛋液6·锅中放入少许油，放入裹满蛋液的糍粑，小火慢煎7·煎到糍粑微微鼓起时，翻面，煎至糍粑膨胀、两面金黄即可，出锅趁热撒上糖酥花...
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![为什么牛排煎起来好多水]( "为什么牛排煎起来好多水")
- 1、牛排用盐腌渍了，放了一阵子再烹饪。盐把水分析出了。所以盐要在下锅前撒，不能事先撒太早。2、放入锅内煎的时候析出水分。说明锅子不够热，煎牛排热度必须非常高。所以有些顶级的扒房炉子可以达到1000度。3、牛排出锅，吃的时候出水。这说明牛排出锅后没有静置。汁液还没来...
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![生煎包为何吃起来有酸味]( "生煎包为何吃起来有酸味")
- 1可能是有点变质2可能是包子皮发的时间太长。正常情况下的话，水煎包的这个原材料很新鲜，如果你打出来的时间包，他是发酸的话，可能是因为剪大的原因才导致的。但是除了包子皮发酸导致口感不好之外，又没有其他大的问题。其实这很可能是因为天气炎热，室内温度过高，在发面做馒头包子...
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![煎饺粘在锅上起不来了怎么办]( "煎饺粘在锅上起不来了怎么办")
- 锅里加入少量的水。煎饺子的时候锅里加入少量的水，这样煎出来的饺子就不会粘锅。煎好的饺子，两面金黄香味浓郁，吃不完则可以用保鲜盒装好放在冰箱里冷藏保存，这样能保存2~3天不腐烂变质，吃的时候再把煎饺取出来，放在微波炉里加热即可...
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![煎鳕鱼吃起来刺嗓子]( "煎鳕鱼吃起来刺嗓子")
- 刺嗓子是因为煎炸的时间过长，破坏了鱼的表表皮导致辣嗓子。鳕鱼的刺比较少，肉质鲜嫩，一般除了熬粥之外，煎着吃也是非常适合的烹饪方法，但是煎鳕鱼如果不注意技巧的话，就很容易煎散。在煎鳕鱼的时候，煎锅的温度不能低。煎的时候是不能经常翻面，一般来说翻上1-2次就可以了，如果翻的...
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![买回来的冷冻生煎包怎么煎]( "买回来的冷冻生煎包怎么煎")
- 1、冷冻生煎包煎5分钟左右。2、热锅后再煎，先热锅，倒入食用油，直到油冒小泡就可以放生煎包下去。放入水到包子的三分之一处盖锅盖用中火煎，包子底部变金黄色，就可放酱料。摆放好的包子煎好后完整度较好。速冻生煎包不需要解冻，直接煎制即可，解冻后的包子容易连在一起。...
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![水煎包粘在锅底铲不起来]( "水煎包粘在锅底铲不起来")
- 因为淀粉粘锅了。可以在刚开始烧锅时锅底涂抹一层食用油，然后把包子放在锅底煎至金黄，倒入水淀粉煮开即可，这样不会粘锅。...
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![盖起来 煎牛排需不需要锅盖]( "盖起来 煎牛排需不需要锅盖")
- 煎牛排覃不需要盖盖煎牛排时不需要盖锅盖。因为煎牛排不是炖牛排，它的性质和烧烤一样，如果在煎的过程盖盖，牛排里的水份就会形成水蒸气散发不出去而落在牛排上，那么牛排吃起来就软软的感觉，吃着没有酥脆的感觉，没有爵劲，而且也影响它熟的速度。煎牛排需不需要锅盖，盖起来千锅盖不...
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![起酥油能做煎饼吗]( "起酥油能做煎饼吗")
- 起酥油不能做煎饼起酥油意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，由于起酥油是作为食品加工的原料油脂，所以其功能特性尤其重要，主要包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、...
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![生煎包煎出来发黄怎么回事]( "生煎包煎出来发黄怎么回事")
- 1、面粉问题面粉的白度是决定包子白度的最主要因素，没有之一。从面粉加工理论上讲，面粉加工精度越高，面粉越白，色素含量越低。一般来说，面粉粒度越粗，麸星越大，颜色越黄面粉粒度越细，麸星越小，面粉越白，亮度越高。所以，当我们看到面粉中，面粉颗粒相对较粗，但是面粉又比较白的情况时，基...
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![煎饼黏黏的翻不起来]( "煎饼黏黏的翻不起来")
- 一、原因：水放得太多煎饼没有熟透，里面还是面糊，所以会黏在一起二、解决方法：和面时，加适量的水和面的时候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘煎之前要先用油把煎锅整个刷一遍，用不粘锅，煎之前锅温热就可以下锅煎的时候火力不能太猛，煎了一下以后注意旋转翻动二、煎饼介绍：煎饼是我国...
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![煎药可不可以一次性煎出来]( "煎药可不可以一次性煎出来")
- 可以，煎药电砂鍋是能一次把药熬好的，但是我们传统的中药是熬两遍到三遍的，是为了充分把中药里的成份熬出来，不浪费一般弟一次熬的药浓度最高，二遍次之，如果你很着急用药，想一次性把药熬好那就多放些水，多熬些时间就可以了。不必担心。...
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![水煎包煎出来干是怎么回事]( "水煎包煎出来干是怎么回事")
- 你好，水煎包煎出来发干发硬是有以下的几个原因：1.水放的少了，导致水熬干后，包子还没熟，干烧肯定会硬2.面没有发好，蓬松效果不到位，因此也会导致发硬3.油放多了，导致煎包和锅底结合部分过度油煎，也会硬。另外做水煎包时要先在锅内放一些油，让油在锅底均匀涂一层，油烧到七成热再放包子...
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![煎饼起泡的原因]( "煎饼起泡的原因")
- 1.和面时水放的多。2.煎饼时火太大，水汽蒸发的太厉害，翻饼不及时导致水汽从中间顶出来。容易碎，说明你鸡蛋相对面粉放多了，而且油量偏少。...
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![煎包锅为什么总粘锅铲不起来]( "煎包锅为什么总粘锅铲不起来")
- 说明煎包锅缺油，应该在煎包子之前加入食用油，润锅之后，再煎包子，或饺子。另外，等包子快煎熟时，再放入适量的淀粉，就不粘锅了。因为淀粉粘锅了。可以在刚开始烧锅时锅底涂抹一层食用油，然后把包子放在锅底煎至金黄，倒入水淀粉煮开即可，这样不会粘锅。这个问题的答案是这样的:是煎锅...
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![山东大煎饼为什么脆的卷不起来]( "山东大煎饼为什么脆的卷不起来")
- 主要是以下的原因：大煎饼保存不好，被风吹日晒的，水分散失了，导致的变脆卷不起来了，解决的方法是：一是大煎饼煎好以后，用干净的布包起来，存放在阴凉处，防止风吹日晒，二是在蒸饭时，断了火以后，拿下锅盖，甩掉蒸汽，把大煎饼放在锅里，扣上盖子，大约五分钟以后，大煎饼因吸收锅内水蒸气，而变得柔软...
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![上海生煎包包出来不起什么原因]( "上海生煎包包出来不起什么原因")
- 包上海生煎包的时候，之所以包不起来，主要的原因在于肉馅和包子皮的比例不对，只有肉馅到达一定程度才能把生煎包撑满，而且上海生煎包分为发面半发面和不发面三种，任何一种都有它独特的方式来做出来的，有的会放着猪皮冻，有的则是把肉馅儿放得满满的，所以要把双肩包包出来，必须了解其...
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![玉米面煎饼吃起来为什么会酸]( "玉米面煎饼吃起来为什么会酸")
- 回答问题，玉米面煎饼吃起来为什么会酸打因为玉米面本身就是一种发的物质食物，嗯，摊煎饼必须要把这个面糊嚼得好一些，里头不要放碱面，只放盐和五香粉嗯就可以了，也可以适当的放一些葱花嗯，发酸是因为玉米面时间长了，他本身就有一种嗯，发笑的这个作用，所以感觉到有些酸，你做的时候嗯，只...
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![煎毛蛋怎么不起沫]( "煎毛蛋怎么不起沫")
- 煎鸡蛋容易起沫，主要是没加盐或者火大锅太热造成的火大锅容易使煎鸡蛋起沫，适量加点盐就可以减少鸡蛋方法，一鸡蛋打碎在碗里加适量盐分仪，开启小火锅底热后，放入鸡慢慢等外部蛋清凝固后，微微一点鸡蛋全部凝固后，即可取出，不要太老了，容易消化，味道也好...
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![煎包怎么煎出来又脆又好吃]( "煎包怎么煎出来又脆又好吃")
- 步骤/方式1面粉加酵母，加温水，醒发两倍大步骤/方式2茄子切丁加盐挤出水份步骤/方式3泡好的粉条，加生抽拌匀步骤/方式4茄子，粉条，葱花放一起，加鸡精，十三香，盐步骤/方式5蚝油步骤/方式6泼热油步骤/方式7搅拌均匀步骤/方式8醒好的面揉面排气，分剂子步骤/方式9包上馅料步骤/方式10底...
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![为什么生煎包煎出来都是瘪的]( "为什么生煎包煎出来都是瘪的")
- 答案我觉得主要原因可能是面发过了，包子皮薄馅料少或包子皮和稀了。面发过了，面团里的蜂窝组织就会变的又稀又软，如果只是简单的排气，再次遇热，面团依然充满气体，但是面筋组织薄弱，离开热呼呼的锅遇到冷空气就会慢慢回缩。包子皮薄馅少，煎的时候因为有热气给撑着，看起来圆乎乎的，白...
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![生煎包面发不起来是面粉原因么]( "生煎包面发不起来是面粉原因么")
- 生煎包面发不起来主要有以下几个原因：1、面粉的原因：用的面粉有可能是芽麦或虫麦，面粉的面筋品质不好造成的。2、发酵不充分：建议和面时加入发酵泡打粉，它可以协助酵母产气，弥补酵母后期的产气不足，防止塌架。3、馅的原因：包制的馅儿太少，或者是纯素馅的，造成面发不起来。生煎包面...
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![牛排为什么煎了鼓起来了]( "牛排为什么煎了鼓起来了")
- 牛排煎鼓起来，物理原理，里面水份膨胀导致的，只有技术高的厨师能做出来。牛排六个面，按顺序煎，火候相同，包括温度和程度。这样操作，牛排六面会因为表面肉的小气孔堵住，温度逐渐升高，气体和水份热胀，导致牛排中间区域会鼓起，随着牛排降温后，鼓胀会逐渐缩小。...
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![煎包能冻起来吃时候再煎吗]( "煎包能冻起来吃时候再煎吗")
- 你问煎包能冻起来吃时候再煎吗我觉得煎包能冻起来，吃的时候再煎是没有问题的。把煎包冻起来是非常明智的，这样的话，可以随时吃煎包，把速冻的煎包拿出来，再用平底锅煎一下，这样好吃的煎包就可以吃到了。这样的做法既方便又能经常吃到煎包...
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![煎饼锅商用转起来高低不平]( "煎饼锅商用转起来高低不平")
- 煎饼锅用起来高低不平，我们可以用小铲子把上面凸起的部分全部铲掉，因为刚刚卖出来的煎饼锅肯定是平的，是我们日常使用中没有经常的清洗才会导致留下一些面粉的残渣在上面...
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