![卤肉用不用炒酱]( "卤肉用不用炒酱")
- 卤肉的时候是需要炒酱才好吃，因为，卤肉的时候放入酱，可以增加卤肉的酱香味，使卤出来的肉口味更加鲜美，除了有卤汁的香味还有一种酱香味在里边吃起来非常的可口鲜香，同时，卤肉的时候放酱还可以增加卤肉的颜色，使卤肉看起来更加的红润牛肉不用炒酱。买回来的牛肉，猪肉，蹄膀都可以卤一...
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![面粉炒酱的做法民间的]( "面粉炒酱的做法民间的")
- 1、将面粉取出5％左右，加水调匀，与事先准备好的酵母液混合在一起，保温30度左右，静置等它发酵2、将剩余的面粉中加入适量的温水，同时加入1中准备好的酵母团，均匀揉粉，揉好后放置1小时左右，切成块状蒸熟3、面粉蒸熟之后外观看起来是蓬松的，待冷却后打碎，接种米曲霉种曲，入曲室如常法制曲...
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![炒酱怎么才能炒香]( "炒酱怎么才能炒香")
- 炒酱怎么炒香1、买一包上好的干黄酱。加少量的凉水，将黄酱稀释，备用。（比半流食少硬即可）2、辣椒洗净，切碎，备用。3、葱，姜，蒜，切碎，备用。4、油锅加热至7-8成，放入备好的葱，姜，蒜，炒出香味。5、快速放入备好的辣椒，翻炒，加入鸡精，十三香（或者是花椒，大料粉）。6、接下来加入干黄酱，翻炒几下，即...
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![红萝卜洋葱炒酱做法]( "红萝卜洋葱炒酱做法")
- 食材洋葱，1颗胡萝卜，1颗银耳，适量木耳，适量辅料生姜，适量干辣椒，适量八角，2个桂皮，2块花椒，适量食用油，适量盐，适量鸡精，适量做法1、胡萝卜，洋葱洗净切好备用。2、生姜，辣椒，花椒，八角，桂皮备好。3、银耳，木耳冷水泡发去蒂备用。4、锅中放油烧热加生姜辣椒八角花椒桂皮爆香。5、加胡萝卜丝，...
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![怎么炒酱好吃]( "怎么炒酱好吃")
- 用料梅花肉250克－300克豆腐干4块（约150克）茭白3根（净重330克）花生米200克豆瓣酱100克香辣酱25克白砂糖20克料酒10克淀粉5克。腌肉用上海炒酱的做法步骤步骤1食材大集合，梅花肉豆干茭白切成丁步骤2梅肉加料酒10克淀粉5克拌匀，放一边腌制步骤3油60克，冷锅冷油小火炸花生米，盛出放一...
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![炒酱怎么可以更香]( "炒酱怎么可以更香")
- 炒酱，1炒酱的操作方法及流程，列如干锅酱，首先锅烧热放入色拉油，油温烧至5成热放入香料八角桂皮花椒，倒入小葱大葱洋葱将倒入的料炸至金黄色捞出，再用制好的香油放入豆瓣酱辣妹子酱黄豆酱永丰辣酱炒香用小火熬至20分钟加入鸡精味粉调味是很香的辣酱、买一包上好的干黄酱。加少量...
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![焖鱼怎么炒酱]( "焖鱼怎么炒酱")
- 锅中加150克焖鱼油。200克葱段，150可姜片，15克八角小粒。10克花椒粒中火焖炒5分钟至葱姜金黄色出来味时加100克韩式辣椒酱，加700克焖鱼酱炒之酱沸腾时出香味。加150克白糖再炒直面酱呈之蜂窝状加入高汤20斤烧开5分钟。打去残渣备用...
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![青辣椒炒酱做法]( "青辣椒炒酱做法")
- 用料青椒1200克大蒜2-3头青小米椒300克豆瓣酱400克白胡椒粉1勺食用油若干做法步骤青椒洗净后剁碎备用大蒜剥好后洗净，用压蒜器压成大蒜蓉青色小米椒洗净备用青小米椒切成小丁备用锅中加入食用油，中小火油热后改小火，加入一半蒜碎，炒出香味后加入一袋豆瓣酱小火慢炒出香味加入...
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![南瓜炒酱怎么做]( "南瓜炒酱怎么做")
- 1、制作南瓜炒酱必要筹备：意大利香草十克，南瓜500克，洋葱半个，一百克净水适量，淡奶油200克，食用盐少量。，把南瓜洗净之后，去掉瓜皮以及瓜瓤，切成块状，放在微波炉中，用高火加热六分钟，掏出之后把它压成泥状。2、洋葱去皮洗净之后切成小丁，黄油放在锅中熔化，再放入洋葱丁炒香，随后倒入制好...
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![包饺子怎么炒酱]( "包饺子怎么炒酱")
- 1、准备材料：小葱1根、蒜2半、生抽适量、醋适量、食用油适量。2、把葱，蒜都切好备用放进碗里，然后放适量川味的油辣子，也可以放入自己喜欢的辣酱。3、把炼好的食用油倒入，这样会更香一些，也可以用香油。4、然后放入生抽还有醋即可。做好酱汁蘸饺子食用。包饺子可以用很多种蔬菜...
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![炒酱的花生米是熟的吗]( "炒酱的花生米是熟的吗")
- 一般炸酱的花生米都是炸熟的，如果是生的花生米的话，放在炸酱里面非常容易变质腐烂，这样的话会把炸酱的品质也降低。而炸熟的花生米，它更不容易变质，而且吃起来更香脆，更脆，可以把炸酱的品质，口感都提升起来，所以炸酱的花生米一定要提前先炸熟。...
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![花椒炒酱做法]( "花椒炒酱做法")
- 原料：鲜花椒、五花肉、面酱、花生油、葱姜、糖、料酒、香油等。具体做法第一步：鲜花椒洗用漂洗一下，沥干。第二步：五花肉切成小块、葱姜切末备用。第三步：黄瓜洗净切成丁，用石臼把花椒捣碎。第四步：锅里开火放一大勺油，油微热把捣碎的花椒放入，用油把花椒炸香。第五步：放入五花肉，慢...
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![炒酱芥菜的做法]( "炒酱芥菜的做法")
- 1、芥菜疙瘩去皮擦子擦成细丝2、锅里放油，把辣椒、蒜末炸出香味3、把芥菜丝放进锅内快速翻炒4、加入1勺蚝油、1勺糖、1勺老抽、1勺鸡精调味5、炒至几乎没有多余水分，即可出锅装盘芥菜是北方秋季常见的家常菜，做上一小盘香辣芥菜丝，作为冬天餐桌上的一道美味小菜是极好的第1步...
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![鸡蛋炒酱家常做法]( "鸡蛋炒酱家常做法")
- 准备食材，2个鸡蛋。一袋黄豆酱。大葱，姜片。酱油，淀粉。打开煤气灶，在炒锅里放入豆油并烧热，这时，将搅拌好的鸡蛋汁倒入锅内。用铲子翻动，炒至金黄。取出放一盘中。锅中再放入少许豆油，烧热。将切好的葱花，姜丝放入爆炒，同时放入十三香，倒入少量酱油。翻炒，同时放入黄豆酱适量。继续...
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![炖鱼炒酱的做法大全]( "炖鱼炒酱的做法大全")
- 主料：鲤鱼一条辅料：油菜几棵土豆粉一包豆腐皮适量鹌鹑蛋几个小葱几根生姜一块大蒜几瓣配料：酱油适量料酒适量胡椒粉适量黄豆酱适量高汤适量做法：1、将鱼破开去内脏，洗净，切花刀加料酒、盐、胡椒粉腌片刻备用2、生姜切片，大蒜拍散，小葱打结备用3、鹌鹑蛋煮熟去壳备用4、土豆粉一包...
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![蚶子炒酱的做法大全]( "蚶子炒酱的做法大全")
- 原料蚶子适量，盐，酱适量方法1/这道菜的蚶子一定要新鲜！首先选择新鲜的蚶子！壳紧闭为新鲜！打开为不新鲜！方法2/如果是吐干净的直接水洗即可！若不是加盐水浸泡半小时！方法3/锅放少量油，加葱炒香！加大酱！方法4/将蚶子放入锅中，轻轻翻动！方法5/直到，壳张开，加调料，小火！煨几分钟！让内部入味！方法...
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![羊肉炒酱的家常做法]( "羊肉炒酱的家常做法")
- 原料羊肉(2500克)白萝卜(500克)小红枣(25克)干黄酱250克食盐75克大料面20克料酒50克桂皮5克丁香5克砂仁5克步骤1、将羊肉洗净，放入冷水盆浸约4个小时，取出控水，放锅出，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血即可捞出，洗净血污.这样做，羊肉腥膻味都进入白萝卜和水中步骤2、将捞出...
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![茴香炒酱的做法]( "茴香炒酱的做法")
- 1、食材：小茴香1把、鸡蛋1个、虾皮1把、植物油适量、黄豆酱2匙、葱1小段、玉米淀粉2茶匙、清水2匙。2、小茴香择净，反复清洗干净，切小段备用葱切葱花备用3、锅稍加热后放植物油油温五成热时，把鸡蛋直接磕在里面，一边用筷子搅碎4、鸡蛋全部凝成小碎块后放葱花和虾皮，炒匀放入茴...
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![韭菜炒酱干是怎么做的]( "韭菜炒酱干是怎么做的")
- 主料韭菜200g辅料调和油适量食盐适量胡椒粉适量酱油适量1韭菜洗净沥水、切段酱干切条2热锅凉油、中火，先将酱干煸炒3搁盐调味4到点酱油5来点胡椒粉6酱干已经很入味了，下韭菜头煸炒7然后在下韭菜叶一起翻炒8搁盐，关火9炒匀即可装盘...
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![炒酱豆子的家常做法全过程]( "炒酱豆子的家常做法全过程")
- 食材用料酱豆子400克，二荆条400克，葱姜蒜适量，鸡精适量，糖适量多一点点炒酱豆子的做法步骤：步骤1葱姜蒜处理切碎，煸炒出香味步骤2把酱豆子连汤带豆子一起下锅炒。注意锅边会起火。步骤3加一百毫升的水，中小火稍微煮一下让豆子软烂，在加入二荆条，没买到红椒配色，不然会挺好看的。加...
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![牛肉炒酱的家常做法]( "牛肉炒酱的家常做法")
- 做法一主料牛肉200g豆瓣酱80g辅料豆油适量食盐适量胡椒粉适量味精适量1酱牛肉切碎放入容器2炒锅放油，放入葱花和牛肉馅儿翻炒3放入适量的豆瓣酱，继续翻炒4放入盐，味精，胡椒粉即可做法二用料油2汤匙干辣椒适量酱牛肉250克盐3克香叶2片花椒1勺麻椒1勺姜片3片五香粉适量白糖3勺...
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![炒酱时火小了为什么挂不上主料]( "炒酱时火小了为什么挂不上主料")
- 是选用的淀粉粘性太差导致挂不上主料，二是调糊加入的水分过多，多余水分未倒出导致粘性差无法挂糊或挂的太薄。大家只用选择“土豆淀粉”这一种即可，土豆淀粉虽然算不上粘性最好，但粘性确实也已经很好，并且土豆淀粉在烹饪成熟后是透明的，能够保证挂糊的锅包肉成品依旧肉色诱人...
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![鲜香菇炒酱怎么做]( "鲜香菇炒酱怎么做")
- 香菇酱的做法材料：鲜香菇400g、海天黄豆酱2大勺、豆瓣酱1勺、姜葱蒜、干辣椒、酱油、蚝油、五香粉、糖做法：1、香菇洗净去蒂，切成大约1厘米见方的丁块葱姜蒜、干辣椒切成末2、锅中放油（可放多一点），然后放入干红辣椒小火炒出红油3、加入葱姜及一半的蒜末，炒出香味4、加入香菇丁，...
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![豆角炒酱的做法]( "豆角炒酱的做法")
- 1、先来调个料汁，把生抽，蚝油，豆瓣酱放到碗里，加入2勺清水调匀备用。2、豆角择掉两头和中间的筋，再清洗干净，切成细丝。热锅热油，放入切好的小米辣炒香，再倒入豆角丝翻炒至颜色变深3、倒入刚才调好的料汁炒匀，加入适量食盐，小火焖2分钟。豆角熟了就可以关火了。...
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![辣椒炒酱的家常做法]( "辣椒炒酱的家常做法")
- 用料大葱2根生姜200g线椒800g花生油600g坛坛乡（品牌）——精制剁辣椒825g爆炒辣椒酱的做法步骤步骤1线椒切碎，葱切碎，姜切沫，备用。步骤2葱、姜冷油下锅，大火，炒出香味，待葱姜呈金黄色。（大概需要10分钟左右）步骤3加入800g线椒碎，将辣味和水分炒出。（大概需要10分钟）步骤4倒入（坛坛乡）红...
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