![湘菜牛三鲜做法大全]( "湘菜牛三鲜做法大全")
- 主料：牛腩300克，牛肚100克，牛蹄筋100克。配料：葱花3克，红椒圈5克，蒜末5克。调料：牛油20克，盐5克，豆瓣酱6克，蚝油3克，酱油3克，花椒粉2克，鸡精2克，孜然粉3克，香叶1克，白蔻3克。制作方法①牛肚入高压锅压10分钟，牛蹄筋入高压锅压15分钟，捞出放凉切片。鲜牛腩切细条。②净锅上火，放牛油烧热，加香...
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![芽菜牛肉包子的做法]( "芽菜牛肉包子的做法")
- 主料：小麦粉450克，牛肉300克，竹笋50克，芽菜50克辅料：苏打粉5克，酵母粉50克，盐1克，酱油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克，胡椒粉1克做法1、面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。3、牛肉剁成0.5厘米大的颗粒。4、明笋...
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![菜牛和黄牛的区别]( "菜牛和黄牛的区别")
- 1、黄牛肉和菜牛肉都是常见的食物，二者的颜色不一样。黄牛肉的颜色是暗红色，咸味比较细一些，因为牛龄的缘故，所以白色脂肪有些发黄。菜牛肉一般也被人们叫做牛肉，肉质的颜色要比黄牛肉黯淡一些，脂肪是白色的，而且看起来十分光亮。2、黄牛肉和牛肉的骨骼不一样。黄牛肉的小腿骨处...
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![牛皮菜俗名叫什么菜]( "牛皮菜俗名叫什么菜")
- 牛皮菜又叫厚皮菜，又叫做恭菜或莙达菜，其他地区还叫做莙荙菜、猪乸菜、海白菜、红叶甜菜、牛皮菜牛皮菜是甜菜的变种，是藜科甜菜属植物，牛皮菜在山东地区4月就开始种植了，南方地区可以早一点种植，种植后早点的夏季就可以采摘上市，种植晚的秋季才能上市。...
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![牛筋菜是什么菜]( "牛筋菜是什么菜")
- 牛筋菜即莙薘菜，即葉用甜菜，俗語又叫牛皮菜、厚皮菜、豬乸菜、勺菜，莧科菾屬的耐寒性一年生或二年生草本葉菜，是甜菜的一個變種。常見於地中海料理。莙薘菜原產歐洲南部，公元5世紀由阿拉伯傳入中國。雖然菜葉常綠，但其葉柄顏色多變，有綠色、紅色等多種顏色。...
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![牛蛙净菜率]( "牛蛙净菜率")
- 50%左右。牛蛙的肉主要集中在腿部，在挑选的时候可以选择四肢粗壮的牛蛙。一斤牛蛙的出肉率是在五两左右。牛蛙不能够吃的是牛蛙的皮，还有牛蛙的内脏，牛蛙的脑袋可以吃也可以不吃。把这些东西去除掉，牛蛙的出肉率基本是在五两之间的范围。牛蛙净菜率一般牛蛙的净菜率在40%~50%...
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![牛肉韭菜做法]( "牛肉韭菜做法")
- 1、韭菜提前理好，清洗干净，沥净水分，切成小段。2、卤牛肉切成薄片，大蒜拍碎，切成蒜末。3、锅中倒入适量的菜油，加入花椒粒炒香，再加入蒜末和红辣椒段炒香。4、倒入牛肉大火翻炒，再调入适量的老抽翻炒均匀。5、倒入韭菜，调入适量的盐，大火翻炒均匀。6、最后调入适量的鸡精，翻炒均匀即...
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![雪菜炒牛肉]( "雪菜炒牛肉")
- 1·将牛肉切丝2·碗中倒入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀3·将牛肉倒入热好油的锅中翻炒至变色后盛出4·接着将雪菜和干辣椒倒入热好油的锅中翻炒5·再倒入炒好的牛肉、生抽、糖翻炒均匀6·鲜美又下饭的雪菜牛肉丝完成啦用料：牛肉300克，雪菜一小把，红椒1个辅料：生姜少量，淀粉一...
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![素烧牛心菜]( "素烧牛心菜")
- 主料：牛心菜一颗辅料：姜适量，花椒适量，盐适量，蒜适量，鸡精适量素炒牛心菜的做法步骤：1、姜蒜切片，热锅烧油放入花椒，姜蒜爆香。2、放入手撕好的牛心菜进行翻炒至熟。3、加盐鸡精调味出锅。能有效促进肠胃蠕动，常吃牛心菜能狗给人很好的体验，是一个色香味俱全的美味佳肴...
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![牛身上的菜]( "牛身上的菜")
- 牛肉可以蒸炸煎烤烧，毛肚可以烫火锅，牛杂可以做汤锅。牛舌可以凉拌卤煮，牛头皮牛筋也能非常美味。还有别忘了牛膝，胡萝卜烧牛膝。红烧牛膝兼备牛肉和牛筋的美味，香糯Q弹，满满的胶原蛋白。宰杀一头牛没有扔的东西，食用有营养，牛皮还可利用！...
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![牛脾是什么菜]( "牛脾是什么菜")
- 牛脾是牛的内脏，怎么做好吃1，将牛脾洗净，切片，青红辣椒切碎，葱切段，姜蒜切碎备用2，起锅烧水，下入牛脾，焯水后洗净备用3，起锅烧油，可以适当多放点油，油热后下入干辣椒，葱姜蒜，爆香，下入牛脾，大火翻炒，料酒下锅，加入老抽生抽，继续翻炒，加盐调味，下入青红椒，大火翻炒，香辣爆炒牛脾就出锅啦！，将牛脾洗...
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![牛腩煲的配菜]( "牛腩煲的配菜")
- 清炖牛腩原料：牛腩500克，盐、桂皮、八角、整干椒、姜、葱、花生油。做法：将牛腩煮熟后切成条、姜切片、葱切花。锅内放油后把姜片、整干椒、少许桂皮、八角煸香，下入牛腩条加清水烧沸后去沫，改小火慢炖至松烂，调准盐味，撒上葱花即可。红白萝卜炖牛腩原料：牛腩300克、红白萝卜各10...
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![芹菜牛肉汤]( "芹菜牛肉汤")
- 用料：牛腱子1斤、番茄2只、土豆1个、芹菜2根、姜1块。做法：1、牛腱子切块，下冷水煮沸，撇去浮沫，捞起备用！姜去皮后用刀面拍裂番茄一分四土豆一分八芹菜切段备用！2、把处理好的牛腱子、番茄、姜放入锅内，加1.5升水，准备开火！3、大火煮沸，转小火慢煮1小时～4、1小时后，把剩下的番茄，土豆和...
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![牛皮菜几天苗]( "牛皮菜几天苗")
- 牛皮菜定植30-40天即可剥叶利用，每株每次剥叶3-5片，留4-5片叶子继续生长。牛皮菜为藜科甜菜属二年生草本植物。直根较粗壮，圆锥形，生长第一年以营养生长为主，第二年抽薹开花，叶簇生，高65厘米，叶片呈长三角形，长40厘米，宽20厘米，光滑无毛。牛皮菜喜温暖湿润的气候，生长适宜温度为15-25...
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![牛肉片配菜]( "牛肉片配菜")
- 一般是配白菜，小油菜和豆芽。这是一道典型的四川风味的招牌菜，色香味俱全，很多人都喜欢吃，特别是喜欢麻辣口味的，按照它的传统作法，一般是配大白菜，小油菜和豆芽的比较多，如果想换别的口味，也可以根据自己需求去调换搭配，比如生菜，金针菇，西红柿等等。...
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![地牛菜学名]( "地牛菜学名")
- 学名叫牛蒡。牛蒡子叶片肥大翠绿，夏开紫花，秋结带刺毛的果实，地下根茎肥厚，很像山药棍，其实它学名牛蒡，是一种菊科的野生草本植物，是一种野生蔬菜，也是一种全身是宝的中药材。牛蒡之所以叫它为牛菜，是因为牛蒡的肥硕厚实的肉质根可供人食用，一年四季都可以采挖，人们挖出它肥大的根茎...
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![牛肉炒白菜]( "牛肉炒白菜")
- 食材：牛肉500g，大白菜半颗，洋葱一个。小米椒3个配料，酱油、老抽、耗油、黑胡椒粉、番薯粉、大蒜，老姜、盐、料酒做法和步骤1:牛肉切成小长条加酱油两小勺，加老抽一勺，加耗油两勺，加黑胡椒粉适量，加番薯粉一勺，再把切好的洋葱加入，再来几片姜片，用手抓拌均匀。2:再倒点食用油，再抓拌均...
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![青菜牛肉的青菜是什么菜]( "青菜牛肉的青菜是什么菜")
- 是格兰菜，“格兰炒牛肉”是我们广东的一道菜谱，如果是换做别的菜，口味没格兰菜好。其实广东菜心或者是西芹菜炒牛肉也很好吃，也可以是卷心菜。是油菜。十字花科植物油菜的嫩茎叶原产我国颜色深绿帮如白菜属十字花科白菜变种.南北广为栽培四季均有供产.油菜按其叶柄颜色不同有...
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![什么是牛心菜]( "什么是牛心菜")
- 牛心菜别名甘蓝、莲花白、椰菜。是一种抗性强、易栽培的稳产高产蔬菜。牛心菜是2年生蔬菜。其叶片宽大，无毛，具蜡粉，球叶脆嫩、微甜无异味，鲜食爽口，既可炒食，又可用食盐、味精、料酒、辣椒等腌制成卤菜（俗名泡菜）其色泽嫩绿，味美爽口，是一道上乘的佳肴。...
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![牛奶白菜丸子]( "牛奶白菜丸子")
- 材料奶白菜、猪肉丸、鲫鱼汤、姜片、白糖、盐、鱼露、味精、鸡粉、食用油做法步骤1、砂锅加热后倒入少量食用油，放入切好的姜片爆出香味儿2、待姜片炒出香味儿后倒入熬制好的鲫鱼汤3、再向砂锅中加入切好的奶白菜4、向锅内倒入适量的鱼露、味精、白糖和盐5、然后盖上盖子，...
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![牛鼻菜的学名]( "牛鼻菜的学名")
- 学名厚皮菜，它是藜科甜菜属植物。二年生草本，株高因品种而异，矮生种30-50厘米，高生种60-110厘米根部较粗短，入土亦浅。叶阔卵形，淡绿色或浓绿色，光滑，肥厚多肉质，叶柄长而宽。果实褐色，外皮粗糙而坚硬，内有一至数粒种子。厚皮菜为喜温植物，柔嫩多汁，适口性好，营养丰富。...
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![红焖牛肉菜系]( "红焖牛肉菜系")
- 用料:牛腩500克葱段4段姜片4片桂皮1块八角1个香叶1片干辣椒1个冰糖6、7块生抽2勺老抽1勺蚝油1勺郫县豆瓣酱1勺料酒15克盐适量红焖牛腩的做法步骤:步骤1牛腩冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒焯水撇去浮沫步骤2豆瓣酱斩细备用，所有辅料备好步骤3砂锅底部刷油，小火煸炒郫县豆瓣酱...
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![牛皮菜可以做腌菜吗]( "牛皮菜可以做腌菜吗")
- 牛皮菜可以做腌菜。因为牛皮菜里面还有大量的碳水化合物和无机盐，而且他们中的食物纤维和膳食纤维也特别的丰富。我们将他们做成烟台，更能保证他们的营养不会流失，也能让他们的新鲜程度变得更好。我们也能从中得到更多的经济价值和营养价值。可以用来腌制成酸菜的！但时间不宜...
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![芹菜炒牛肉]( "芹菜炒牛肉")
- 食材用料:牛里脊200克，芹菜300克，鸡蛋1个，生姜2-3片，蒜3-5瓣，红辣椒适量，红油豆瓣酱10毫升，老抽15毫升，料酒8毫升，红薯淀粉15克，白胡椒粉适量方法/步骤分步阅读牛肉剔去白色筋膜，切片切丝。牛肉放入碗中，加入老抽用手抓匀。加入蛋液。拌匀后加少许红薯淀粉。充分抓匀，腌制15分钟。芹菜...
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![牛皮菜怎样做酸菜]( "牛皮菜怎样做酸菜")
- 可以用来腌制成酸菜的！但时间不宜过久！做法：牛皮菜摘掉老叶子，从中间掰断撕去筋（不撕也可以），洗净沥干水分锅里水烧开后把牛皮菜放入，焯熟后捞起把胡豆放入焯牛皮菜的水里，放1/2勺盐，煮熟后捞起沥干水分把牛皮菜稍挤一下水，切成约2cm左右的段炒锅放油40cm左右，烧到6-7成热放入干辣椒...
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