![鱼香茄饼夹肉的做法]( "鱼香茄饼夹肉的做法")
- 烹饪步骤步骤1/7猪肉陷加入淀粉，少许水和生抽腌制15分钟左右待用步骤2/7茄子中间切开，再对半切开，用刀斜切出弧形步骤3/7小坑里洒淀粉，防止肉馅掉落步骤4/7肉陷填入小坑步骤5/7油稍微多些，加热后放入茄饼，双面油炸至金黄色，起锅备用步骤6/7先将姜末和蒜末倒入热油炒香，再加入蒸鱼...
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![舒大厨鱼香茄饼的做法]( "舒大厨鱼香茄饼的做法")
- 食材：茄子2个、猪肉200克、泡椒5克、姜1块、小葱1根、蒜3瓣、淀粉5克、玉米面粉30克、鸡蛋1个、花椒5克、豆瓣酱1茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉2汤匙、油适量。步骤 1、茄子洗净去皮切成活页片。2、猪肉洗净剁成泥。3、姜切末，蒜切末，小葱切葱花。4、将肉...
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![鱼香茄子的鱼香]( "鱼香茄子的鱼香")
- 原料more茄子(2根)葱(5克)姜(5克)蒜(5克)白糖2勺酱油1勺豆瓣酱1勺1/买长茄子，洗净。2/用刀子斜着切，切至三分之一处即可。3/反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格。4/将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟，去除涩味。5/将茄子去除，挤去水分。平底锅烧热，倒油，将茄子放...
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![茄子的十种最佳吃法鱼香茄子]( "茄子的十种最佳吃法鱼香茄子")
- 最好吃的十种做法：做法1:鱼香茄子准备食材如下：茄子2条，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜3克，蒜适量，淀粉3克，豆瓣酱1汤匙，白糖少许具体做法如下：鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条，起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸...
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![鱼香茄子和鱼香肉丝一样吗]( "鱼香茄子和鱼香肉丝一样吗")
- 鱼香茄子和鱼香肉丝从味道来说都是一样的都属于鱼香味型。鱼香味是川菜的一种经典味型，以香辣咸鲜酸甜为主，因为做法和做鱼的方法差不多所以叫鱼香。当然鱼香茄子和鱼香肉丝所需实材不同一个是茄子，一个是肉丝在口感上有所不同。...
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![南瓜鱼香茄子的做法]( "南瓜鱼香茄子的做法")
- 食材：茄子一个、青椒两个、葱姜适量、南瓜一块，猪肉适量、生抽、醋、料酒、郫县豆瓣酱适量、植物油、淀粉适量做法1、茄子切成滚刀块，用清水洗两遍，加一点盐，腌制一会儿。2、猪肉切片，加入一勺料酒一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿。3、小碗里加一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺...
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![茄汁香鲅鱼的做法]( "茄汁香鲅鱼的做法")
- 主料：鲅鱼500克调料：香菜8克，大葱5克，姜3克，料酒3克，盐3克，胡椒粉4克，香油3克，植物油20克做法：1、香菜切末，葱切段，姜切片，鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块2、炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用3、炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜...
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![拌鱼香茄子的做法]( "拌鱼香茄子的做法")
- 原料more茄子(1个)猪肉(50克)指天椒(1个)醋1勺酱油2勺黄油1勺淀粉1勺料酒少许豆瓣酱1勺1/茄子清洗干净切成7厘米左右的段。2/猪肉剁成肉末，放入少许盐、料酒、酱油腌制入味。3/茄子里放入两勺盐抓匀，静置10分钟，逼出里面的水分，把茄子的水分用力挤干。4/锅内多倒些油，油热后倒...
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![外婆家鱼香茄子做法]( "外婆家鱼香茄子做法")
- 茄子洗净，去蒂切条，切蒜末，碗中加生抽、香醋、白糖、淀粉、清水拌匀，炒锅加宽油烧至六成热，放入茄子炸软，出锅沥油，锅留底油，放蒜末煸香，加豆瓣酱炒出红油，放茄子炒匀，加番茄酱、鱼香汁炒匀，煮至汤汁浓稠出锅。...
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![茄香刀鱼正宗做法]( "茄香刀鱼正宗做法")
- 材料：秋刀鱼500克、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、盐适量、糖适量、绍酒适量、胡椒粉适量做法：1、秋刀鱼处理干净后，身上切平行的花刀，用盐、胡椒粉、绍酒腌20分钟。2、腌好的秋刀鱼拍少许生粉。3、放在平底煎锅中，煎至两面金黄后，倒出备用。4、另起锅烧油，煸香...
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![怎么做鱼香茄子]( "怎么做鱼香茄子")
- 食材主料：圆茄子配料：尖椒调料：植物油、清水、郫县豆瓣酱、盐、白糖、醋、黄酱、耗油、蒜末步骤/方法1先将茄子去除根部，清洗干净，切成滚刀块，装盘备用2取一小碟，将碟内放入郫县豆瓣酱两勺，然后再加入醋、黄酱、耗油、白糖，调好后较均匀备用3将配料尖椒切成小丁，盛于小盘中备用，再取...
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![烧鱼香茄子做法]( "烧鱼香茄子做法")
- 准备食材。茄子，青菜，椒红菜椒，葱花，姜末，蒜，郫县豆瓣酱，白糖，米醋，盐，水淀粉，料酒。做法，茄子洗干净不用去皮，切成手指粗细的长条。青红椒洗净分别切成条。平底锅倒油，油热后把茄子放进去煎一下，煎到茄子变软就可以盛出来了。另起一口炒锅烧热之后倒油油热，放入郫县豆瓣酱和葱末，姜末蒜末...
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![怎样做鱼香茄子]( "怎样做鱼香茄子")
- 食材主料：圆茄子配料：尖椒调料：植物油、清水、郫县豆瓣酱、盐、白糖、醋、黄酱、耗油、蒜末步骤/方法1先将茄子去除根部，清洗干净，切成滚刀块，装盘备用2取一小碟，将碟内放入郫县豆瓣酱两勺，然后再加入醋、黄酱、耗油、白糖，调好后较均匀备用3将配料尖椒切成小丁，盛于小盘中备用，再取...
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![鱼香茄子放盐吗]( "鱼香茄子放盐吗")
- 不需要1、家庭饭菜，肯定是要追求，清淡、健康、美味，其他的都不重要。所以，我们就省去油炸这一环节，可能口感上，会有些变化，但是有什么比健康更重要的呢。2、其实，鱼香口味的饭菜，葱姜蒜一定要多放，不然很难达到其效果，很多人说鱼香汁，做法有比例的，那自然不错，如果按比例调的话，茄子的用...
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![鱼香茄子做法老饭骨]( "鱼香茄子做法老饭骨")
- 鱼香茄子，它的名字只是谐音，鱼香茄子最正宗的名字叫余香茄子！各种调料配制在一起烧出来的菜肴，其味道厚重悠长，余味缭绕，回味无穷故又称“余香茄子”，后改为鱼香茄子。鱼香茄子是一道家常下饭菜，香酥滑嫩的茄子，配上入味的五花肉末，经典的酱汁略带微辣，浓浓的鱼香令人回味无穷。其色...
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![鱼香烧茄子的做法]( "鱼香烧茄子的做法")
- 第一步：准备食材紫茄子一根，清洗干净以后，先切成段，再改刀切成长条，盛入盆中。五花肉一小块，剁成肉末，肉末不要剁的太碎，呈细颗粒状就可以了。第二步：准备辅料生姜一小快、拍散后切成姜末，大蒜几粒、拍散后切成蒜末，剁椒3根、剁成辣椒末，放到一起。青红椒各半个，切成辣椒丝用来配色。...
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![鱼香焖茄子的做法]( "鱼香焖茄子的做法")
- 食材用料茄子2个，蒜子8瓣，红椒1个，葱花适量，豆瓣酱1勺，香醋1勺，鸡精1勺，白糖1勺，老抽少许做法步骤：步骤11、茄子切成滚刀形，1勺盐腌制10分钟。步骤22、挤出茄子中的水份，1勺淀粉抓拌均匀。步骤33、蒜子、红椒切碎，豆瓣酱，再准备一碗淀粉水备用。步骤44、热锅凉油，开小火倒入茄子翻炒5分...
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![鱼香茄子最香的吃法]( "鱼香茄子最香的吃法")
- 所需材料1、茄子4只约450克，油2汤匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙+水1汤匙，芫荽2棵切碎。2、蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒。3、镇江醋、黄砂糖各2汤匙，四川辣豆瓣酱茶匙（满），鸡粉1/2茶匙（随意），酱油1汤匙。制作步骤步骤1茄子洗净去蒂，从上到下，相间地削去一部分外皮，切5厘米（2英寸）段，每段直切...
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![鱼香茄子是哪里的菜]( "鱼香茄子是哪里的菜")
- 四川菜。鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。鱼香系列的川菜，最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐...
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![鱼香茄子煲做法王刚]( "鱼香茄子煲做法王刚")
- 用料：长茄子2根，葱末、姜末、蒜末适量，生抽（鱼香汁）3大勺，蚝油（鱼香汁）1大勺，香醋（鱼香汁）2大勺，糖（鱼香汁）一勺，玉米淀粉（鱼香汁）半勺，白开水半小碗，郫县豆瓣酱、剁辣椒各一勺食用油、料酒适量。做法：1、准备好需要的食材。2、根长茄子洗净斩成大段后再切成条，在清水中浸泡个五分钟，捞出来沥干...
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![鱼香茄子拌面怎么做]( "鱼香茄子拌面怎么做")
- 步骤/方式1茄子切成长条，加少许盐淹一会儿，将茄子中的水分腌出来，盐一定要少放点，不然后面会抢鱼香的味道步骤/方式2大蒜、姜、葱切碎，胡萝卜、辣椒切丝儿。步骤/方式3将糖、醋、酱油、水配成酸甜汁，这是鱼香茄条的灵魂。步骤/方式4锅里倒油，将茄条使劲抓一抓将水分抓出来，放入锅...
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![鱼香茄子和咸鱼茄子的区别]( "鱼香茄子和咸鱼茄子的区别")
- 放的材料不一样、味道不一样。制作鱼香茄子的时候要用到咸鱼而肉末茄子用到的是碎肉沫，在口感上鱼香茄子会比肉沫茄子油一点。茄子在烹饪前要切好用盐水浸泡，浸泡后的茄子不易氧化变色。茄子在挑选的时候要选外皮无干瘪、无破损的茄子鱼香茄子：主要是用豆瓣酱肉末辣油烧制咸...
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![风味茄子鱼香茄子的家常做法]( "风味茄子鱼香茄子的家常做法")
- 主料：长茄子2根青椒1个红柿子椒1个辅料：生姜10克蒜3瓣大葱1段郫县豆瓣酱20克淀粉适量食用油适量调料汁：淀粉适量生抽15克老抽5克蚝油10克白醋15克白砂糖10克麻油适量盐适量做法：1、食材洗净，备好。2、茄子切条，放入淡盐水中浸泡5分钟后，捞出沥干水分。3、撒干淀粉拌匀。4、青红...
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![青茄做鱼香茄子能做吗]( "青茄做鱼香茄子能做吗")
- 青茄做鱼香茄子能做原料more茄子(两根)青红椒两根淀粉少量盐适量豆瓣酱一大勺糖一勺白醋一勺酱油少量蚝油少量鸡精少量1/准备茄子，青红椒洗净，切成条状。2/茄子放入碗中，加入微量水，用手沾点水撒在上面即可，加入淀粉少量，搅拌。3/起锅烧油，炸一下茄子。4/准备空碗，加入白醋、糖、...
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![鱼香茄饼王刚]( "鱼香茄饼王刚")
- 食材：圆茄子一个、青椒一个、辣椒面适量、十三香适量、盐适量、食用油适量。做法：1、圆茄子去皮清洗干净，先切成0.5毫米厚的片，然后再切成小丁，加入两勺盐搅拌均匀，放置20分钟杀水，杀出水分后挤干水分备用。2、青椒也一样，洗净去头切成和茄子大小差不多的小丁备用。3、做馅饼我喜...
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