![袁记饺子菜肉比例]( "袁记饺子菜肉比例")
- 具体是猪肉的要肥瘦3：7.菜肉比也是3：7。只有这样的才会好吃。3、肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可。4、至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量。...
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![马齿菜肉饺子馅的做法]( "马齿菜肉饺子馅的做法")
- 1、今早在小区里的花坛里居然看到一簇马齿苋，其实这种野菜到处都是，如果能买到更好，买不到可以自己去郊外拔一些。2、马齿苋洗干净。在开水里焯1分钟。捞出来放冷水里冰一下，过滤一下多余的水分。3、将焯过的马齿苋放在一个宽阔的平台上晒干。有两天时间就会完全晒干的。晾晒...
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![菜肉馄饨馅的做法]( "菜肉馄饨馅的做法")
- 食材明细肉糜、鸡毛菜、馄饨皮、油、盐、鸡蛋、鸡精、生抽、香油。1、鸡毛菜洗净后，锅内清水大火烧开倒入鸡毛菜绰水2分钟捞起。2、捞起后用冷水冲净，沥干水分，切碎。3、肉糜用一个鸡蛋，盐，生抽，鸡精，少量清水，按顺时针方向搅拌成粘性。4、切碎的鸡毛菜，用盐，香油，鸡精，搅拌均匀5、把...
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![上海菜肉馄饨馅的调法]( "上海菜肉馄饨馅的调法")
- 1、洗净菜后沥干后切碎，用花生油，麻油分别拌到菜碎上。剁碎拌油，一定要拌透。2、肉糜用黄酒、老抽（加色）、胡椒粉、盐（要多放，菜里不放盐）、鸡蛋、姜粉。也可以加皮冻进去，这样吃起来有包汤水，味道会更好。然后加入菜碎拌匀，拌的时候，要顺时针多次搅拌，这样肉质会更鲜美。菜肉馄饨的调...
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![菜肉鲩怎么煮才好吃]( "菜肉鲩怎么煮才好吃")
- 食材:脆肉鲩300克，生姜少量，果皮少量，白醋少量，食盐适量，酱油少量。步骤:1、把脆肉鲩清洗干净，用适量的食盐搅拌一下，腌制10分钟2、把生姜清洗干净，切碎备用3、把果皮清洗干净，切碎备用。4、热锅凉油，把脆肉鲩来回翻动一下，再加入适量的清水，生姜，果皮和几滴白醋，煮上15分钟5、开盖，来回...
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![询问上海菜肉馄饨馅的配方]( "询问上海菜肉馄饨馅的配方")
- 菜肉馄饨的调法，一般来说青菜三分之二齐莱三分之一，清洗后，放在热水里汤一下，挤干水份，切碎，放入大碗中待用，然后再把夹心精肉轧碎和青菜齐菜混合在一起，在这基础上在放入胡椒粉，盐，糖，鸡精，在放一只鸡蛋，把他们拌和，拌均匀，然后在倒入一点油，把他封住，在放落冷藏过一会儿肉馅就可包了...
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![红烧肉菜名]( "红烧肉菜名")
- 红烧肉好听的菜名就是东坡肉。红烧肉是一道大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。红烧肉在中国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。...
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![芽菜扣肉和梅菜扣肉的区别]( "芽菜扣肉和梅菜扣肉的区别")
- 1、原料不同：梅菜是以新鲜的梅菜为原料经腌制后，脱盐等工艺制成的产品。芽菜是将芥菜的嫩茎划成丝后腌制而成的。2、口感不同：梅菜作为一种传统的腌制品，爽口清甜，香气逼人。芽菜口感更加脆嫩，味道甜香，有咸、甜两种味道。3、用途不同：梅菜可以单独当一盘菜，也可以当做配料，最经典...
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![肉炒青菜先放肉还是菜]( "肉炒青菜先放肉还是菜")
- 先放肉再放菜因为肉的烹饪时间比青菜长，假如先放菜在放肉.一般都邑出现菜老了养分都没了.肉却照样半熟假如是肉丝.那么你就可以用盐.味精.鸡精.水.老抽.全蛋淀粉先上好浆.用温油滑熟捞出放置在旁边.接着参加小料头蔬菜旺火炒八层熟倒入肉丝略炒既可出锅。肉片炒青菜做法如...
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![腩肉炆梅菜是肉多还是梅菜多]( "腩肉炆梅菜是肉多还是梅菜多")
- 腩肉炆梅是梅菜多！梅菜是广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。腌制梅菜，用的是芥菜的一种，收成后用盐经特别的工艺腌制而成，有咸梅菜和甜梅菜。用新鲜的梅菜菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成。腩肉炆梅菜，梅菜是一种吸油很厉害的食材，跟腩肉一起做，需要梅菜多放一些，把腩肉内的...
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![猪肉烩酸菜]( "猪肉烩酸菜")
- 1、材料：五花肉300克、酸菜500克、盐10克、生抽酱油1点点、葱白1段、八角2个、花椒10克、香叶2片、桂皮1块、姜5片。2、五花肉一条，焯水。葱姜大料花椒香叶桂皮跟焯过水的猪肉下水煮。煮30分钟左右。酸菜洗干净，酸菜撰干水分。锅里下油，小火煸炒酸菜。酸菜炒干了一些，倒出来备...
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![生菜炒肉]( "生菜炒肉")
- 原料:生菜250g、瘦肉100g配料:油适量、盐适量、大蒜适量、鸡精适量、生粉适量做法:1、生菜洗净。2、把肥肉和瘦肉分开。3、瘦肉用生粉和盐腌15分钟。4、把肥肉放锅里炼油。5、油炼好后放入瘦肉爆炒。6、炒至肉变色即可放入生菜同炒。7、差不多熟的时候放盐和鸡精调味。8...
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![鸡肉芥菜咸菜做法]( "鸡肉芥菜咸菜做法")
- 主料：小柴鸡1只（约400克）猪肉皮100克北豆腐1小块黄豆芽100克芥菜咸菜300克辅料葱花适量姜末适量蒜末适量干辣椒3个酱油适量花椒面适量料酒适量做法步骤1、材料备齐。2、咸菜泡水后，切小丁。3、豆腐切丁。4、猪肉皮用开水煮断生，刮洗干净，切丁。小柴鸡剔骨、剁成小肉丁。方便吃，...
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![烤肉菜系]( "烤肉菜系")
- 比较常见的有以下几类1、肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、鸡丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡头、鸡珍、羊鞭、鸡脚2、鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝3、蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山...
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![酸菜烧肉片]( "酸菜烧肉片")
- 酸菜炖肉原料：带皮五花肉700g，酸菜770g，姜4片，花椒8粒，红尖椒3只，葱丝少许，盐，糖，胡椒粉，生抽，料酒，鸡精块。做法：1、带皮五花肉洗净，切成麻将牌大小，加半茶匙盐，1汤匙料酒腌15分钟。2、红尖椒去籽切丝。3、起油锅，至8成热时，加入花椒、姜片和红尖椒，爆香后，放入五花肉，加1/4茶匙糖，1茶匙生抽，炒...
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![梅菜扣肉是什么菜]( "梅菜扣肉是什么菜")
- 正宗的梅菜扣肉是粤菜，梅菜扣肉是很好吃的，现在北方人也喜欢吃梅菜扣肉，梅菜是南方的一种菜，和五花肉搭配到一起是非常好吃的，而且好吃不油腻...
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![梅菜扣肉里的菜]( "梅菜扣肉里的菜")
- 笋丝梅菜。有别于绍兴梅干菜，不光光有芥菜干。它是笋丝干和芥菜干混合但不发酵直接晒干的。当你吃腻了五花肉，来一口笋丝梅菜不但解腻而且味美。笋丝在口中的口感独特，菜谱中我加了一些绍兴梅干菜，混合绍兴梅干菜的清香！让这道菜有梅菜特殊的发酵味道还有笋丝梅菜的口感，真是太...
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![羊肉炒菜]( "羊肉炒菜")
- 所需材料：羊肉200克，香菜1棵，大葱1棵，姜2片，干红辣椒1个，花生油20克，生抽2勺，盐1克具体做法：第一步，鲜羊肉洗净切成薄片，如果刀功不好，可以放冰箱冷冻至半冷冻状态，就很容易切薄了第二步，大葱去皮洗净斜着切成段第三步，锅中倒入花生油，烧至七、八成热，把羊肉片倒入快速用筷子划散，使羊肉表...
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![瘦肉炒菜配菜大全]( "瘦肉炒菜配菜大全")
- 青椒肉丝，鱼香肉丝，韭菜炒肉，香菇炒肉，干煸豆角炒肉，木耳炒肉，白菜粉条肉，洋葱炒肉，小炒肉，莴笋炒肉，，茭白炒肉，平菇炒肉，胡萝卜木耳炒肉，菜花炒肉，手撕包菜炒肉，蒜薹炒肉，韭苔炒肉，大葱炒肉，豆芽青椒炒肉，葫芦瓜炒肉，油菜炒肉，黄花菜鸡蛋炒肉。等等很多。...
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![原菜肉做法]( "原菜肉做法")
- 猪肉1000克，生姜4片，香葱50克，冰糖80克，生抽70ml，老抽1/4小匙，花雕酒50ml，清水600ml做法:1、首先选肉要选肉厚，多层次，肉质紧致的带皮五花猪肉。2、将猪肉切成40mmx40mm的方块，并用粗棉绳绑成十字结，扎口朝下。3、平底锅内放半碗油，将肉皮朝上，中小火慢慢煎出油脂，取出肉块备用。4、取...
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![梅菜扣肉肉的做法]( "梅菜扣肉肉的做法")
- 答，梅菜扣肉选梅花三层煮熟后，小火过油至肉皮起酥，放冷水泡40分钟捞出切片，整整齐齐摆在碗里，梅干菜洗干净切碎炒出香味放在上面，耗油，味极鲜，白糖，葱姜蒜，花椒，八角倒入碗中上锅蒸40分钟即可！步骤1先把五花肉整条洗净，锅里放入冷水再放入五花肉，最后放去腥料包，姜，料酒，香叶，盐少许，煮5分钟...
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![春节菜谱10个肉菜]( "春节菜谱10个肉菜")
- 1、芹菜炒牛肉2、腊肉香肠3、白灼大虾4、清蒸鲈鱼5、南瓜蒸排骨6、四喜丸子7、红烧肉8、扣肉9、麻辣鸡10、素什锦香辣肉丝，鸡蛋卷肉。土豆烧牛肉。白菜卷肉，清蒸羊肉，蒜苗炒肉，豆干炒五花肉。榨菜炒肉丝。红烧肉。香菇肉末油菜，粉蒸肉红烧肉，回锅酱焖肘子花，糖醋排骨，熘肉段，小鸡...
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![猪肉韭菜和猪肉白菜哪个好吃]( "猪肉韭菜和猪肉白菜哪个好吃")
- 个人喜欢吃猪肉白菜馅。因人而异各有所爱，不喜欢...
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![羊肉烩菜]( "羊肉烩菜")
- 以下为做法步骤：1、先把羊肉放锅里，放凉水，煮沸，将学沫飘出，水倒了，倒第二遍凉水，肉多就将水倒多点，因为要熬几小时。2、冷水下肉，下葱段姜片，一小撮花椒，几个干辣椒，根据水量放盐，边尝边放，感觉有明显咸味为止，炖到感觉肉烂了就把肉捞出。3、用纱布漏勺把汤里的杂质过滤掉，留下的汤倒部...
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![手把肉配菜]( "手把肉配菜")
- 用料羊4到6斤香菜3根盐4小勺大葱两段大料5瓣小葱半根大蒜1头做法：将小羊的羊排羊骨彻底解冻，可提前一夜从冰箱中拿出来。切两段大葱，四五瓣大料羊骨头冷水下锅，加入葱段大料，4小勺盐，小半勺味精，开大火，中间翻动一下，防止糊锅。烧开后，撇去血沫，盖锅转中小火，继续煮一个半小时左右，中...
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