![油蛋正宗做法和配方]( "油蛋正宗做法和配方")
- 1、食材：糯米80克、咸鸭蛋8个、火腿肠1根、玉米粒30克、豌豆(鲜)20克、胡萝卜半根4人份、盐适量、生抽15克、老抽5克、白糖5克、蚝油5克、水适量。2、糯米提前浸泡三小时以上。3、火腿肠切丁、胡萝卜切丁、玉米粒洗净、青豆焯水。4、把泡好的糯米与青豆玉米火腿丁胡萝卜丁...
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![油蛋和麻团是一种吗]( "油蛋和麻团是一种吗")
- 这个油蛋和麻团应该就是一种油炸食品，有两个不同的名而已。做法和加工都是一样的，应该属于一种食物，叫法不一样，麻团也和麻圆一样，麻圆小个些，麻团要大些。有把麻圆用竹签串起卖，一串4到5个，按串卖。这个油蛋，麻团，麻圆我认为是一种食品，只是大小不一样或叫法不同之分。...
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![油泼生蛋做法]( "油泼生蛋做法")
- 主料:鸡蛋5个，香菜1棵。辅料:植物油适量。蒸鱼豉油适量，葱1段，干辣椒1个。步骤:1、锅加水烧开，下入鸡蛋中小火煮制6-7分钟将鸡蛋煮熟（将煮好的蛋，趁热放在冷水中浸一浸，再剥皮就好剥了）2、期间将葱切丝，香菜切段，干辣椒切段。3、将煮好的鸡蛋对半切开4、摆放在盘内放上葱丝，辣椒段，撒...
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![煎蛋用不用油]( "煎蛋用不用油")
- 大多数人煎鸡蛋都是放油的，首先不放油会造成鸡蛋糊锅的现象，影响了煎蛋的整体美观其次，无油煎蛋没有含油的口感好，味道会更差一些。说到煎鸡蛋不放油，有很多不需要油就能成型的鸡蛋，但是同时对锅的质量要求较高，首先得是平底锅，并且锅底的保护层一定要完好，我们都知道，新锅买来的时...
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![酱油鸡蛋糕]( "酱油鸡蛋糕")
- 鸡蛋糕老少皆宜。是婴儿理想的食物。对消化功能不好的人也非常适合。时间短，只要5分钟。方法简单，放在锅里不用隔水蒸。不用保鲜膜。鸡蛋糕细腻，没有蜂窝。用料鸡蛋1个盐 少量0.3g色拉油 7克大半勺。极味鲜酱油 香醋 芝麻油 快速简单的电磁炉蒸鸡蛋糕，水...
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![奶油蛋糕什么奶油好]( "奶油蛋糕什么奶油好")
- 植物奶油更好一点。虽然植物奶油是人工合成的，并不像动物奶油那样是纯天然的，但是对于做蛋糕来说的话植物奶油是最合适的，因为植物奶油的可塑性非常好，而且很容易定型也不容易融化，很多时候我们在做蛋糕都会做很多种花样，就连许多复杂的花样植物奶油也可以驾驭，但是动物奶油却做...
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![轻油蛋糕和重油蛋糕区别]( "轻油蛋糕和重油蛋糕区别")
- 清油蛋糕和重油蛋糕就是做的时候放的油的比例不同。（一）清油蛋糕：轻油蛋糕一般指分打蛋糕，是蛋白和蛋黄分开来打发的，所含的食用油和黄油的比例较少，一般是百分之30，蛋糕口感很松软。（二）重油蛋糕：重油蛋糕是所有的原材料在一起打发的，所含的食用油和黄油的比例较多，一般是百分之100，...
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![鸭蛋油的做法]( "鸭蛋油的做法")
- 材料鸭蛋数枚，白酒适量，盐适量，五香粉适量，黄泥巴适量做法1将鸭蛋洗净晾干2准备黄泥巴，用水调成浓糊状3将五香粉和盐混合4将鸭蛋放到泥里滚一转，然后大头沾酒，沾五香粉和盐的混合物，放入塑料袋里。5塑料袋扎紧，密封放置30天左右6取出煮熟即可...
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![动物油蛋糕是什么油]( "动物油蛋糕是什么油")
- 是指动物黄油，也叫动物奶油，一般是牛奶提炼的，有时候也有羊奶，不过羊奶比较贵啦。不要用植物奶油，那是氢化油，对心血管不好。经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。常用于加工饼干、面包、煎...
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![煎蛋用猪油还是菜油]( "煎蛋用猪油还是菜油")
- 我是一个从事餐饮服务行业多年的老厨师，我来告诉你煎鸡蛋用猪油还是菜籽油好：猪油和菜籽油它们的口味不一样有人喜欢猪油的味道，有人喜欢菜籽油的味道，但是煎鸡蛋一定要用菜籽油，为什么这么说，因为猪油的熔点高，菜籽油的熔点低，相同的温度下，猪油比菜籽油早凝固，如果用猪油煎鸡蛋，出...
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![动物油蛋糕和植物油蛋糕的区别]( "动物油蛋糕和植物油蛋糕的区别")
- 1、口感的不同。植物奶油由于是人工合成的产品，它的口感会比较油腻，人们吃一两块植物奶油蛋糕就会吃不下去了动物奶油是来自动物身上的脂肪，它来自天然，口感香甜，吃多了不容易腻。2、颜色、成型上的不同。植物奶油颜色雪白，它耐高温、容易存储的特点，所以植物奶油蛋糕可以做各种...
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![人造奶油蛋糕]( "人造奶油蛋糕")
- 虽然人造奶油产生的反式脂肪酸含量非常低，对人体危害也有限，但对于消费者来说，还是要具有分辨天然奶油和人造奶油的能力。消费者可以用几个简单易操作的办法来区分天然奶油和人造奶油。第一：【看】天然奶油的颜色偏黄，不容易塑形，所以从外形上看更普通些而人造奶油的颜色发白，做...
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![炸蛋散油温]( "炸蛋散油温")
- 1、将鸡蛋面粉糖黑白芝麻混合揉成面团醒发2、分成六个剂子分别擀成薄片3、切成薄片后再对拆切小片4、小片中间划开后翻花5、放在阳台晒太阳风干6、起油锅差不多50度即可7、放入蛋散皮炸透8、完成...
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![油丝蛋是什么]( "油丝蛋是什么")
- 油丝蛋就是鸡蛋丝鸡蛋丝，也称为蛋皮，是用鸡蛋摊成薄饼后，改刀切成的丝，可与黄瓜丝凉拌，在日本的杂锦寿司饭中，鸡蛋丝也是重要的组成部分，是杂锦中的黄色。鸡蛋丝是一道由鸡蛋、黄瓜丝等做成的美食。又称油丝蛋，也叫黄金鸡蛋丝。味道鲜美，是一道家常菜。油丝蛋是什么油酥蛋是以鸡蛋...
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![油煮蛋的做法]( "油煮蛋的做法")
- 油蛋的用料糯米粉400g红糖（喜欢可以多加）50g热水（化开红糖）适量红豆沙/芝麻适量油蛋的做法步骤1将一包400个糯米粉倒入大碗中步骤2用开水将红糖化开，少量多次添加到糯米粉中。将糯米粉揉至完全吸收水份，糯米粉揉好了很容易散开，那就继续添加水继续揉。糯米粉非常吸水所以，如果觉...
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![黄油蛋挞皮和牛油蛋挞皮区别]( "黄油蛋挞皮和牛油蛋挞皮区别")
- 两者之间的区别不大，不过还是在质感，味道上有一定差距。牛油蛋挞皮在甜品店里比较常见，牛油蛋挞皮的质感就像饼干一样光滑美味，所以牛油蛋挞皮还有曲奇蛋挞皮之称，相比较来说更加酥脆。而且牛油蛋挞皮吃起来比黄油蛋挞皮更加香一点，这也是为什么牛油蛋挞皮在甜品店里更加常见。...
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![茶叶蛋有油吗]( "茶叶蛋有油吗")
- 茶叶蛋没有油，茶叶蛋是鸡蛋煮半熟后，将鸡蛋皮磕破再放入茶叶等佐料里继续慢煮，待煮熟后浸泡在有茶叶的汤中一段时间，煮鸡蛋的茶叶汤中是不放油的，但是咸鸭蛋或咸鸡蛋的蛋黄会有油，当腌制一段时间后的咸鸡蛋煮熟后发现蛋黄会出油了。...
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![水油蛋做法]( "水油蛋做法")
- 原料more鸭蛋(两个)熟虾皮(适量)葱花(适量)食用油(适量)盐(适量)生抽(适量)温水(半碗)1/鸭蛋两个，打在大碗里备用。2/蛋液里加适量食用油，盐充分打散。3/加半碗温水一起充分打匀。4/水开之后放入蒸锅蒸10分钟左右。5/熟虾皮一份，小葱一根切葱花备用。6/蒸熟以后撒入虾皮再焖...
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![酱油泡蛋和卤蛋的区别]( "酱油泡蛋和卤蛋的区别")
- 酱油泡蛋只是酱油的味道。卤蛋是由多种香料卤出来的，两种蛋的味道是不一样的。卤蛋有卤香味，制作方法也不一样，酱油泡蛋是把蛋直接放酱油里泡出来的蛋，再经过锅里煮熟才能食用。卤蛋是把蛋放锅里先煮熟捞出来，把每一个蛋都打破碎才容易如味。然后用多种香料在锅里一起煮熟的，加...
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![香油能煎蛋吗]( "香油能煎蛋吗")
- 能啊！香油煎鸡蛋更香啊！可是现在市场上香油价格太贵，而且没有真正的纯香油，一般大家都舍不得用香油煎鸡蛋，香油大家都用来调凉拌菜，或者炒菜烧菜放一点点，不会用香油煎鸡蛋的，主要从经济角度考虑的，如果你家香油多的很，那就用香油煎，也不错！...
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![煎毛蛋的油用什么油]( "煎毛蛋的油用什么油")
- 市面上一般用的是大豆油，如果自己吃的话芝麻油最香。没有特别的要求。和平时煎炸食物用的油都可以。毛蛋也是鸡蛋的一种，关键是煎炸的火候和时间把握好。做熟后配上调料。也是很好吃的。有的为了解腻放点辣椒、孜然等烧烤料。也可以放一些胡椒粉。...
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![油泡蛋做法]( "油泡蛋做法")
- 步骤1鸡蛋洗净煮熟步骤2洋葱，蒜片，小米辣，白芝麻，香菜放容器中，酱油和水比例为1:2步骤3鸡蛋剥皮放入调料汁中步骤4浸泡一夜步骤5颜色变深。酱油用的生抽，颜色浅，下次再加点老抽，可能泡好的鸡蛋颜色会更好看步骤6蛋黄也很入味。一般我会选四个鸡蛋，打在碗里，放盐，使用搅和，然后放上细...
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![稀奶油蛋糕和奶油蛋糕的区别]( "稀奶油蛋糕和奶油蛋糕的区别")
- 特点不同：稀奶油属于低脂奶油，脂肪含量在15%---25%之间，一般用于西餐厨房非搅打是牛乳的脂肪部分，它是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种O/W型乳状液，淡奶油属于高脂奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了...
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![黄油蛋黄酥和猪油蛋黄酥的区别]( "黄油蛋黄酥和猪油蛋黄酥的区别")
- 这两种蛋黄酥的区别有以下几种第一种区别原材料，黄油蛋黄酥使用的黄油是从牛奶中获得的，所以闻起来会有非常香的奶味，猪油蛋黄酥使用的猪油是从猪肥肉中提取的，因此会带有动物的脂肪香味第二种区别外观，黄油蛋黄酥整体外观看起来更加黄亮，比较有食欲，猪油蛋黄酥外观看起来酥皮更...
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![汇科蛋糕油和银谷蛋糕油用量]( "汇科蛋糕油和银谷蛋糕油用量")
- 蛋糕油用量不一样。如汇科蛋糕油：鸡蛋用量为2倍面粉用量以上，蛋糕油的使用量为4%左右。银谷蛋糕油，鸡蛋用量为1.4~1.6倍面粉用量，蛋糕油的使用量为5%左右。 在生产蛋糕时，还要根据具体品种灵活调整，以多次实验来确定蛋糕油的使用量。一般来说的话汇科蛋糕油和银谷蛋糕油用...
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