![做糟辣鱼买什么鱼好]( "做糟辣鱼买什么鱼好")
- 鲫鱼、鲤鱼、草鱼皆可。糟辣鱼是遵义特色菜之一，也是是一道色香味俱全的名菜，属于黔菜系。将鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块，在鱼的两面打上“人”字花刀，深至鱼骨，加入贵式腌鱼料腌制入味。炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄...
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![遵义糟辣鱼的正宗做法]( "遵义糟辣鱼的正宗做法")
- 步骤1 鱼洗净，鱼身用刀划几道切口，浅一点步骤2 鱼内外抹盐，鱼肚内放入姜片，葱段。腌制一小时左右。步骤3 烧制油温冒烟，转小火，把鱼放进去（注意安全）炸至两面焦黄，把鱼捞出备用。步骤4  锅里留少许底油，放入姜沫，蒜沫，爆香后放入糟辣椒，撒小勺糖，少许耗油，也可加一...
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![濮阳糟辣鱼的做法]( "濮阳糟辣鱼的做法")
- 用料:鲫鱼3条，酸辣椒半碗，姜少许，蒜瓣少于，菜油适量，醋少许，酱油少许，盐少许，小番茄（多少无所谓）5、6个，猪油适量，香芹2根，蒜苗2根糟辣鱼的做法步骤:步骤1放姜，蒜，醋，酱油，腌制10分钟步骤2锅烧热再放冷油，冒烟鱼下锅，鱼要擦干水分，热锅热油下锅，炸黄。或者锅里撒点盐，煎黄步骤3腌鱼剩下的汁，留备...
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![糟辣耗儿鱼做法]( "糟辣耗儿鱼做法")
- 1、食材：耗儿鱼500克，土豆适量，洋葱适量，二荆条7～8根，料酒少许，豆豉少许，白糖少许，鸡精少许，味精少许，小米椒4-5个，姜适量，大蒜4-5个，豆瓣海椒少许，干辣椒节少许，花椒1大把，香料（八角，山奈，丁香，香叶等）适量，酱油适量。2、耗儿鱼洗净，加上盐，料酒腌制20-30分钟。3、准备配菜。这个配菜根据自己口味...
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![糟鱼糟虾怎么做]( "糟鱼糟虾怎么做")
- 主料鲜虾500克辅料糟卤一袋配料葱段适量，生姜片适量1、、鲜虾一斤，洗净。2、烧一锅水，丢3、4片生姜和葱段进去。3、水烧开后，将鲜虾倒入。4、煮至鲜虾表面变色，呈金黄色，再煮1、2分钟。5、捞出。6、糟卤一袋。7、剪开口，直接将糟卤汁倒入盛放虾的容器内。8、盖上盖子，冰箱冷藏1—...
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![辣糟蚬子做法]( "辣糟蚬子做法")
- 主料蚬子700g、姜1小块、葱可以稍多一些、干辣椒3个、香菜适量辅料盐1.5小勺、一品鲜酱油适量、油适量1、蚬子吐净泥沙洗净外壳2、姜去皮切丝，干辣椒，葱切丝，香菜切段3、锅中烧水4、水开时下入蚬子，加入盐煮制5、待蚬子开口捞出6、另起锅，倒入油7、依次下入姜丝，干辣椒丝，葱丝煸...
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![糟辣鱼片做法]( "糟辣鱼片做法")
- 原料：鲤鱼1条（约750克）。调料：贵式腌鱼料50克，清汤200克，蒜蓉15克，色拉油1千克（约耗80克）。制法：1、将香菜、薄荷、葱片、姜片各5克，泡辣椒15克，泡酸辣椒20克，家乐鸡精3克，香茅草1克，加饭酒10克，盐4克，白糖、味精各2克，发酵西红柿15克调和均匀2、倒入密封的搅拌机打，成混合的汁液即成。...
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![乌江鱼家常做法糟辣子]( "乌江鱼家常做法糟辣子")
- 用料、草鱼1条、葱适量、姜适量、蒜适量、 西红柿 一个、糟辣椒 3勺、蚝油 1勺、盐 适量乌江鱼家常做法糟辣子步骤：步骤1、草鱼清洗后，划几刀用料酒姜丝腌半小时。沥干鱼身，抹淀粉，拍掉多余淀粉，入热油锅开炸。刚入油锅，不要动鱼，让下面那面炸成，避免粘锅，不...
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![糖醋糟辣鲤鱼家常做法]( "糖醋糟辣鲤鱼家常做法")
- 主料黄河鲤鱼1500克，鸡精1/4小勺，淀粉50克番茄酱2大勺，盐3/2小勺，大葱10克，生姜5克，大蒜5克，白酒1小勺，料酒1小勺，胡椒粉1/2小勺，陈醋2大勺，白糖3大勺糟辣糖醋鱼的做法步骤1、鱼清理好两边划口子先用姜蒜料酒去腥以后洗净。2、用芡粉鸡蛋兑好浇满鱼身，放入热油锅里煎炸直至金黄捞出入...
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![辣糟卤是什么]( "辣糟卤是什么")
- 辣糟卤，是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可。糟卤这种调料先由酒糟中提取卤汁，再加入香辛料、黄酒等配料，制作出的调味品清澈透亮、口味咸鲜，还带有一丝酒香，非常适合于夏...
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![糟辣椒烧鲈鱼是怎么做的]( "糟辣椒烧鲈鱼是怎么做的")
- 原料more鲈鱼(900克)蒜苗25克姜15克葱25克蒜30克糟辣椒40克1/将准备的鱼清洗干净后，改上几刀。2/放上料酒和盐，涂抹均匀，腌制10分钟。3/把准备的蒜、姜切好后，装盘备用。4/起锅倒入菜籽油，注意油需要多放一些。5/油热后，放入腌制好的鱼，不断的翻动至双面金黄后即可捞出。6/把糟...
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![糟辣耗儿鱼贵州做法]( "糟辣耗儿鱼贵州做法")
- 材料白糖3g郫县豆瓣两勺姜末 适量蒜片适量干辣椒末适量耗儿鱼一条做法1、先把耗儿鱼切成大块。2、锅上先放少许油后油未热前放一小勺白糖，等糖化开后放入豆瓣、姜蒜抄香。3、再放入耗儿鱼一起翻抄。等鱼表面熟后。4、再放入少许开水。待水较干后一道好吃的贵州糟辣耗...
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![糟辣椒鱼怎么做]( "糟辣椒鱼怎么做")
- 用料:鲫鱼3条，酸辣椒半碗，姜少许，蒜瓣少于，菜油适量，醋少许，酱油少许，盐少许，小番茄（多少无所谓）5、6个，猪油适量，香芹2根，蒜苗2根糟辣鱼的做法步骤:步骤1放姜，蒜，醋，酱油，腌制10分钟步骤2锅烧热再放冷油，冒烟鱼下锅，鱼要擦干水分，热锅热油下锅，炸黄。或者锅里撒点盐，煎黄步骤3腌鱼剩下的汁，留备...
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![糟辣带鱼贵州做法]( "糟辣带鱼贵州做法")
- 贵州糟辣带鱼的做法是:用料:带鱼400g，蒜苗2棵，糟辣椒50g做法:1热锅到入菜油少许2菜油烧热后倒入糟辣椒，根据个人喜好可以倒入50g~100g左右，翻炒1分钟左右，稍微把辣椒炒一下。3倒入炸好的带鱼。4加入蒜苗白的部分，加入少许水，盐。5撒入蒜苗，翻炒，大火收干起锅装...
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![糟辣椒的做法]( "糟辣椒的做法")
- 原料准备:新鲜红辣椒、新鲜生姜、食盐、高度白酒。1、新鲜辣椒捡出有虫眼或破损，然后去柄清洗干净，控干水分，倒入铁桶内。2、生姜和大蒜同样洗净控干水分倒入桶内，辣椒、生姜和大蒜的比例是10:2:2。3、用铲子把辣椒、生姜和大蒜铲碎。4、加入食盐，辣椒和食盐的比例是10:1，然后...
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![螺丝辣做糟辣子的做法]( "螺丝辣做糟辣子的做法")
- 用料螺丝椒四4根、大蒜4-7瓣、盐适量、鸡精适量、香菜适量做法步骤螺丝椒洗干净放入烤箱烤熟上下火180度十分钟左右（根据自己家的烤箱温度烤哈～只要烤熟了就可以）步骤2香菜洗干净切段留着拌入辣椒里面～大蒜、皮蛋放入容器撒盐捣烂步骤3加入烤熟的辣椒捣烂最后放入适量鸡精加...
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![糟辣子炖鱼的做法]( "糟辣子炖鱼的做法")
- 用料:鲫鱼条蒜瓣姜片料酒勺盐克糟辣椒勺酱油勺糖克芹菜根薄荷片蒜苗  醋  糟辣子炖鲫鱼的做法步骤:步骤1新鲜鲫鱼收拾干净内脏步骤2因为孩子周末才回家，所以我把鱼清理好后，吸干水分，密封放冰箱冷冻保存步骤3锅中放油（稍多）加热，把鱼放入锅中炸制金黄捞出，全部...
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![糟辣鱼块的正确做法]( "糟辣鱼块的正确做法")
- 1、草鱼洗净2、切块，用盐腌制3、腌制好的草鱼块4、青红椒洗净切丝5、姜洗净切片，大蒜子去皮切碎，花椒备好6、锅烧热，放少许油7、放草鱼块煎制金黄8、反面煎制金黄9、放入米酒槽10、放入姜和蒜蓉，花椒，适量的水11、大火烧开，改小火煮制，水快干，放入青红椒丝，放味精12、稍煮片刻，就做...
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![糟辣子做正宗的小河鱼汤]( "糟辣子做正宗的小河鱼汤")
- 主料鲫鱼450克菜油适量辅料盐适量味精适量花椒适量1、鲫鱼洗好打整干净。2、下锅油炸，炸至两面金黄捞出放好。3、把所有的配料准备好，什么配料，你懂滴。4、炒配料。要把水气炒干，最后加水做成原汤。将炸好鱼的下锅。火也不能太大了，要不鱼就煮垮，出锅装盆。...
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![糟辣椒烧鱼块家常做法]( "糟辣椒烧鱼块家常做法")
- 用料鱼一条1000克，鸡蛋1个，西红柿2个，盐适量，葱1根，姜2-3片，花椒几粒，糟辣椒1-2勺，白砂糖适量，淀粉适量，料酒2勺，大蒜一头做法步骤步骤1将鱼处理洗净，由于没有特定的盘子，将其切块处理（这里建议买无鱼刺，以及个头小一点的鱼，方便整鱼装盘）步骤2加入料酒，蒜末，姜末，花椒，盐等腌制10-15分钟步骤3...
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![求糟辣鱼的具体做法]( "求糟辣鱼的具体做法")
- 糟辣鱼的做法将油倒入油锅烧热，把处理干净的鱼放入油锅炸至金黄色后，起锅备用将泡姜和泡辣椒切碎、韭黄切段、西红柿切块放置一边备用区适量炸鱼剩余的油，烧热后倒入糟辣椒、泡辣椒和泡姜，再放入少量盐、糖和料酒然后放入适量高汤，再把鱼放入锅中把鱼煮熟后捞出放到盘子里，再在...
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![糟辣椒煮鲫鱼火锅的做法]( "糟辣椒煮鲫鱼火锅的做法")
- 用料:鲫鱼3条，酸辣椒半碗，姜少于，蒜瓣少于，菜油适量，醋少许，酱油少许，盐少许，小番茄（多少无所谓）5、6个，猪油适量，香芹2根，蒜苗2根做法步骤:步骤1放姜，蒜，醋，酱油，腌制10分钟步骤2锅烧热再放冷油，冒烟鱼下锅，鱼要擦干水分，热锅热油下锅，炸黄。或者锅里撒点盐，煎黄步骤3腌鱼剩下的汁，留备用步骤4...
- 11209
![糟辣椒烧鱼家常做法]( "糟辣椒烧鱼家常做法")
- 原材料：鱼一条（二斤左右的鲤鱼、等皆可）、香菜、糟辣椒（也叫或酸辣椒）、姜。这里用的糟辣椒是我们家自己做的，带酸味的那种。制作方法：1、将鱼洗净切成块，每块大约2CM厚，用盐、味精（不要用鸡精）、酱油、淀粉腌制2－3小时。准备好适量的香2、锅中放少量油，加热后，放入糟辣椒炒香后加入姜...
- 32012
![辣糟猪蹄怎么做]( "辣糟猪蹄怎么做")
- 糟猪蹄糟猪蹄简介主料：猪蹄四只（约500克），香糟15克。辅料：黄酒75克，桂花卤5克，白糖5克，葱5克，姜3克，花椒2克，精盐10克。简介主料：猪蹄四只(约500克)，香糟15克。辅料：黄酒75克，桂花卤5克，白糖5克，葱5克，姜3克，花椒2克，精盐10克。制法①先用猪前蹄，刮去毛，洗净，顺直剖两半，从内部将骨头斩成三段(体...
- 30617
![油糟辣椒的做法]( "油糟辣椒的做法")
- 主料：新鲜辣子1000克白糖200克盐80克白酒适量辅料：姜适量做法与步骤：1、用一块干净帕子将辣子擦干净。之后将辣子把择掉。2、用刀将辣子剁细。3、将糖，盐，按比例放入剁好的辣子中。4、将拌好了剁辣子装入坛中。5、将坛口扎紧密封。6、在坛口边沿注入清水与空气隔绝。让它充分...
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