![饭店蒸茄丝又散又不粘做法]( "饭店蒸茄丝又散又不粘做法")
- 1茄子去皮切成火柴杆粗细的丝，撒少许盐腌制20分钟。这时候会腌制一些水处来，找一纱布包住茄子丝，用力把水挤出来。2、撒一些干面粉，要均匀的让每根茄子丝都被包裹住。拌好后，再抓匀。锅内烧热水，水开后在在盖帘上放盘子，盘子上面放一干纱布，再放茄子丝4、水开大火蒸两分钟打开盖...
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![煎茄子烤茄子蒸茄子有何差别]( "煎茄子烤茄子蒸茄子有何差别")
- 答，煎茄子烤茄子蒸茄子有口感上的差别。虽然是都是茄子，不同的做法味道有区别。煎茄子是整个煎，煎好之后放调料，味道不错，烤茄子属于烧烤，烤熟之后往上撒调料也停好吃的。蒸茄子是、茄子放锅里蒸，蒸熟之后撕成一条一条的蘸着蒜酱吃，也很好吃。。...
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![竹丝茄品种]( "竹丝茄品种")
- 竹丝茄，茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小...
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![蒸茄泥去皮吗]( "蒸茄泥去皮吗")
- 蒸茄泥是不去皮的。蒸茄泥是茄子的一个大众吃法，蒸茄泥不能去皮，如果去了皮茄子就不能成型，茄子里面的汁液也会流出，茄泥就不好吃了，如果为了茄子皮好拌碎，可在茄子皮上打上花刀。茄子是富菜也是穷菜，所谓富菜就是烧茄子，穷菜就是拌茄泥。...
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![茄子蒸多长时间]( "茄子蒸多长时间")
- 蒸茄子是一道十分简单的家常菜，茄子近几年来逐渐做大家所熟知，具有丰富的营养成分，而且口感十分上乘，蒸茄子其实十分简单些，只要把控好蒸的时间长短就可以，一般只需要隔水大火蒸10分钟左右即可，用筷子扎一下蒸好的茄子，可以轻松扎进去，这声明就熟了，这样子才可以茁出软糯香甜的茄子...
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![茄丁蒸肉做法]( "茄丁蒸肉做法")
- 用料:茄子适量，香菜适量，老抽适量，味精适量葱适量步骤1茄子洗干净放水中泡5分钟，用刀在中间切开再切成1CM左右宽的长条（在茄子把的地方要联接，不能断，打开像一把扇子一样），肉切末入盐，生粉，老抽，姜末或者蒜末腌制好（我是用的前天剩的扣肉），姜蒜葱辣椒切末步骤2茄子放油锅内煸软（锅内不要...
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![茄子蒸肉的做法蒸多久]( "茄子蒸肉的做法蒸多久")
- 1、茄子洗干净放水中泡5分钟，用刀在中间切开再切成1CM左右宽的长条（在茄子把的地方要联接，不能断，打开像一把扇子一样），肉切末入盐，生粉，老抽，姜末或者蒜末腌制好（我是用的前天剩的扣肉），姜蒜葱辣椒切末。2、茄子放油锅内煸软（锅内不要放太多油，一点就行）捞出摆盘撒上盐。3、摆好盘的茄...
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![茄子没有蒸熟能再蒸吗]( "茄子没有蒸熟能再蒸吗")
- 可以再继续蒸。通常蒸茄子为了让其快速蒸熟，一般将茄子纵向刨开4--10份，成为茄子条，这样蒸的快，开锅5--6分钟就差不多熟了，用筷子捅一下如果觉得不是太烂可以继续蒸1-2分钟即可。...
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![茄瓜蒸饺做法]( "茄瓜蒸饺做法")
- 主料：茄子2个面粉300克辅料：油2ml盐2克酱油1ml大蒜2粒做法：1、茄子馅的做法：茄子洗净先切条再切粒，然后用清水浸泡5分钟，捞出沥干水。2、热锅少许油，把茄子爆炒九成熟出锅，把锅洗净，倒油接着把蒜末倒入锅里煸炒香，转为旺火，把茄子再次倒入锅里，加生抽、盐炒香即可。3、炒熟的茄子，用一...
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![蒸茄子用青茄子还是紫茄子]( "蒸茄子用青茄子还是紫茄子")
- 都可以茄子蒸好之后，加一点猪油拌一拌，非常香。这种蒸茄子真的非常下饭，做起来也非常简单。只是，建议在家买青茄子，个人感觉紫茄子蒸出来口感没有其余两款的好。当然可能是我自己的心理作用，毕竟从小我吃的就是白色的和青色的蒸茄子。很高兴回答你这个问题，蒸茄子一般情况下都使...
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![蒸茄糕做法]( "蒸茄糕做法")
- 【原材料】：大米、糯米粉、白糖、椰蓉、西红柿。【制作步骤】第一步：准备大米400克淘洗干净，放在水中浸泡3个小时，大米浸泡好，倒掉里面的水分，把西红柿洗干净切成块，放在大米碗中，然后倒在料理机中，加上650毫升清水，打成细腻的米浆。第二步：把打好的米浆，倒在不粘锅里面，加上糯米粉90...
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![炒茄丝王刚]( "炒茄丝王刚")
- 食材:圆茄子1个，西红柿1个，尖椒1个，葱1根，姜2片蒜4瓣，番茄酱1勺，生抽1勺，盐6克，鸡粉3克，白糖3克，味精少许，水淀粉适量做法:1、将圆茄子去皮，用顶刀切薄片，然后切成丝备用2、将西红柿切块，尖椒切丝，葱姜蒜切末3、在锅中倒入清水500克左右，转大火烧开，放入切好的茄丝，焯一下倒出控水备用4、....
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![蒜蓉粉丝蒸茄子豆角家常做法]( "蒜蓉粉丝蒸茄子豆角家常做法")
- 一、用料茄子1大个豆角一把粉丝2把大蒜2整个食用油50克酱油3勺蚝油1勺辣椒油/粉1勺盐少许二、蒜蓉粉丝蒸茄子豆角的做法步骤步骤1大蒜剥好洗净，剁成蒜泥/碎步骤2起锅烧油，把热油倒入蒜泥中，加入3勺酱油、1勺蚝油、1勺辣椒油/粉、少许盐，搅拌搅拌步骤3粉丝提前泡好，豆角清洗干...
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![蒸茄子要蒸多久]( "蒸茄子要蒸多久")
- 15一20分钟就行了因为茄子的肉质比较棉软，又可以生食，所以在蒸食时，有20分钟就可完全蒸熟，不要蒸太长的时间，以免蒸烂没有嚼头。10至15分钟的时间。2.蒸煮茄子我们可以用开水蒸煮，一般来说，我们先煮一锅的沸水。在锅中的沸水上层，放一块隔板，然后再将我们洗干净的茄子放在隔板上，盖...
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![蒸茄子上气后蒸几分钟]( "蒸茄子上气后蒸几分钟")
- 蒸茄子，如果是长茄子洗干净后切长条比较好吃。如果买的是圆茄子，洗干净后切不太厚的片，开锅后放到蒸锅篦子上，上气后蒸10分钟就熟了，出锅后凉凉放麻酱、生抽、米醋、蒜泥、少许盐，搅拌均匀即可食用。如不爱吃麻酱就切点小香葱，炸点儿花椒油浇上，非常好吃。这个要根据茄子的形态来...
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![醋炝茄丝]( "醋炝茄丝")
- 原料more细茄子(5根)蒜(1骨朵)清油适量食盐适量醋适量1/细茄子洗干净，去掉茄蒂，比较长的切成两段。将茄子全部从中间切开，蒸锅中加水，放上茄子，上火去蒸。2/根据茄子老嫩情况蒸六到十分钟，蒸熟后取出晾一会儿。3/晾茄子的同时，将蒜剥皮，放点食盐捣成蒜泥备用。4/茄子晾到不烫手时...
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![清蒸茄子王刚]( "清蒸茄子王刚")
- 1、材料：茄子500克、花生油适量、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。2、将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。3、将酱油、味精、精盐、葱、姜...
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![蒸茄盒肉的做法]( "蒸茄盒肉的做法")
- 1、主料：茄子2个、香葱50克、猪肉300克。2、辅料：食盐1茶匙、生抽5克、植物油500克、生粉20克、面糊100克、细香葱1把。3、肉剁肉泥，茄子切片，香葱切末。4、肉泥加盐、生粉、香葱、生抽拌匀。5、拌好的肉泥酿进茄子里。6、每一个茄盒上裹上面糊。7、放进热油锅里油炸，炸熟。8...
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![清蒸杭茄的做法]( "清蒸杭茄的做法")
- 主料：茄子2个，大蒜半瓣，蚝油1匙，酱油1匙，食用油1匙辅料：香油几滴1、将两条茄子洗净切成条。切好的茄子用水冲洗一下，以免茄子氧化变黑。2、上锅入水烧开，放入蒸架，铺入茄子，盖紧锅盖，用大火隔水蒸十分钟至熟，取出蒸熟的茄子盛盘。3、取个小碗，加入一匙蚝油和一匙酱油拌均，大蒜去皮切碎...
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![蒸茄泥的切法]( "蒸茄泥的切法")
- 食材清单茄子2个、大蒜1头、盐适量、香油适量烹饪步骤1/9首先把茄子洗干净。2/9切成片，放入蒸锅。盖上锅盖，水开之后开始计时蒸十五分钟。然后在焖两分钟就可以了。3/9蒸熟的茄子泡一下凉水，在冲洗两遍，沥干水分。4/9剥一头蒜，我习惯性的先用刀拍一下在捣蒜，比较好弄。5/9里面...
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![蒸紫茄子做法]( "蒸紫茄子做法")
- 主料:紫茄子4个辅料:蒜4瓣，米醋适量，生抽适量，香油少许。做法步骤:一、茄子洗净，切成十字刀，摆放在蒸盘上。二、用蒸蔬菜的功能蒸十分钟。三、大蒜捣成泥，加入生抽，米醋，香油。四、搅均匀后静置十五分钟左右，让蒜味散发出来。五、蒸熟的茄子撕成长条，放入大碗中，倒入调匀的蒜泥汁即...
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![整个蒸茄子做法]( "整个蒸茄子做法")
- 材料：茄子2根辅料：大蒜、红泡椒、小葱各适量调料：生抽1勺、蒸鱼豉油2勺做法：1、新鲜的茄子两个清洗干净，不用去蒂直接从中间切成两半。2、把切好的茄子放入盘中，再放入蒸锅内，盖上锅盖大火烧开后蒸6分钟。3、在蒸茄子的时间里，准备一些大蒜，拍碎后切成蒜末，大蒜的量可以多一些。4、...
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![酱焖茄丝]( "酱焖茄丝")
- 食材：茄子1个，油适量，黄豆酱2勺，糖6克做法：1、茄子去根蒂洗净，切丝2、炒锅烧热放底油，待油温微热转小火，放少许盐，排入茄子煎至表皮变色起皱，翻面，煎到茄子断生变软。3、放入黄豆酱、少许糖，加少量水烧开，转小火上盖焖10分钟左右。焖到茄子熟烂装盘即可。...
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![茄子蒸面包做法]( "茄子蒸面包做法")
- 用料面包茄子3个大蒜酱适量蒜5瓣米椒3个酱油适量鸡精适量做法1/8准备好面包茄子2/8洗净放入蒸锅中，开锅蒸十分钟3/8取出蒸好的茄子待凉4/8准备好大蒜酱5/8蒜和米椒切粒放入碗中6/8倒入适量的酱油、大蒜酱的油、鸡精调成酱汁7/8凉了的面包茄子撕成条，卷起来摆在盘中，放上大蒜...
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![蒸茄子的茄子汁能吃吗]( "蒸茄子的茄子汁能吃吗")
- 是可以吃的。虽然可以吃，但是人们一般情况下都不会吃的，主要是因为口感不好。家常蒸茄子的时候，都是将茄子切成一厘米左右的片儿，放入蒸笼蒸制八到十分钟，拿筷子扎一下看看熟了没有。熟了就可以装入大碗用筷子拨成条状，关键的一步就是把多余的茄子汁儿倒出，加入蒜泥儿调味料即可...
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