![为什么用发酵粉有股酸味]( "为什么用发酵粉有股酸味")
- 用发酵粉发面有酸味儿，说明你用发酵粉发面时候呢，嗯，发的面时间太长了，超过了一定的时间。他就发大了，发大了以后呢就上班儿了，所以说你用发酵粉发面呢。你要有时间限制，一般是两个小时左右还可以，超过两小时以后嘛，他就发大了就酸了，所以说要如果你想接着挣呢。真干净了，那你就要放...
- 12817
![蒸馍用发酵粉怎么发面]( "蒸馍用发酵粉怎么发面")
- 蒸馍在我们北方叫蒸馒头，首先要发面，发面的时候一千克面粉里面加入5克酵母粉3克糖，然后用不高于30度的温水和面，先把面用筷子搅成面絮，然后揉成面团，不用太光滑，醒发三十分钟，再揉一次面团，然后进行二次醒发，再半个小时左右，面团醒发至两倍大就可以蒸馒头啦。...
- 22913
![炸油条发酵粉多了怎么办]( "炸油条发酵粉多了怎么办")
- 蕉发酵粉多了怎么办放发酵粉发多的话，油条是会蓬松的，更大更炫软，但是这样也有可能会进，有建议是再发一些面和这些方法，小粉的面搅在一起，切记再发面的时候就不要再放发酵粉了，不管任何食品添加的东西都不能放过了，放多了会影响他本质的效果有两种方法，第一是加多点面粉与发酵粉中...
- 6856
![发酵粉放多了面有酸味怎么解决]( "发酵粉放多了面有酸味怎么解决")
- 发酵粉放多了有酸味，这个时候我们化上一点点碱水。倒入面里头。开始揉搓。大约需要10分钟。加了碱水的馒头，他就没有酸味儿了。...
- 13053
![发酵玉米一斤玉米要多少发酵粉]( "发酵玉米一斤玉米要多少发酵粉")
- 5克酵母粉。1斤玉米面500克。加入5克酵母粉搅拌均匀，加入250克温水35～40℃，边倒边搅拌，搅拌至偏软面絮，将面絮揉至光滑面团，放入保鲜膜醒发20分钟，拿出面团揉搓排气。揉搓至长条状，用刀切等份，揉至馒头状，冷水上锅15分钟关火闷5分钟，馒头即可出锅。一斤玉米需要0.5克的酿酒酵母原料...
- 26935
![发酵粉放少了会怎样]( "发酵粉放少了会怎样")
- 发面时酵母粉放少了，短时间发不起来，即使发起来蒸出的馒头，也不会蓬松暄软，馒头会发硬口感很不好，所以，发面时一定要加入适合的酵母粉，面才会发的很好。...
- 6488
![玉米发酵粉是味精吗]( "玉米发酵粉是味精吗")
- 不是。玉米自发粉是玉米粉加入了膨涨剂(发粉)，用时无需再添加酵母，成形前无需醒发，方便，快捷，只需在面粉中添加适量的水即可制作各种高中低档面制品，蒸、烙、炸皆可。自发粉在经济发达国家如美国、英国、日本和澳大利亚等国使用得较普遍。在我国，随着人们生活水平的提高和生活节...
- 22184
![多彩和安琪发酵粉哪个好]( "多彩和安琪发酵粉哪个好")
- 安琪发酵粉好，安琪酵母的发酵速度特别的快，而且做出来的饼子比较的香甜而且也非常的柔软。多彩酵母发酵的速度比较慢而且酵母粉必须要用温水化开才可以用，蒸的馒头有点发酸，不是特别好吃。安琪酵母可以直接撒到面粉中去的非常方便多彩和安琪发酵粉哪个好肯定是安琪发酵粉啊安...
- 31721
![做饼干要放发酵粉吗]( "做饼干要放发酵粉吗")
- 不使用发酵粉或小苏打粉也可以制作曲奇，但是这样做出来的曲奇会很致密。这是因为当曲奇面糊中不含有小苏打或苏打粉时，通常发生的化学反应不会产生二氧化碳。二氧化碳的释放会使面团或面糊涨大，导致烤松饼和蛋糕蓬松透气。然而，仅仅使用小苏打会导致化学反应发生在搅拌碗里，而...
- 15283
![如何选择酸奶发酵粉]( "如何选择酸奶发酵粉")
- 现在市场上的酸奶发酵粉的种类是非常多的，但是从市场顾客的反馈情况来看还是益菌酸奶菌是最好的，这个酸奶菌算是品质非常高的了，而且性价比也是最高的，也是得到国家质量检测验证的菌粉，所以需要购买菌粉的朋友可以选择这款。做酸奶可以用牛奶做主要原料，没有牛奶的话也可以直接...
- 4921
![酸奶发酵粉放多会怎样]( "酸奶发酵粉放多会怎样")
- 自制酸奶时添加的发酵粉过多，会导致发酵不完全，酸奶呈豆腐渣状，可以食用但会影响口感。酸奶是酸甜口味的牛奶饮品，制作的主要原料为牛奶，辅料包括白糖、水。酸奶的种类比较多，包括酸乳、风味酸乳等，其中酸乳是以牛羊乳作为主要原料制作而成发酵剂放多了，最多就是发酵快一点而已。...
- 17544
![省钱有效的美白牙齿小窍门 草莓+发酵粉美白牙齿so easy]( "省钱有效的美白牙齿小窍门 草莓+发酵粉美白牙齿so easy")
- 洁白整齐的牙齿是所有人都梦寐以求的，后天生活习惯与环境的不同会让我们的牙齿洁白程度不一样，爱美的你是否也在尝试着各种美白牙齿的小窍门？今天小七为大家推荐省钱又有效的草莓发酵粉美白牙齿的方法，快来看看吧！一口整齐洁白的牙齿是每个人都梦寐以求的，也是展现绝交自信笑容...
- 10122
![自制发酵粉使用方法]( "自制发酵粉使用方法")
- 发酵粉用温水充分搅拌均匀（一般100克面粉用一克发酵粉），慢慢的把酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮后用手揉成光滑的面团，最好加入一点点白糖，白糖有助发酵。以上就是用发酵粉发面团的方法。如果做发糕就相应加大水量，不用揉面，搅拌均匀就行了...
- 14533
![烘焙蛋糕的发酵粉主要成分]( "烘焙蛋糕的发酵粉主要成分")
- 焙制蛋糕的发酵粉的主要成分是碳酸氢钠，混合少量的碳酸钠，碳酸氢铵俗称臭粉，做出的糕点吃着没什么特别的口感，但不能闻，闻起来时明显的氨气味儿.不法商贩用碳酸氢铵做发酵粉原因是做出的糕点更松软。烘焙蛋糕离不开碳酸氢钠，可以使蛋糕口味更佳烘焙蛋糕的发酵粉主要成分在做各...
- 19065
![发酵粉发的面可以冷冻么]( "发酵粉发的面可以冷冻么")
- 发酵粉发的面食可以冷冻的，因为我们在做油条的时候都会把发酵粉发过的面放到冰箱里，害怕他发过头了，冰箱里的温度比较低，然后涂上油敷上膜，第二天用来做油条，由此可见发酵粉发酵粉调运用还是比较广泛的，可以做油条，做油饼已经在实际中运用过了很多年，所以是可以冷冻...
- 26665
![做葡萄醋不放糖发酵粉可以吗]( "做葡萄醋不放糖发酵粉可以吗")
- 可以。葡萄醋是用红酒及其果汁、红提香气剂做为原材料而做成的一种食用醋。欧洲各国大多数以红酒生产食用醋，尤其是在制酒强国，如荷兰、西班牙、意大利等我国。历经配置后的葡萄醋在全球都是有生产和消費，但却难以得出有关生产量的精准信息内容，原因是很多的葡萄醋依然是家中...
- 25056
![做萝卜丸子用发酵粉吗]( "做萝卜丸子用发酵粉吗")
- 不需要。做萝卜丸子时不需要加太多面粉，加太多面粉做出的丸子面多馅少死板不松软，囗感较差。可以用米饭与萝卜丝加少量面粉混合均匀，做出的丸子好吃。用首先把面用发酵粉、或老面和好，然后把萝卜丝水份挤出、放盐适量，葱花、十三香和好，把锅烧干就放油，油温到6——7成热就开始炸...
- 21913
![自制发酵粉和酵母粉有什么区别]( "自制发酵粉和酵母粉有什么区别")
- 首先：两者的发酵的时间不一样。自制发酵粉发酵的时间的会长一些。酵母粉发酵的时间会短些。其次：自制的发酵粉发酵后会发酸，在和面的时候，需要酸碱中和。酵母粉发酵的面粉会好一些，直接揉面就行。最后：自制的发酵粉在整的时候，需要热水下锅酵母粉的面食冷水下锅。...
- 14311
![发酵粉可以干用吗]( "发酵粉可以干用吗")
- 不能直接的用，要缓一下，等它恢复常温的情况下，再用就是这种情况，效果也不是太好，所以建议你以后不要这样，项目放在冰箱里头，这样会影响它的效果和口感。就是一定要保持干燥，酵母粉遇水后会有很大的影响。开封后的酵母粉很难保持它的活性，所以如果酵母粉一次没有用完，一定要将封口多...
- 29996
![发酵粉是从粪便里提取的吗]( "发酵粉是从粪便里提取的吗")
- 发酵粉不是从粪便里提取的发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不...
- 8625
![做瘦肉丸要发酵粉吗]( "做瘦肉丸要发酵粉吗")
- 做瘦肉丸要加发酵粉，又叫发泡粉。因为加入泡打粉以后，瘦肉就会变得有嚼劲和膨胀感。泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头...
- 11256
![纯碱可以做发酵粉吗]( "纯碱可以做发酵粉吗")
- 可以。食用纯碱可以用来发面，其中纯碱的主要成分是碳酸钠，化学式为Na3CO3，食用碱是蒸馒头用的，纯碱叫碳酸钠，又称苏打。纯碱常温下是白色，无气味粉末或颗粒。有吸水性，易溶于水，能与酸反应产生二氧化碳。广泛应用于建材、化工、食品工业、纺织、石油等领域。纯碱不可以做发酵粉，但...
- 13990
![蒸粘面用放发酵粉吗]( "蒸粘面用放发酵粉吗")
- 应该加，我知道的一种粘面是用稍微发芽的小麦磨成的面粉。这种面粉发酵后蒸出的馒头带点甜味，是粘的。不加发酵粉不行，蒸出的馒头不会发起来，是死的。必须得放点但是不能放太多。太多就不好吃了。一次不知道放多少多弄几次就会了。...
- 31640
![发酵粉放多了有股味怎么补救]( "发酵粉放多了有股味怎么补救")
- 发面必放酵母，放多了酵母味重，用下面方法解决。1、按适当比例放酵母。冬季或气温低时，500g面粉放5g酵母，容易发酵。夏季或气温高时，同样量的面粉，酵母只需放3g。2、除放酵母外，同量面粉中还需加5g白糖。可有效促进发酵，且中和酵母味。3、发酵时间不易过长。约33度气温时只需发酵3...
- 21838
![和面放发酵粉怎么不变大]( "和面放发酵粉怎么不变大")
- 原因：1、酵母放少了2、酵母没有活性了，过期了3、温度太低导致的正确的发酵方式：1、面团发酵的快慢取决于温度和用量。想让面团发的又快又好，首先要参照所购酵母粉的说明书上所列的比例放入面粉和酵母粉。2、发面团时要用30度左右的温水，这样酵母粉相应活性大。3、把揉好的面团...
- 6662
柔美女性网
