![炒鳝丝的家常做法]( "炒鳝丝的家常做法")
- 主料：黄鳝十二两起肉、红辣椒一只切丝、蒸熟冬菇三只切丝、韭黄一两切短度、蒜茸一茶匙、普宁豆酱一汤匙。配料：腌料：麻油、古月粉少许，盐1/4茶匙，生粉半茶匙，水二汤匙半。做法一：黄鳝放落在将滚之水中，浸一浸立即捞起，用清水洗一洗，刮去潺，洗净抹干水，切粗条，加腌料腌十分钟，泡油。下...
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![炒鳝片放线椒炒还是放杭椒炒好]( "炒鳝片放线椒炒还是放杭椒炒好")
- 放杭椒好主料鳝鱼适量辅料洋葱适量，杭椒适量，姜适量，蒜适量配料盐适量，料酒适量，老抽适量1、鳝鱼去骨切段，洋葱青椒切小块。2、姜、蒜切片。3、把洋葱和青椒炒出香味，盛出备用。4、起油锅，鳝鱼炒至变色。5、加姜蒜片、料酒、老抽，盐炒匀。6、加炒好的青椒洋葱。7、大火翻炒至熟软...
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![炒鳝丝黄鳝条怎样的好]( "炒鳝丝黄鳝条怎样的好")
- 材料：鳝丝300克、青椒半根、红椒半根、洋葱半个姜小半块蒜3瓣调味料：生抽1勺老抽1勺蚝油半勺植物油适量盐一小勺料酒1勺黑胡椒粉少量炒鳝丝黄鳝条做法：做法步骤1、鳝丝让市场师傅帮忙处理好的，青椒，红椒和洋葱切丝，姜切片，蒜头切大粒。2、鳝丝用姜片、料酒和盐抓匀，腌制30分钟以...
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![温州炒鳝的做法]( "温州炒鳝的做法")
- 炒鳝鱼的食材：鳝鱼750克、洋葱50克、猪油40克、酱油50克、大蒜5克、料酒25克、干辣椒5克、淀粉5克、姜5克、香油5克、胡椒粉5克。炒鳝鱼的做法：1、将鳝鱼洗净处理，切成长片。2、洋葱去老皮，洗净，切成片。3、干红椒切成小片。4、生姜大蒜洗净，均切成末。5、炒锅上火烧热，用油稍烫...
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![炒鳝片不辣的家常做法]( "炒鳝片不辣的家常做法")
- 主料：鳝鱼150克辅料：芹菜100克调料：大葱5克，白皮大蒜10克，姜5克，胡椒2克，花椒2克，豆瓣酱15克，白砂糖5克，植物油50克，料酒10克，酱油10克，醋5克做法1、将胡椒、花椒炒焦，研成细粉2、芹菜斜切丝，焯熟备用3、姜、葱、蒜切丝4、将鳝鱼切成4厘米长的斜丝5、锅置旺火上放入植物油加热后，放入鳝鱼...
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![淮扬菜炒鳝丝的做法]( "淮扬菜炒鳝丝的做法")
- 主料：鳝鱼250克辅料：芹菜15克，洋葱（白皮）15克，玉兰片15克调料：酱油2克，黄酒4克，白砂糖2克，味精1克，淀粉(豌豆)5克，香菜6克，猪油（炼制）30克，花生油30克，胡椒粉1克，盐2克炒鳝丝的做法：1、将鳝鱼宰杀去骨，切成细丝芹菜、洋葱、水发玉兰片切成3.3厘米长的细丝2、将花生油倒入炒勺中，在旺火上烧开，放...
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![上海青椒炒鳝丝的正宗做法]( "上海青椒炒鳝丝的正宗做法")
- 主料：鳝鱼250克青椒100克调料：盐2克黄酒5克酱油5克白砂糖3克味精1克香油5克淀粉(豌豆)5克植物油50克做法：1、鳝鱼片加精盐反复搓揉后，用清水洗净，沥干水分2、鳝鱼与青椒分别切成粗丝3、把酱油、味精、白糖、淀粉、上汤调成芡汁4、炒锅置旺火上，下油少量，烧至五成热，放入鳝丝炒散，...
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![辣炒鳝片最正宗的做法]( "辣炒鳝片最正宗的做法")
- 爆炒鳝片，鲜嫩①黄鳝找老板剔骨②洗干净，切片片③水开后放入姜片料酒，焯水30s，捞出过凉水④准备酱汁，生抽2勺，蚝油一勺，淀粉少许，少许水⑤准备配菜，青红椒和少许洋葱⑥姜蒜小米辣爆香，放入配菜爆炒一会⑦放入鳝片爆炒，放入酱汁，再炒30s，出锅前撒白胡椒粉1/7用刀背将鳝鱼背向上从头向尾...
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![上海豆芽炒鳝丝家常做法]( "上海豆芽炒鳝丝家常做法")
- 原料：绿豆芽250克鳝鱼100克红尖椒30克绿尖椒30克姜10克调料：盐味精色拉油淀粉做法：1、鳝鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后切成丝，红尖椒、绿尖椒去籽后切丝2、绿豆芽、红椒丝、青椒丝一起用沸水焯一下，捞起后待用3、锅内放少许油，下入姜丝炒香，放入全部原料翻炒，调味后，勾薄芡，即可...
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![上海人炒鳝片正宗做法]( "上海人炒鳝片正宗做法")
- 用料黄鳝一斤豆鼓适量灯笼椒五个姜片适量蒜末适量葱段适量盐适量白糖适量味精适量胡椒粉适量水淀粉适量麻油适量花生油1000g做法1/6灯笼椒切棱形，洗洗，沥干水分。2/6黄鳝去骨、去内脏、洗涤、切棱形、调入盐---糖---味精---胡椒粉---水淀粉腌制3/6灯笼椒、鳝片泡油，热油泡一...
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![清炒鳝丝怎么做]( "清炒鳝丝怎么做")
- 用料鳝丝300克生姜4片小葱2根黄酒1大勺生抽1大勺老抽1/2大勺高汤/清水小半碗白砂糖1小勺淀粉1小勺香醋1/2小勺麻油20ml胡椒粉适量做法步骤1鳝丝去肠血洗净沥干水份，改刀成丝生姜切成细丝香葱切成葱花步骤2将生抽、老抽、高汤/清水、白砂糖和淀粉调成芡汁待用步骤3炒锅倒入...
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![鳝丝怎么炒嫩]( "鳝丝怎么炒嫩")
- 材料：鳝丝300克青椒半根红椒半根洋葱半个姜小半块蒜3瓣调味料：生抽1勺老抽1勺蚝油半勺植物油适量盐一小勺料酒1勺黑胡椒粉少量做法步骤1、鳝丝让市场师傅帮忙处理好的，青椒，红椒和洋葱切丝，姜切片，蒜头切大粒。2、鳝丝用姜片、料酒和盐抓匀，腌制30分钟以上。3起油锅，下蒜粒，小火炒...
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![如何炒黄鳝]( "如何炒黄鳝")
- 一，将待炒黄鳝清水洗净后，沥去水份。并可依需求切片切丝，再用食盐少许稍醃一下。二，将蒜瓣，生姜片，新鲜紫苏备下适量，还有青红椒各2个洗净切丝切片备用。三，热锅下油，加热至要冒青烟时，将黄鳝片或丝下锅翻炒至起小卷后起锅。四，蒜片姜片加入青红椒片或一起下锅翻炒，再放入料酒去腥，生...
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![炒黄鳝家常做法]( "炒黄鳝家常做法")
- 原料：主料黄鳝。辅料青椒、红椒、西芹。调料糖、盐、醋、酱油、料酒、葱、姜、蒜、胡椒粉。操作：1、先将黄鳝改刀成3厘米长的鳝段2、锅入油，放入葱姜蒜末，再放入鳝段进行煸炒至肉质发白3、然后加入醋、料酒、酱油，调好味盛出装盘4、放入敲碎的整颗蒜头，用保鲜膜封好，上笼蒸10分...
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![炒鳝鱼文案]( "炒鳝鱼文案")
- 一、用料黄鳝2条，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，葱，姜，蒜4瓣，生抽2勺，老抽1勺，料酒3勺，盐适量，冰糖一小块（蚕豆大小），开水，水，郫县豆瓣酱1勺二、爆炒黄鳝的做法步骤1、葱姜蒜切好备用2、处理好的黄鳝用清水冲洗下，然后用烧开的热水淋在黄鳝上，将黄鳝身上黏稠的处理下，用清水洗干净，然后切断备用3...
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![炒鳝鱼丝王刚]( "炒鳝鱼丝王刚")
- 用料：鳝丝500克，洋葱3分之1个，韭菜10根，老抽1勺，生抽1勺，耗油1勺，盐适量，糖1勺，水淀粉适量，姜2片爆炒鳝丝的做法步骤步骤1韭菜切段，洋葱切丝，生姜切片，一勺水淀粉2勺水调成水淀粉糊步骤2油烧热，放入姜片和洋葱丝，炒到洋葱发软，放入鳝丝大火爆炒步骤3放入黄酒、生抽、老抽、耗油，一点点盐，一...
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![鳝鱼怎么炒好吃不腥 炒鳝鱼丝的做法]( "鳝鱼怎么炒好吃不腥 炒鳝鱼丝的做法")
- 炒鳝丝是用黄鳝制作的一道常见的美味菜肴。那么，鳝鱼丝怎么炒？炒鳝鱼丝的做法食材:鳝鱼、青椒、红椒、淀粉、洋葱、生姜、料酒做法：1、将买来的鳝鱼丝清洗干净切段。鳝丝是摊位上划好的，买回家把肚里的东西清除干净烹饪即可。如果买的是活鳝鱼，那就自己处理成鳝丝。（详情请参考...
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![洋葱炒黄鳝王刚]( "洋葱炒黄鳝王刚")
- 食材鳝鱼两条，豆瓣酱两勺，大蒜两个，生姜一小块，干辣椒十个，花椒适量，生粉适量，料酒适量，家乐热炒鲜露适量步骤/方法1、豆瓣酱剁碎，蒜姜切碎，干辣椒切丝2、鳝鱼倒入料酒，腌制十分钟3、热锅，放入豆瓣酱小火炒4、放入蒜姜花椒继续炒5、炒好后盛起来待用6、热锅放入鳝鱼爆炒7、炒至八分熟...
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![爆炒鳝鱼王刚]( "爆炒鳝鱼王刚")
- 步骤1食材：鳝鱼300克、蒜苔150克、大蒜3瓣、干辣椒3个、姜3克、花椒1克、食用油10克、料酒3克、生抽3克、蚝油2克、盐1克、胡椒粉1克、白糖1克。步骤2鳝鱼切片。步骤3蒜苔切寸段。步骤4大蒜切末步骤5干辣椒切小段。步骤6姜切丝。步骤7炒锅中油温5成热时，下入蒜末、干辣椒段...
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![蒜苔炒鳝鱼王刚]( "蒜苔炒鳝鱼王刚")
- 主料鳝鱼3条，蒜苔135克。食材：鳝鱼（已去骨去内脏洗净）、蒜苔（已清洗切段）、半个红椒（已清洗切丝）、姜丝（一小块姜切丝）。将鳝鱼放在案板上切成段。随后，下入清水锅中，加两勺料酒。将鳝鱼段焯水，之后捞出。下入盆中用清水清洗鳝鱼表面的黏膜，捞出。起锅倒少许油烧热，下入姜丝炝锅。接着，下...
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![贵州炒黄鳝教程]( "贵州炒黄鳝教程")
- 用料黄鳝 2条洋葱 四分之一料酒 2勺姜   3片盐   适量生抽 适量耗油  1勺大蒜  2瓣红色朝天椒  2-3个步骤1 黄鳝片好，洗干净，盐巴、姜片、一些料酒盖保鲜膜腌制一会步骤2 姜切好，青红椒各一个切好...
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![鳝鱼用什么油炒]( "鳝鱼用什么油炒")
- 鳝鱼用猪油炒原料more黄鳝(250g)青椒(50g)胡萝卜(50g)蒜头(10瓣)油适量盐适量糖适量黄酒适量酱油适量辣子适量1、黄鳝洗净，剪成段。2、准备两颗辣子，10瓣蒜头。拍开，去皮。3、胡萝卜和青椒，切小块。4、油热后，下蒜头和辣子，爆香。5、下黄鳝，翻炒2分钟左右。6、加入黄油和酱油，再...
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![黄瓜炒鳝鱼王刚]( "黄瓜炒鳝鱼王刚")
- 食材用料野生鳝鱼600g，黄瓜一条半，蒜两瓣，姜一小块，红尖椒两个，正宗茶油适量，盐适量，味精适量，生抽适量，老抽适量，子苏叶六七片，碎剁椒一汤匙做法：1/10将鳝鱼捞出来，放干净水里，剖鳝鱼肉。2/10黄瓜横切成段，再切片，最后切成粗丝。3/10姜蒜、红尖椒，子苏叶都切丝。4/10黄瓜用盐腌二十分钟，炒...
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![黄鳝带血炒好吗]( "黄鳝带血炒好吗")
- 可以带血炒的但是很多人不会吃，因为鳝鱼的血有毒，所以有些人在家里做鳝鱼前，都会把血给清洗掉，那么家常做鳝鱼前，鳝鱼的血要去除吗这部错了，难怪炒的黄鳝不好吃！血才是鳝鱼的精华所在，把血清洗干净了之后鳝鱼的营养价值不高了先不说，也会影响口感。鳝鱼的血虽然有毒，但是不耐热，只要...
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![海鳝鱼炒酒做法]( "海鳝鱼炒酒做法")
- 用料海鳗鱼400克大蒜瓣60克啤酒150毫升大葱50克生姜10克生抽1茶勺老抽2茶勺盐1茶勺白糖1茶勺米醋2茶勺胡椒粉1/2茶勺啤酒大蒜烧海鳗鱼的做法步骤步骤1海鳗鱼去内脏和鱼腮清洗干净，切成寸段，用1/2茶勺盐和胡椒粉腌制15分钟入味步骤2大葱切段，生姜切片，把切好的大葱、生姜和蒜...
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