![炒菜花不放肉的家常做法]( "炒菜花不放肉的家常做法")
- 花菜掰成小朵，根部留下切片。花菜用水浸泡10分钟，水中放1勺面粉，一勺盐。泡好后，用清水反复淘洗2-3遍起锅烧水，水开放入淘洗好的花菜，焯水半分钟到1分钟，基本上水再次烧开即可捞出控水备用想要花菜脆一些的话，捞出后可以过下冷水小米椒切圈，蒜切碎。起锅烧油，油烧热后，放入小米椒和...
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![红烧牛肉要不要放八角花椒]( "红烧牛肉要不要放八角花椒")
- 红烧牛肉要放一点八角花椒。牛肉冷水下锅炽一下，捞出洗干净，八角花椒干炒一下，再配辣豆酱，葱姜蒜段油炒，放切块的牛肉翻炒均匀，加料酒，开水，盖锅大火再小火焖几十分钟，就可以了。放八角花椒可以祛肉腥味，重要的是可以增香提鲜，使红烧牛肉的味道更加醇厚。...
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![猪肉馅放不放花椒]( "猪肉馅放不放花椒")
- 不能放花椒，但是在做猪肉馅水饺的时候，可以放花椒水，比例为一斤肉馅，放上三两花椒水，花椒水的制作也很简单，提前抓上一小把花椒，用开水给它泡上个三五分钟，然后把花椒漏出去，把水倒进肉馅里面，边倒边充分的搅匀，放进花椒水的肉馅，才会鲜嫩多汁，而且吃的时候，花椒的香味也很浓，闻起来也不...
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![蒸五花肉需要放嫩肉粉吗]( "蒸五花肉需要放嫩肉粉吗")
- 蒸五花肉不需要放嫩肉粉，因为原汁原味的五花肉口感更醇香，这样制做出来的五花肉油而不腻而且是越嚼越香回味无穷，所以说蒸五花肉不需要放嫩肉粉。五花肉营养价值非常的丰富，是深受人们喜爱的美味佳肴，适当的多吃点有利于健康。...
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![炒羊肉放不放姜]( "炒羊肉放不放姜")
- 可以肯定的回答是能的，而且是必须放的。姜可以祛除羊肉的膻气。羊肉是指从羊身上得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一。山羊肉的膻味比较重，最好用姜祛除一下膻味，如果是绵羊肉膻味比较轻，放不放姜都可以。除了放姜还有胡椒粉，料酒等调料都是用来去除...
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![炒羊肉三不放]( "炒羊肉三不放")
- 三不放是指：一不放指的是焯水后的羊肉不放在冷水了洗。二不放指的是炖煮的时候不放八角。三不放指的是不放料酒。...
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![炖牛肉4放3不放]( "炖牛肉4放3不放")
- 炖牛肉：牢记“4放3不放”，牛肉软烂入味不难嚼，不腥也不柴一、放清水在做牛肉的时候，要注意的是，不能用冷水、也不能用热水，而是用温水，然后把牛肉浸泡两个小时。二、放食盐在对牛肉进行浸泡的时候，要记得往里面加入适量的食盐。加入少许盐的话，就能有效杀菌、消毒。除此之外，食盐的...
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![炖羊肉放花椒好还是不放好]( "炖羊肉放花椒好还是不放好")
- 羊肉是可以放花椒的，花椒的味道是偏麻，改变的是羊肉的口感，并不会掩盖羊肉本身的肉鲜味，同时花椒会掩盖羊肉的膻气。无论是爆炒、炖汤还是卤羊肉，花椒都是可以放的，但炖汤的时候不放八角、桂皮这类大料，会给他羊肉汤汁的颜色加重。2、羊肉和花椒不冲突，羊肉属于温性补益食物，花椒...
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![红烧花菜的家常做法不放肉]( "红烧花菜的家常做法不放肉")
- 用料花菜小半个盐5克酱油1勺糖5克蒜4瓣料酒1勺做法步骤步骤1花菜弄成小的然后沥干水分步骤2切好线椒小米椒步骤3锅里放油放大蒜然后放豆瓣酱步骤4倒入花菜线椒和小米椒大火翻炒步骤5倒入酱油料酒盐和糖步骤6翻炒完成出锅！...
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![酱牛肉放不放花椒大料]( "酱牛肉放不放花椒大料")
- 个人认为酱牛肉会适当放花椒，不放大料为好。因为适当的放些花椒，有去腥增香的功效，能够让酱牛肉吃起来味道更加丰富浓郁。而在做酱牛肉的时候，尽量不要放八角和桂皮这两种调料，因为它们味道太过于浓郁，会遮盖酱香味儿，最终影响味道和口感。酱牛肉放花椒大料原料more牛肉(500g)草...
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![羊肉放嫩肉粉和不放的区别]( "羊肉放嫩肉粉和不放的区别")
- 答:一，羊肉放嫩肉粉和不放是有区别的。二，解析如下，根据题面的意思，再结合以往的知识可知，放嫩肉粉的羊肉感觉更滑嫩，易嚼，好熟，成品更好，不放嫩肉粉的羊肉囗感比较柴，加工时间长，不易熟，成品不如上者。三，所以，可根据个人喜好酌量添加。...
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![炒牛肉三放三不放]( "炒牛肉三放三不放")
- 炒牛肉最关键的是要把握住三不放，第一不放花椒，花椒会破坏牛肉本来的味道，第二不放茴香，茴香做大肉放的比较多，第三不放大葱。炒牛肉可以先放到清水泡一泡，可以放点山楂增香，放些料酒，这样炒的牛肉嫩滑。不要放冷水炖牛肉，牛肉不要放花椒，不要过早放盐。这就是牛肉三放三不放。炒牛...
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![炖羊肉放花椒好还是不放好呢]( "炖羊肉放花椒好还是不放好呢")
- 羊肉是可以放花椒的，花椒的味道是偏麻，改变的是羊肉的口感，并不会掩盖羊肉本身的肉鲜味，同时花椒会掩盖羊肉的膻气。无论是爆炒、炖汤还是卤羊肉，花椒都是可以放的，但炖汤的时候不放八角、桂皮这类大料，会给他羊肉汤汁的颜色加重。2、羊肉和花椒不冲突，羊肉属于温性补益食物，花椒...
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![烀牛肉不放大料还是花椒]( "烀牛肉不放大料还是花椒")
- 不放花椒花椒是一种气味很重的调味品，且其口感是麻麻的，所以在炖牛肉的时候，一定不能放花椒。因为气味重的花椒，会严重掩盖牛肉的鲜美口感，还会导致炖出来的牛肉，带有一股怪怪的口感。特别是在炖牛肉汤的时候，花椒的加入，就犹如一锅汤里加入了两颗耗子屎一样，那味道真的很难喝。还...
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![干煸菜花不放肉的家常做法]( "干煸菜花不放肉的家常做法")
- 步骤/方式1花菜掰成小块，放盐水里浸泡30分钟。步骤/方式2冲洗干净，滤水备用。步骤/方式3大蒜干红椒洗净切好步骤/方式4锅里不放一滴油，将花菜放入锅里小火煸炒步骤/方式5将花菜煸至微黄，水气煸干铲出步骤/方式6锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，再将花椒铲出步骤/...
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![红烧牛肉放不放蒜]( "红烧牛肉放不放蒜")
- 红烧牛肉要放大蒜头，大蒜能够很好的去除牛肉的腥味儿，而且还具有提鲜的作用。加入大蒜可以吃去异味，可以起到去除食材异味的作用。炖煮之后，食材的异味已经去掉，炖煮后大蒜素已经分解，口感不辣，甚至有甜味。这是因为辣味的大蒜素转化成了甜味的含硫物质，增加了汤汁的鲜甜味。这时...
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![炖肉放什么料肉不柴]( "炖肉放什么料肉不柴")
- 炖肉也是我们常见的一道家常菜，我们一家都也是都比较喜欢吃炖肉，基本上一个月都会吃上一两次，炖的肉配米饭，美味可口。不过我们在炖肉时可不能随便乱炖，还需要注重一些。我们在选择调味料时也是有一定的要求。只有选择对了调味料，才能炖出可口鲜美的肉，平常用的有砂仁，肉蔻，白芷，橙...
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![烧牛肉三放三不放]( "烧牛肉三放三不放")
- 【三放】一放水里浸泡牛肉在炖之前，一定要先放在凉水里浸泡最少半小时。要把肉中的血污，脏东西都泡出来，就相当于给牛肉洗澡一样。浸泡完半小时后，还要用清水冲洗几遍，这时候牛肉颜色会变得稍微发白，就算干净了。二放山楂炖牛肉时，可以放上点新鲜的山楂。山楂能够消除牛肉中脂肪...
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![炖牛肉放不放葱]( "炖牛肉放不放葱")
- 炖牛肉可以放大葱，不要放圆葱，炖牛肉的时候，葱姜蒜，料酒，老抽，生抽还有炖肉调料都是可以放的，一定要多放一些水，如果用高压锅炖煮的话，就可以不用放那么多水了，最后等出锅的时候再放盐，或者快好的时候再放盐，然后就不要盖高压锅的盖子了，盖一个普通盖子就行。我们可以放大葱炖牛肉需要...
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![卤牛肉三放三不放]( "卤牛肉三放三不放")
- 三放1、炖牛肉前要放清水侵泡2、炖牛肉时要放山楂3、炖牛肉时要放啤酒三不放1、不能放花椒2、不能放冷水炖3、不能过早放盐第一放——牛肉放水冷水里浸泡牛肉里的血水非常多，一眼就看到了，如果只用水简单冲几下就焯水，这样做会让血水封在牛肉内部，等长时间炖煮的时候血水又会...
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![炒猪肉不能放花椒还是大料]( "炒猪肉不能放花椒还是大料")
- 猪肉最好是不要放花椒，这样可能会影响其本身的口感。炖猪肉的放入花椒，做出来的猪肉就会逊色很多，瘦肉吃起来也如同嚼蜡，肉的香味也消失了很多。炖猪肉的时候可以加入一些细丝或者是片状的橘子皮，这样是可以去掉腥味的。橘子皮中的酸性物质还可以让肉变得更为酥软。花椒大料都...
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![干锅花菜家常做法不想放肉]( "干锅花菜家常做法不想放肉")
- 材料：菜花400克、红椒2个、藕200克、食盐1.5茶匙、植物油50毫升、生抽1汤匙、蚝油1/2汤匙、白糖1/2茶匙干锅花菜的做法1.菜花掰小朵，洗净3开水加1/2茶匙盐，放入菜花焯水至断生4红椒、藕、莴笋和土豆洗净，红椒切片，藕切厚片，泡水去淀粉5起油锅，放多点植物油，煸炒红椒和藕片6辣椒和...
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![炖羊肉放花椒吗]( "炖羊肉放花椒吗")
- 放花椒1、炖羊肉可以放花椒，在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。2、羊肉洗净切块，然后用料酒腌制。3、配料备好。4、热油下辣椒、花椒、葱、姜。5、下羊肉块翻炒。6、羊肉稍稍变色，下土豆块，翻炒，下料酒、酱油、鸡精、盐、五香粉、蚝油翻炒片刻加水，然后转小火慢...
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![羊肉不能放姜]( "羊肉不能放姜")
- 羊肉不放姜是因为羊肉和姜一起吃容易上火。很多人都听过“鱼不蒜、羊不姜”的说法，意思就是无论是炖汤还是爆炒羊肉，最好是都别放生姜，因为羊肉本身属于非常滋补的食物，性温和，具有驱寒温补的功效，而生姜属于一种热燥的调料，如果在煮羊肉的时候加上生姜，这样吃更容易上火。因而有...
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![炖肉三放三不放]( "炖肉三放三不放")
- 三不放：1、不放山楂有很多人在炖肉的时候，为了加快炖制的速度，就会往里加一些山楂进去，但其实这是不对的，猪肉本就属于酸性的食材，放了山楂进去的话，反倒会加重了肉的酸味，虽说鼻子是闻不出来，但吃起来的口感就会相差好多了，可能还会有点涩，所以炖猪肉别加山楂。2、不放花椒“猪不椒...
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