![舟山腌蟹股做法]( "舟山腌蟹股做法")
- 挑选新鲜的梭子蟹，用清水洗干净，把食盐放入水中溶解，咸淡看自己的口味，再把洗干净的梭子蟹放入盐水中，放24小时就可以吃了。舟山腌蟹股做法舟山腌蟹也叫呛蟹，是舟山的特色菜，做法是先调配和水和盐的比例，一斤水三两盐，充分溶解后放入螃蟹，两天后就可以吃了，红膏蟹为上品，舟山人年夜饭...
- 17512
![宁波腌蟹做法]( "宁波腌蟹做法")
- 宁波是沿海地区，当地市民喜欢吃腌蟹，也就是咸蟹，宁波人叫“压饭榔头”。腌蟹做法有別于呛蟹，其做法步骤如下：一是，先将市场上买来的蟹洗净，凉干。二是，揭去蟹壳，取出蟹黄，去掉蟹肺等。三是，用菜刀，也可用结实的剪刀，将蟹对切后，再切成条块状。四是，将每块蟹粘盐后，连同蟹黄，放入盛器，加白酒...
- 31178
![腌蟹里有白色的粒粒是什么]( "腌蟹里有白色的粒粒是什么")
- 白色东西可能是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体蒸熟后，为半透明、黏黏的、还会有点腻的胶质。蟹的胆固...
- 22606
![宁波腌蟹酱的正宗做法]( "宁波腌蟹酱的正宗做法")
- 食材和调料螃蟹4只，盐，白酒，姜，糖，酱油或者味精 腌蟹酱的做法步骤第1步.螃蟹洗净，一点点剪开。第2步.沥干水分，装入大小合适的容器内。第3步.加入糖一勺半，盐三勺，酒两勺，姜适量，（驱寒祛醒），酱油或者味精，拌匀。第4步.将瓶盖好，放冰箱保存，冷藏一夜，就可以吃了，一次吃不完可以盖好盖子继...
- 19693
![腌蟹的腌制方法]( "腌蟹的腌制方法")
- 用料活梭子蟹2只姜8片蒜2瓣白酒1-2勺盐2-3匙辣椒1-2个腌螃蟹的做法步骤步骤1梭子蟹水冲洗一下，擦干多余水分。步骤2去掉蟹钳（如果要腌渍，蟹钳分为两半，再敲碎外壳，方便腌料入味，一般不推荐腌，腌料无法进入，容易臭掉），肚子处切一刀，方便掰出蟹身（活蟹不方便直接掰开壳），去掉腮和嘴。将蟹...
- 27421
![醉蟹和腌蟹的区别]( "醉蟹和腌蟹的区别")
- 醉蟹是“酒绿初倾老眼明”的酒与“蟹肥暂擘馋涎堕”的蟹的结合，同样深受食客欢迎。自宋代起，历朝历代都有过关于醉蟹制作的记载，大致方法是以盐酒加以其他调味辅料，和蟹混合后置于密闭容器中一段时间，当然不同地区对选蟹、用料、容器和时间的要求有细微的差别。以盐来浸渍螃蟹...
- 5391
![怎样腌小蟹子]( "怎样腌小蟹子")
- 腌制蟹可以准备辣椒，香菜，蒜，生姜，盐，凉白开，酱油以及新鲜蟹，先把蒜，生姜，辣椒清洗干净切好，香菜切段，新鲜蟹把盖子剥掉，然后再把上面残留的蟹黄冲洗掉，一定要洗干净，辣椒，香菜，蒜，生姜放进盆子底，上面摆上一层蟹，在螃蟹上面再铺上蒜香辣，然后蟹插空放上去，这样会更加好看以及入味，一直重复摆放...
- 8525
![炸的蟹怎么腌制]( "炸的蟹怎么腌制")
- 主料蟹适量辅料青蒜适量面粉适量调料色拉油适量食盐适量醋适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量香油适量胡椒粉适量高汤适量鸡蛋清适量炸螃蟹的做法1.将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味2.把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成...
- 32304
![如何腌制蟹酱]( "如何腌制蟹酱")
- 1、原料：鲜活蟹3-4只。2、腌料：辣椒粉3大勺，酱油3大勺，盐1/2小勺，味啉2大勺，玉米糖浆2大勺，鲜榨柠檬汁1大勺，蒜蓉1大勺，生姜蓉1大勺，芝麻1大勺，大葱1根（切成葱末）。3、提前1-2天将所有腌料混合均匀，装入玻璃瓶中密封起来，让腌料稍微发酵一下风味更好。4、蟹放入冰箱里冷藏2小时左右，取出...
- 13721
![生蟹子腌制方法]( "生蟹子腌制方法")
- 第1步、螃蟹洗净。第2步、去盖内脏切块。第3步、蟹钳拍一下。第4步、香菜，蒜，辣椒备用。第5步、鱼露备用。第6步、螃蟹沥干水分，加鱼露。第7步、生抽。第8步、柠檬汁。第9步、香油，糖。第10步、香菜。第11步、辣椒。第12步、蒜。第13步、拌匀腌制入冰箱过夜。...
- 24011
![生腌的蟹怎么选]( "生腌的蟹怎么选")
- 最好用海蟹。   这主要是因为不同的生长环境。一般来说，河流中的螃蟹生长在有淤泥的地方。因此，在生长环境中，你可能有一些寄生虫。在海洋中生长的螃蟹的寄生率相对较小，但这并不意味着没有。总体风险低于生活在河流中的螃蟹。此外，海蟹的肉质和美味度远高于河蟹...
- 26141
![腌梭子蟹钳做法生蟹钳如何腌制]( "腌梭子蟹钳做法生蟹钳如何腌制")
- 钳清洗干净，沙蟹钳清洗干净，大的蟹钳需要拍一下。2调好料汁：花雕酒、生抽、青红辣椒圈、大蒜、盐、味精、糖、鱼露、鼎香汁、蚝油，按照比例调好料汁。3腌制蟹钳：将蟹钳放入其中腌制，蟹钳腌制需要5个小时左右准备材料：鲜蟹钳500g、二锅头30ml、生姜4片、干红辣椒10g、红花椒10g、...
- 32572
![水蟹能生腌吗]( "水蟹能生腌吗")
- 可以。螃蟹腌制时将螃蟹清洗干净，放在容器里面，添加酱油、食用盐、葱段、生姜等佐料搅拌均匀腌制即可。腌制螃蟹使用的佐料尽量一次性添加到位，以免影响螃蟹入味。喜欢吃辣口的螃蟹，可以在腌制的过程中添加适量的干辣椒。螃蟹腌制一天即可用于烹饪。...
- 17123
![怎样腌尖子蟹]( "怎样腌尖子蟹")
- 主料:950克辅料:细盐3勺白酒1勺醋少许生姜，蒜泥少许—烹饪步骤—1·下班买的螃蟹，很新鲜2·先把螃蟹脚掰下来，洗干净，用刀背给它拍一下（便于入味）3·接下来挖开白蟹的肚脐4·这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了5·螃蟹的腮给清理干净6·用剪刀把螃蟹剪成小块7·加入生姜末，蒜末，盐3勺，白...
- 21927
![腌蟹菇怎么做]( "腌蟹菇怎么做")
- 1、准备腌料：3－4大匙的柠檬汁，1大匙红糖，一大匙生抽酱油，一大匙辣椒粉，1小捏盐，一大匙蒜末，搅拌，加热至红糖溶化，关火。2、新鲜的白蘑菇10几个，洗净，沥干水分，切四瓣。如果蘑菇比较小的话，就对切成2半即可。3、把一小匙切碎的橙子皮（只取黄色部分），一大匙橄榄油，一小匙芝麻油拌入准备好的腌...
- 23774
![生腌虾和生腌蟹哪个安全]( "生腌虾和生腌蟹哪个安全")
- 生腌蟹安全生腌通常是指生腌类食物，而生腌的食物是否能吃，需要根据具体的食物来决定，通常常见的生腌类食物有生腌虾、生腌蟹、生腌菜等。n1、生腌虾n生腌虾一般可以吃，但是不可以长期大量食用。生腌虾是将虾类用食用盐、白酒以及其他调料进行腌制的食品。但是需要注意海鲜类...
- 13119
![潮汕腌干咸蟹腌多久]( "潮汕腌干咸蟹腌多久")
- 咸蟹要腌多长时间这个问题是因人而异的，如果口味比较重的话，建议腌制的时间可以停留久一点，不过一般情况下，腌制的时间最好在一天的样子就足够了，而且腌制好了以后，一定要将蟹清洗一下，否则的话，会非常的咸，会影响口感，如果口味比较偏淡的话，腌制半天就够了。潮汕腌干咸蟹腌多久12小...
- 7870
![黄油蟹腌制]( "黄油蟹腌制")
- 黄油蟹350克、青柠檬3片、黄柠檬3片、白酒50克、黄酒150克、白糖80克、酱油50克、蚝油5克、胡椒粉、桂皮1片、香叶3片、花椒、豆蔻、八角1颗、干辣椒3个、生姜10克、小葱、香菜10克把黄油蟹加入冰水冻晕，然后用毛刷刷洗干净，背朝下肚朝上，放入姜片撒上黄酒上蒸笼蒸15分钟取...
- 4046
![腌螃蟹腌臭了还能吃吗]( "腌螃蟹腌臭了还能吃吗")
- 腌的蟹子发臭，那就是变质了。估计是盐不够，或者是没有保存好应该是温度太高了，或者是细菌太多了1、如果是小的蟹，可以把它们洗干净，剪破，一个蟹剪成四到六块，直接放盐腌就行了，腌一天就能吃了，吃的时候放点黄酒，糖，味精2、如果是大蟹，可以不剪破，在整个腌，一斤蟹四两盐，用冷水就行了，盐水...
- 20885
![生腌蟹热量]( "生腌蟹热量")
- 热量:131大卡(100克) 主料：螃蟹配料：香菜，葱，朝天椒，姜，盐，料酒，糖，酱油，醋1、将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中2、倒入盐，酱油，少许醋，少许料酒，放入葱(切段)，香菜(切段)，姜(切片)3、盐要多放，酱油也是。但是不要太咸，一次要放到位.4、拌匀，之后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了!5、螃蟹，虾...
- 19181
![飞蟹怎么腌制]( "飞蟹怎么腌制")
- 飞蟹2只，小料（泰椒粒、芫荽粒各10克，红尖椒粒、香葱粒、独头蒜粒各5克）。腌渍料（古越龙山花雕酒1升，兰花一品鲜200毫升，家乐鲜露20克，美极鲜酱油30克，盐10克，味素14克，鸡精40克，葱段、姜片、蒜片各15克，香叶2片），香料油10克，辣椒油6克，酱油汁100克。兰花一品鲜10毫升，家乐鲜露、香料油、泰...
- 20918
![腌的河蟹几天坏]( "腌的河蟹几天坏")
- 3-30天。冷藏过的生腌螃蟹不开启的情况下可以保存30天左右，放到零下18℃，可以保存30天以上甚至更久，常温下不宜保存过长开封过的只能存放3到5天。腌制螃蟹时，需要用刷子刷干净螃蟹的泥垢，再用白酒浸泡杀菌。用玻璃器皿腌制螃蟹，将生抽倒入，抹过螃蟹表面，放入糖、白酒、姜片、鸡精...
- 14850
![象山人腌蟹正宗腌制方法]( "象山人腌蟹正宗腌制方法")
- 一：材料花蟹2只，葱2支，蒜泥2又1/2大匙，姜泥1大匙，芝麻2/3大匙，酱油5大匙，糖1大匙二：做法1、花蟹洗净后去除内脏，身体与螯足分切成数块，以酱油腌拌入味（腌时需翻面）。2、葱洗净切段备用。3、腌花蟹的酱油倒入另一盆中，加入葱段、姜泥、蒜泥及所有调味料拌匀，再加入花蟹充分拌匀，放入容器...
- 18118
![咸枪蟹怎么腌]( "咸枪蟹怎么腌")
- 食材：咸枪蟹2只，葱2支，蒜泥2又1/2大匙，姜泥1大匙，芝麻2/3大匙，酱油5大匙，糖1大匙做法1、蟹洗净后去除内脏，身体与螯足分切成数块，以酱油腌拌入味（腌时需翻面）。2、葱洗净切段备用。3、腌蟹的酱油倒入另一盆中，加入葱段、姜泥、蒜泥及所有调味料拌匀，再加入花蟹充分拌匀，放入容器中密封...
- 14359
![生腌膏蟹要腌制多久]( "生腌膏蟹要腌制多久")
- 生腌膏蟹一般腌制4-6小时左右就能吃的，此时蟹肉已经腌制入味，吃起来口感非常的鲜嫩。但如果想让生腌蟹更加入味的话，可以将其放冰箱冷藏腌制一晚上得到第二天再吃，但前提是要将生腌蟹密封装好。按照这种方式保存得当的话，生腌蟹一般能保存3-5天左右。...
- 24450
柔美女性网
