- —食材清单—主料:香肠200g辅料:干笋衣100g,干灯笼椒8个,干二荆条3个,新鲜杭椒4个,花椒几十粒,葱花一点,糖半小勺,酱油1小勺,盐一点,猪油一点—做法步骤—1·烧一锅热水,下干笋衣进去煮3分钟,然后关火泡12小时,换水一次,再泡12小时,笋干变软没有硬心就好了2·香肠下锅水煮到成熟,冷却切...
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- 1.泡发时,先将笋干放入加满水的铁锅内煮半小时,然后小火稍煮,再捞起来切除老根,洗净后浸泡在淘米水中2小时左右,即可用了烹饪。2.用冷水将笋衣干泡软,切成薄片,然后用一些碱水烧开,再浸泡约5分钟,捞出放在清水中漂净碱味,即可与其他食品烹调。...
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- 主要是酪氨酸的结晶。这是冬笋中含量最多的氨基酸之一。在水煮加工过程中,竹笋中的酪氨酸会从冬笋中跑出来,等冷却之后再次结晶,就形成了白色的石灰一样的东西。为了抑制微生物的生长,水煮笋的pH值大多会控制在5.0-5.3,这样的环境恰恰对应于酪氨酸的等电点。简单来说,就是酪氨...
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- 笋衣是嫩竹笋的外面的包衣。竹笋在包衣外面有一层比较老的笋衣,去掉老的笋衣,里面还有几层笋衣,这个笋衣比较嫩很好吃。晒干了可以保存很久。笋衣在竹笋的外围。笋衣又叫笋壳,笋叶等。它是包裹在竹笋外围的一种革质。竹笋长大成竹子以后,这种革质外壳就会自然脱落。...
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- 干笋衣洗干净之后泡1个小时,至软,中间更换2次水即可。笋衣一般采用毛竹笋的笋衣裳制成。毛笋剥壳洗净,放入锅中煮熟。用小刀在笋尖处划一刀剥出笋衣,平整地取出晒干或烘干。...
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- 1、用刀把笋从头到脚一划拉,注意轻重。这个划拉的目的主要就是把笋衣给划开一道口子。轻轻剥掉笋衣,雪白的笋肉就露出来了。2、用刀轻拍拍笋,鲜嫩的笋衣一拍就裂开了脱落了。然后就可以用手把嫩笋给折断再切成合适的长度了。3、有的人喜欢用刀切娕笋,建议最好不要用刀切。因...
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- 用料牛肉100g清水竹笋适量香菇5、6朵葱姜蒜、泰椒适量淀粉水适量做法步骤1、处理食材:清水笋切段,牛腩切厚片2、葱姜蒜切段、切片,泰椒切段,香菇切片3、牛肉片中放入淀粉、盐、姜末、胡椒粉和生抽老抽4、抓拌均匀腌15分钟5、热锅凉油放入牛肉片6、轻轻滑散7、炒好盛出备用8、...
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- 1、原料:笋100克、胡萝卜一个、木耳2朵、蛋清一个、盐两茶匙、香醋两茶匙、鸡精两茶匙、胡椒粉一茶匙、香油两茶匙、淀粉一汤匙兑水搅匀。2、笋切细丝,开水焯三分钟,捞出过凉。3、胡萝卜木耳切丝。4、水烧开放笋丝胡萝卜丝木耳丝,煮开,加盐,鸡精,香醋,胡椒粉。5、蛋白打散,大火淋...
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- 冬笋从泥土里用锄头挖,顺着竹根挖很深,挖出冬笋淡黄色短而粗,形状似牛角。春笋己长出泥表面大约6一10厘米长短不一,可用手拨,形状似毛笔。雷笋正好刚出点小尖未出土。毛笋是家竹出土的竹笋,粗而长笋衣有绒毛,剥下摊开可以做鞋底,食其笋肉,颜色淡黄厚味道鲜美。...
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- 笋条好吃。因为笋条是竹子的根,而且他们生长在大山里面。而且也是竹子最有营养的部分。而且他们里面也含有大量的食物纤维和膳食纤维,我们吃它可以得到里面大量的营养,让我们的人体生长发育变得更快,我们也能从中得到更多的经济价值和营养价值。...
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- 笋岗仓库买衣服的攻略要注意,一进入仓库,不要把看到的好衣服都拿下,因为后面的物美价廉的衣服更多,所以要注意先到外套去选购,因为很多超值的外套只有一件。...
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- 1、宽胶带找到一卷宽胶带,剪一段距离的胶带。把毛衣铺平,用胶带在上面轻轻的压一下,毛毛都会沾到胶带上面。效果很快速,明显。2、滚刷大的超市里面应该会有卖的。胶皮的那种,可以反复使用的。毛衣铺平,滚刷按一个方法滚动。一竖竖的滚动,使用起来很方便。3、湿毛巾擦如果不是着...
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- 往往食用的桂竹笋不是是苦笋。桂竹笋是可食用的禾本科植物,分布于中国南部3~5月发笋,叶呈披针形,外皮光滑无毛且有褐色斑点。株高约6~16米,直径3~10厘米,节间长20~40厘米,叶披针形,长6~15厘米,宽1~2厘米,先端尖,基部钝圆,横走茎侧散生,直立生长于地面。是的,桂竹笋是苦笋。但是经过焯水、断...
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- 竹笋一般是冬季和春季的应季食物,一旦过了这个季节,新鲜的竹笋就会慢慢变老,然后长成竹子,一般为了一整年都能享用到这道美食,常见的保存方法就是将竹笋晒成笋干。那么,笋干是用春笋还是用冬笋做的?笋干是用春笋还是用冬笋做的都可以。制作笋干要求笋的品质鲜嫩、笋肉洁白,对于是...
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- 莴笋是一种带有杆的绿叶蔬菜,地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。一两年生草本植物,不是笋。春笋是竹子初从土里长出的嫩茎、芽,立春后挖的,以其笋体肥大、洁白如玉、美味爽口被誉为“菜王”。粗纤维比较丰富,消化系统不好可以多吃点。...
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- 黎笋就是黎竹的笋。黎竹是禾本科、酸竹属乔木状竹类植物。竿高可达4米,节间疏生直立的毛茸,竿环隆起开展。箨片小,带状,绿色,略带紫色,两面均粗糙。叶鞘无毛叶舌明显突出叶片长圆状披针形,先端渐尖,两面均无毛,总状花序顶生或侧生,小穗披针形或线形,近直立,含小花,小穗轴节先端有毛茸...
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- 1、品种不同。雷笋是雷竹产的,冬笋是毛竹产的。竹笋和雷笋都是可以通过家常炒菜完成,但是雷笋吃起来更容易上火所以在吃笋的时候要注意用量,一般雷笋适合煲汤,而竹笋可以用来炒菜吃更合适。2、成熟时间不同。雷笋三四月份产出,一般清明节前后。冬笋是立秋前后产出。竹笋是一种...
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- 同样是笋,冬笋和春笋哪个好差别挺大,买错了难吃还费钱!和冬笋相比,两者的价格可是天壤之别。冬笋两头小,中间大,表皮毛茸茸的,看起来呈金黄色。用手摸,你会感觉到它很沉手,因为它的水分很足。春笋,每年的春节过后,也就到了春笋正式登场的季节。每年的这个时候,只需要一场春雨,你就能在...
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- 小笋,就是指刚长出去的毛竹最香的一部分,每到三月份的情况下是毛竹的生长发育时节,竹林里到处都是刚长出去的春笋,在农村,群众们都是充足的运用这一机遇到竹林里去採摘,小笋由于自身就很长细,因此相比于埋在土壤层里的大春笋鞥更非常容易採摘和带上。...
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- 中笋好。竹子是一节一节的,而春笋是竹子的嫩芽,也是一节一节的,如果竹节又多又密,说明竹笋非常优质,口感鲜嫩爽脆。但如果竹节比较少,间隔还比较宽,就不太好吃,纤维比较多,有些老了。市面上常见的春笋有3种颜色,最多就是白色的,这种笋是最嫩的,口感又鲜又脆。...
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- 雷笋和甜笋的区别是它们不是一个品种。雷笋是春笋的一种,但春笋更多是指竹子在春天长出的嫩芽,它是一种比较细长的存在。而雷笋是“雷竹”春天的长出的嫩芽,它是一种短而粗的存在。雷笋的营养价值非常的高,里面含有很高的蛋白质以及氨基酸等营养元素。甜笋是苦笋的一种。而苦...
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- 春笋与冬笋,夏笋的区别:外观不同到春笋表面的软毛非常的旺盛,而且笋皮上还有一些难以察觉的黑色条纹,整体颜色并不鲜亮,反而有一些发黑。冬笋则为一种漂亮的金黄色,没有任何的条纹束缚。如果您在购买的时候,笋毛被剥离,也是可以区分的。冬笋和春笋,夏笋有什么不同竹笋的品种有很多...
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- 冬笋两头尖,肉色乳白,壳薄质嫩,吃起来清脆爽口。主要产于贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、等地。毛笋笋锋松裹笋肉,笋肉淡黄,纤维多没有冬笋嫩。主要产于秦岭、汉水流域至长江流域以南、台湾省、黄河流域。而且都很好吃,各有各好,全看大家喜欢怎么去吃。...
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- 冬笋是毛竹(直径在10~15公分,高是7米以上)产的,它有三种笋,春季的叫毛笋,毛笋一般到初夏就没了,毛笋较粗大,直径一般在8~15公分,长在20~50公分,颜色浅褐色.毛笋后是鞭笋,鞭笋较细长,淡黄色.到秋末冬初,就有冬笋了,冬笋一般跟茶杯差不多大小,淡黄色.(也有棕褐色的,品种较差)雷笋是雷竹产...
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- 是耳笋,是被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是"六谷"之一。 耳笋是一种较为常见的水生蔬菜,为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。耳笋是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。原产我国,生于湖沼水中,全国大部分地区均有栽培,于秋季上市。...
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