![湖南扎鱼腌制方法]( "湖南扎鱼腌制方法")
- 祁阳民间制作鱼鲊的方法一般有两种：一种是把鱼肉码入味，再放进坛子中腌制的黑米鱼鲊另一种是现做现吃的豆粉生鱼鲊。豆粉生鱼鲊原料：草鱼1条（约2000克）黄豆250克白醋150克姜米、蒜米、青红椒米、香菜段、胡椒粉、辣椒粉、麻油各适量制法：1．在草鱼尾部剁一刀，放清水池中养约半小时...
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![扎鱼的鱼是风干还是熏]( "扎鱼的鱼是风干还是熏")
- 扎鱼是风干的制法：1.将草鱼治净，在鱼皮处剞上一字花刀，用精盐腌渍24小时后，挂在通风处晾晒至半干状，再用柴火熏去腥味，切块待用。2.将鱼块用白酒、红曲、八角粉拌匀腌渍5分钟，随即装入坛内密封，约半个月即可取用。3.取鱼块的三分之一改成小条装入盘内，加干红椒末、豆豉、和少量清...
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![扎鱼应该往上扎吗]( "扎鱼应该往上扎吗")
- 应该向水中的鱼的下方刺去。因为从水中鱼射向空气光线，由于发生了折射，且折射角大于入射角，折射光线远离法线偏折，而人眼逆着折射光线看过去的时候，就好像是从鱼的上方一点射来的一样，所以我们看到的是鱼的虚像，这个虚像是在真鱼的上方的！...
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![湖南扎鱼腌制用盐比例]( "湖南扎鱼腌制用盐比例")
- 一斤鱼用盐三两。湖南是鱼米之乡，鱼的吃法有很多，扎鱼是其中一种，做扎鱼有技术其中腌盐是关键，放多了太咸放少了不够味...
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![扎鱼腌制配方]( "扎鱼腌制配方")
- 配方鱼(1条)鸡(1只)盐适量高度白酒适量油适量姜三片红曲粉10克豆豉一把辣椒2个1/到菜市场买来新鲜的草鱼和鸡，多少随意，把鱼头和鱼尾，去掉，对半剁开，然后里外两面均匀的抹上一层盐，腌制2/把鱼和鸡剁成小块备用3/准备高度白酒，品牌随意4/准备红曲粉，淘宝有卖，很多菜市场卖调料的地...
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![扎鱼为什么往下扎]( "扎鱼为什么往下扎")
- 扎鱼往下扎的原因是：为光线在经过水的时候会产生折射，而渔夫在叉鱼的时候看见的鱼实际位置是在光折射出的影象的后面，所以要叉向鱼的下方...
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![湖南扎鱼的正宗做法]( "湖南扎鱼的正宗做法")
- 1到菜市场买来新鲜的草鱼，把鱼头和鱼尾去掉，对半剁开，然后里外两面均匀的抹上一层盐，腌制（鱼腌三天）注意：放在阴凉处，温度不能高！腌好后挂到通风的地方吹干，如果家里有风干好的就可以跳过这一步。2把鱼剁成小块备用3准备高度白酒，品牌随意4酒和红曲粉混合在一起，搅拌均匀5把每一块鱼...
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![扎鱼怎么做好吃又简单家常的]( "扎鱼怎么做好吃又简单家常的")
- 步骤/方式1准备食材步骤/方式2葱切段，生姜切丝，码在鱼身上步骤/方式3加盐，白胡椒粉，料酒和生抽搅匀腌1小时步骤/方式4面粉，鸡蛋，清水搅匀兑成面浆步骤/方式5把腌好的鱼放在面浆里，两面都挂好浆。步骤/方式6油温七成热，放入鱼步骤/方式7炸制两面金黄步骤/方式8捞出...
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![扎鱼蒸熟后发苦怎么处理]( "扎鱼蒸熟后发苦怎么处理")
- 有苦味应该是把鱼胆弄破了，胆汁流出来了。胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味...
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![湖南坛子扎鱼怎么做]( "湖南坛子扎鱼怎么做")
- 原料：草鱼1条（约2000克）黄豆250克白醋150克姜米、蒜米、青红椒米、香菜段、胡椒粉、辣椒粉、麻油各适量制法：1．在草鱼尾部剁一刀，放清水池中养约半小时，待其放净血，再捞出宰杀治净，然后用毛巾擦干鱼身上的水分，片去鱼骨，取净肉片成片黄豆入锅炒熟至出香，磨成黄豆粉。2．把鱼片放进碗内，...
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![扎手鱼是什么鱼]( "扎手鱼是什么鱼")
- 扎手鱼学名叫孔鳐，俗称老板鱼。孔鳐是鳐形目、鳐科、鳐属一种动物。体平扁，体盘略呈圆形或斜方形、一般体长30～50厘米。体盘宽度大干长度，体重1000～5000克、尾平扁狭长，侧猪发达、吻中长，吻端突出。幼体和雌体成体前缘稍波曲，吻稍突出雄体成体前缘波曲很显著，吻显著突出。...
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![扎鱼腌坛子的做法]( "扎鱼腌坛子的做法")
- 食材鱼1条盐适量姜3片高度白酒适量红曲粉5-10克豆豉1把辣椒2个油适量到菜市场买来新鲜的草鱼，把鱼头和鱼尾去掉，对半剁开，然后里外两面均匀的抹上一层盐，腌制（鱼腌三天）注意：放在阴凉处，温度不能高！腌好后挂到通风的地方吹干，如果家里有风干好的就可以跳过这一步。把鱼剁成小块备用...
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![杀鳗鱼怎么让鳗鱼不挣扎]( "杀鳗鱼怎么让鳗鱼不挣扎")
- 可以先把鳗鱼敲晕再杀就不挣扎了。将买回来的鲜活鳗鱼用流水冲洗一遍，再将鳗鱼放在砧板上，用刀背将其敲晕，再用刀在它的脖子处割一个小口，然后用刀背从鳗鱼尾巴处往鳗鱼头方向将鱼鳞刮掉，接着去掉鱼鳃，再把鳗鱼的肚子破开，去掉其内脏，清洗干净后根据烹饪方法将鱼切块即可。我们都...
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![怎么扎鲨鱼夹]( "怎么扎鲨鱼夹")
- 方法：1、扎一个低马尾，留一部分发尾，分成两缕，然后向上耸，用鲨鱼夹固定 2、扎个低马尾，食指压住马尾，头发绕到食指上面，勾住另外一只手，然后抓住发尾，向上提，往上推，鲨鱼夹固定3.扎一个低马尾，从中间掏一个洞从下往上掏，头发中间往上提，用鲨鱼夹固定。1：浪漫法式盘发Step1：先用一只手...
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![湖南扎鱼最正宗的做法]( "湖南扎鱼最正宗的做法")
- 湖南正宗的扎鱼做法:先将鱼洗净，放适当的食盐，烟3~4天，把鱼拿出来晒干，再用花生壳去熏，薰至黄色即可，然后用红米，酒合在一起放在鱼中即可了...
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![鲈扎子是海鱼吗]( "鲈扎子是海鱼吗")
- 不是东北的鲈渣子不是鲈鱼。鲈渣子，又称鲈扎子、沙胡鲈子，学名蛇鮈，属鲤形目，鲤科，鮈亚科，蛇鮈属。沙胡鲈子为黑龙江名鱼十八子之一。鲈鱼体长，侧扁背部稍隆起，背腹面皆钝圆头中等大，略尖。体长可达102厘米，一般重1.5-2.5公斤，最大个体可达15公斤以上。吻尖，口大，端位，斜裂，下颔稍突出于...
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![巴扎郎是什么鱼]( "巴扎郎是什么鱼")
- 中华刀鲇刀鲇科刀鲇属的鱼类，傣语叫“巴扎郎”，是澜沧江中下游著名的土著鱼类。形态特征体延长，很侧扁，腹部正中自胸鳍基至肛门间有棱线。口小，次下位，上颌稍长，口裂不达眼前缘垂直下方。眼大，眼缘游离，脂眼睑宽大。鼻须约为头长的1/2颌须一般达到胸鳍后端，极个别达到臀鳍起点内侧...
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![扎古鱼是什么鱼]( "扎古鱼是什么鱼")
- 扎古鱼是叫裸腹叶须鱼。裸腹叶须鱼（Ptychobarbuskaznakovi）是唯一被列入《中国物种红色名录》的鱼类，裸腹叶须鱼为中国特有，主要分布在青海、四川、西藏，过度捕捞和生态环境破坏是致危的主因。但在玉曲河流域裸腹叶须鱼资源较为丰富，是当地的主要经济鱼类之一。...
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![河南话马扎子鱼是啥鱼]( "河南话马扎子鱼是啥鱼")
- 河南话的马扎子鱼是啥呢我说说你听，一般来讲马扎子鱼就指河流中小溪内的小野鱼，其中包括小草鱼小鲫鱼小鲤鱼等等一些不超过三寸的小鱼儿。基本上来说一些野生的杂鱼被人捞出后不用去内脏鱼鳃等杂碎用油炸了以后用来做下洒莱的。...
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![鲈鱼鱼刺扎破手指怎么办]( "鲈鱼鱼刺扎破手指怎么办")
- 鲈鱼鱼刺扎破手指，立刻挤出血水，用碘酒消毒，包扎好即可。鲈鱼，真鲈科花鲈属动物，“中国四大淡水名鱼”之一。鲈鱼体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，在淡水中生长肥育，栖息于清澈流水的底层，日间潜伏。...
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![杀鱼为什么扎弯一下鱼身]( "杀鱼为什么扎弯一下鱼身")
- 杀鱼扎弯一下鱼身原因是为了将鱼扎晕，避免鱼垂死挣扎而增加加杀鱼难度。杀鱼一是将鱼敲死，这样可以节约时间，避免鱼乱跳二是去鱼鳞，这其实不用多说，大家都是先去鱼鳞三是开膛，将鱼肚子切开，将里面的内脏全部取出四是去鱼鳃，四步做好后，将鱼洗干净就可以烹饪了。...
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![鲻鱼头怎么扎]( "鲻鱼头怎么扎")
- 小小鲻鱼头发型扎头方法STEP1：先用卷发棒烫卷头发STEP2：再烫出复古卷度STEP3：再喷上定型水定型后把长发绑成低垂的马尾即可。鲻鱼头发型鲻鱼头发型-文青复古风走清纯文艺小清新路线的女生可以尝试一下哦，搭配上发带更显出了与众不同的感觉，搭配上文艺范儿的针织衫和长裙，打造出...
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![湘潭扎鱼扎肉最正宗的做法]( "湘潭扎鱼扎肉最正宗的做法")
- 扎鱼扎肉的做法，说最正宗谈不上，我只说说我家的做法，首先把鱼或者肉买回来以后，我家是不洗，如果你要洗也可以，以一斤加2两盐的标准，涂抹均匀，然后放入容器里，上面压上一块重物，这样更容易入味更紧实。腌4一5天拿出来，用水冲洗干净，放外面晒至8一9成干，切成大小适合的块，再抹上红曲粉，再...
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![鲨鱼夹扎发教程]( "鲨鱼夹扎发教程")
- 鲨鱼夹子夹头发方法：1、扎一个低马尾，留一部分发尾，分成两缕，然后向上耸，用鲨鱼夹固定 2、扎个低马尾，食指压住马尾，头发绕到食指上面，勾住另外一只手，然后抓住发尾，向上提，往上推，鲨鱼夹固定3.扎一个低马尾，从中间掏一个洞从下往上掏，头发中间往上提，用鲨鱼夹固定...
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![马扎鱼分布介绍]( "马扎鱼分布介绍")
- 马扎鱼学名叫小鳞鱵（zhēn）属于颌针鱼目鱵科鱼类，喜欢在浅海及河口活动，心情好的时候会进入淡水。主要分布于北太平洋西部。在我国只产于黄海和渤海、多集中于浅海河口处，有时也进入淡水江河。每年5月上旬进入渤海，是渤海湾重要的食浮游生物鱼类。山东近海最高年产曾达6000吨，黄...
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