![猪皮肘卷肉正宗做法]( "猪皮肘卷肉正宗做法")
- 原料more肘子(500克)莲藕(450克)食盐适量1/肘子和莲藕洗净切成段。先将排骨放入锅中加水煮开，用汤勺将汤表面的白沫取出。2/再将切好的莲藕放入锅中，加水到刚好盖住莲藕，在加入适量食盐继续煮。3/大火煮开后再煮大约12分钟即可出锅。此时的肘子猪皮肥而不腻，软骨又有劲道，莲藕...
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![制肘和掣肘的区别是什么]( "制肘和掣肘的区别是什么")
- 制肘和掣肘的区别：制肘不是一个常用词语，从字面上来理解，制肘的意思是制造肘子，而掣肘则是一个工作生活中经常使用的词语，意思是在工作起反作用，有阻碍工作开展的意味。掣肘多用于一个人在单位的实际工作中不发挥好的作用，使反劲儿。...
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![卷肘花怎么才能卷紧]( "卷肘花怎么才能卷紧")
- 准备猪的肘子，把中间的骨头剔出来。用清水冲洗干净，然后再用水浸泡30分钟，注意吧内侧外翻，方便血水渗出。捞出，然后把它卷起来，用棉线扎起来，尽量扎紧。把卷好的肘子放入水中绰一下水后，然后放入电压力锅中，加入盐、料酒、八角、桂皮、花椒、香叶和适量清水煮30分钟.煮好后，捞出自...
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![卧推开肘和夹肘的区别]( "卧推开肘和夹肘的区别")
- 回答1、卧推开肘和夹肘的主要区别在于锻炼的肌肉位置不一样。2、卧推开肘主要锻炼的是胸大肌，卧推夹肘主要锻炼的是上胸肌。3、在健身房利用器械进行锻炼，每一个细微的动作都会针对不同的肌肉群体进行训练，所以最好是有教练在一旁指导，否则很容易锻炼肌肉。卧推开肘侧重于胸...
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![猪皮卷肘子怎么做]( "猪皮卷肘子怎么做")
- 1、先将猪皮上的油刮掉提前提前刮好哟~肉皮的油刮掉后是为了五香猪皮肘子吃起来不油腻，完全不含油分。2、锅中置满水先将水煮沸把洗净刮油后的猪皮放进沸水里焯烫。猪皮焯水是为了去除肉片表面的血水和污渍。也方便随后的再次刮油和去除猪毛。焯水之前加大料包腌制可以去...
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![卷肘子做法]( "卷肘子做法")
- 用料:食材：前肘一个、生姜、大葱、桂皮、大料、干辣椒、香叶、生抽、料酒、食盐、棉布、棉绳调味料汁：大蒜、小米辣、蚝油、辣鲜露、米醋、香油。做法步骤:步骤1肘子一个，用食盐搓洗干净。步骤2在肘子背面用刀切开一道，不要去骨，带着骨头炖出来的肘子特别香。步骤3锅里加水，放...
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![肘子怎么切肘花]( "肘子怎么切肘花")
- 肘子的肘花是这样切成的：做成熟的肘子，要凉到不是烫手的时候，在工作台上面平铺保鲜膜，将熟肘子皮朝下，放在保鲜膜上面，然后用保鲜膜卷起熟肘子，使其成为一个圆柱形，然后多包裹几层，放进冰箱的冷藏室，待冷却之后，拿出来，从中对刨，然后用刀切成你想要的形状，这样的做法层次感很强，也很好看...
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![揭秘肘子王卤肘子的密料配方]( "揭秘肘子王卤肘子的密料配方")
- 主料：肘子1000克。辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。红烧肘子1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄...
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![肘花是生着卷还是煮熟了卷]( "肘花是生着卷还是煮熟了卷")
- 肘花必须是在它生的时候用保鲜膜卷得紧紧的放在冰箱里面冷冻几小时后拿出，成型后去掉保鲜膜后放在蒸锅里面蒸熟就可以了。...
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![清炖猪肘]( "清炖猪肘")
- 原料：带皮猪肘子肉800克、水发冬菇10克、火腿10克、油菜心1颗、精盐8克、料酒10克、味精2克、高汤1000克、葱段25克、姜块20克制作工艺：初加工及切配：将猪肘肉刮洗干净，在锅内焯过，捞出再用清水洗净，在肉面绮上2厘米见方的花刀，约三分之二深。水发冬菇切两半，火腿切象眼片。油菜...
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![香酥肘子]( "香酥肘子")
- 1、肘子洗净，过热水煮后，淋干水分。白菜、香菜、蒜苗洗净，切段红辣椒洗净、切丝。2、油热后，加入姜片、蒜爆香，烹入高粱酒再加酱油、水糖烧沸后放入猪肘，中火1.5小时。3、白菜放在砂锅底，放上猪肘，卤汁倒入砂锅，文火焖5分钟，撒上葱丝、红辣椒丝、香菜再淋上香油。...
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![猪肘子卷成卷的做法]( "猪肘子卷成卷的做法")
- 主料： 猪肘5000克 调料：酱油100克花椒20克料酒100克大葱30克大蒜20克八角10克盐20克姜20克各适量 做法： 1、将猪肘子浸泡，刮去表面毛根及污物，然后将骨头剔出待用2、将盐和花椒放入锅中，置火上炒出香味待用3、将硝10克放在碗中，加入200毫升水化开，抹遍肘子里外4...
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![挈肘掣肘的区别]( "挈肘掣肘的区别")
- 挈肘和掣肘区别是。挈肘意思是牵制阻碍的意思。掣肘意思是拉住胳膊，比喻阻拦别人做事。出处《吕氏春秋.具备》：宓子贱治禀父，恐鲁君之听谗人，而令己不得行其术也。将辞而行，请近二人於鲁君，与之俱至於禀父。邑吏皆朝，宓子贱令吏二人书。吏方将书，宓子贱从旁时掣肘，吏书之不善则宓...
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![猪皮卷肘的做法]( "猪皮卷肘的做法")
- 材料：后腿猪肘1个（约1300g）、肉皮500g、大葱3段、姜5片、八角3枚调味汁：生抽45ml、香醋30ml、香油10ml、蒜茸5g做法1、将猪肘用清水冲洗干净，剔出中间的大骨头。2、刮净表皮，去掉污物及猪毛，放入冷水锅中，大火煮开待有许多浮沫，捞出用温水清洗干净。3、刮净表皮，去掉污物及猪毛锅中...
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![后肘肉好还是前肘肉好]( "后肘肉好还是前肘肉好")
- 前肘孑要比后肘子口感更好。因为猪是一种很懒的动物，平时行动主耍靠前肘用力，后肘用力较少。所以前肘肉比较活，瘦肉较多，筋多，胶质重，口感肥而不腻。反之，后肘子相对口感要差一些，后肘子肉会肥一些，瘦肉较少，骨头大，皮显得较志韧，质量较差。猪前肘瘦肉相对后肘比较细腻，口感好。呈锥形...
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![小肘子和大肘子的区别]( "小肘子和大肘子的区别")
- 大肘子和小肘子的区别小肘子和大肘子的区别，大的猪肘子就是猪的前腿肉比较多，但是肉质肥的比较多一些，小肘子是猪的后腿儿，瘦肉比较多一些，但是也是非常好吃的，蘸酱油吃真的是好吃到爆了，营养特别的丰富，富含丰富的蛋白质，对人体有好处哦...
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![怎样炖猪肘子炖猪肘子的做法]( "怎样炖猪肘子炖猪肘子的做法")
- 用料猪前肘1个大葱，1根姜适量蒜，适量酱油，适量料酒，适量冰糖，一小把草果，2个花椒，一小把大料，几个香叶，几片桂皮适量炖肘子的做法步骤：步骤1准备猪前肘，洗净，还有细毛的地方可以用刮胡刀片再刮刮干净。配料：大葱一根切段、姜半个切片、蒜4-5瓣、草果2个、香叶几片、桂皮2-3块、大料几...
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![猪肉皮卷肘子的做法]( "猪肉皮卷肘子的做法")
- 1、将猪皮上的油刮掉，锅中装满水煮沸，猪皮放进沸水里焯烫，焯烫2分钟就可以。2、猪皮捞出后沥干水分，趁热将肉皮的正反两面刮干净，将肉片平放在砧板上，现在可以卷肘子了。3、卷好后用麻绳在肉皮的表面缠上3圈系牢，卷好后放进盘中。放上生姜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、...
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![怎样做猪皮卷肘]( "怎样做猪皮卷肘")
- 主料：猪皮、猪瘦肉制作过程：（两种做法）1、将猪肉皮洗净，肥肉剔掉，卷在一起，用线绳或马兰草将肉皮卷的两头和中间绑紧。2、另一种要取一块瘦肉，用料酒、盐腌制，反复揉搓，入味后，卷在肉皮里，同样方法捆紧。3、将肉皮卷温水入锅焯制片刻捞出备用。（3分钟左右即可）4、调料盒放入香叶、大料...
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![买的熟肘子怎么扣猪肘子]( "买的熟肘子怎么扣猪肘子")
- 1、猪肘子提前煮熟2/9切成大片3/9皮朝下码在盆内4/9锅加油烧热下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒爆香。加入适量的水，在加入料酒，白糖，盐，酱油，烧开5/9倒在盆内6/9蒸锅加水烧开，放入肘子，盖上锅盖，蒸50分钟7/9到时间后将葱姜蒜挑出不用，肘子内的汤汁倒在炒勺内，将肘子皮朝上扣在盘内8...
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![卷肘花是生卷还是熟卷]( "卷肘花是生卷还是熟卷")
- 生卷，卷肘子花是在肘子生的时候就把肘子卷起来，然后再做熟，这样走的话就会牢牢的固定在一起，切出来就是肘子花了，肘子花是生卷的是生卷主料：猪肘5000克调料：酱油100克花椒20克料酒100克大葱30克大蒜20克八角10克盐20克姜20克各适量 卷肘花的做法： 1、将猪肘子浸泡，刮去表...
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![蝴蝶肘的九种肘法]( "蝴蝶肘的九种肘法")
- 蝴蝶肘又称之为蝶肘，它包含一切的实战肘法，而不被它们所包括。蝶肘与其他肘法的不同之处在于，它是液态的，像水一样流畅，而其他肘法是固态的。蝴蝶肘的九种肘法:提、挑、扫、顶、挂、盖、掏、扽、崩。...
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![肘花肘子最正宗的做法]( "肘花肘子最正宗的做法")
- 将生肘花肘子收拾干净（一定要摘净细毛），用水飞过，锅中放足水，放入猪肘，大火烧开，打去浮末，放入除盐外的所有调料，大火烧开关小火煮熟（因大小不同，时间也会不同），加盐再煮10分钟，捞出放凉。将骨头拆出，去掉肥膘，用外皮将肉包好，再用沙布或其他的干净布将肘子卷紧，用绳子缠紧系好，放在凉处或冰...
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![捆肘子用前肘还是后肘]( "捆肘子用前肘还是后肘")
- 捆肘子最好用前肘子，后肘子也是可以用的，前肘子里边骨头少一点，肉多一点，还有一些筋，吃起来更香后，肘子斤少一点，但是肉更多一点...
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![麻婆肘子]( "麻婆肘子")
- 用料:肘子1个，小米辣3-5个，姜6片，八角2个，香叶2个，小葱4根，桂皮1个，草果2个，花椒8粒，干辣椒10-15个，油50克，生抽老抽，料酒，凉水适量，热水适量，香菜适量做法步骤:步骤1肘子洗净放锅里，倒入凉水，放入两片姜片2勺料酒，焯水。水煮开之后再煮1015分钟，煮至熟透。步骤2焯好水肘子捞出来，控干水分。...
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