![芹菜丸子炸散了怎么办]( "芹菜丸子炸散了怎么办")
- 1、丸子炸散了，可以在进行煎炸之前首先进行焯水工作，这样再炸就不容易散了。丸子之所以会被炸散，多半是没有焯水的缘故，因为在制作丸子的时候多半是靠肉的黏性粘在一起的，油炸之后就会出现没粘性的情况。2、将丸子进行焯水工作，可以让肉里面的血水全部都出来，同时还能让肉定型，同...
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![萝卜丸子炸散了怎么办]( "萝卜丸子炸散了怎么办")
- 1、丸子炸散了，可以在进行煎炸之前首先进行焯水工作，这样再炸就不容易散了。丸子之所以会被炸散，多半是没有焯水的缘故，因为在制作丸子的时候多半是靠肉的黏性粘在一起的，油炸之后就会出现没粘性的情况。2、将丸子进行焯水工作，可以让肉里面的血水全部都出来，同时还能让肉定型，同...
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![炸面窝米浆容易散]( "炸面窝米浆容易散")
- 水分太多了可以适当的在放点面粉，一定要热油下锅哦。炸面窝的专用勺子中间突周围凹，将面窝勺子放油锅中加热一会，取出加热过的勺子放适量的米浆中间留一个洞，再放油锅中炸，炸至面窝自然脱离勺子，炸至两面金黄捞出控干油分即可。...
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![耗儿鱼怎么炸不会散]( "耗儿鱼怎么炸不会散")
- 材料耗儿鱼200克，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量做法1、耗儿鱼先用盐腌两个小时，用清水冲去血水并沥干水份。2、调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。3、倒入面粉，兑少量的清水搅匀。4、面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。5、...
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![油炸丸子为什么放锅里都散了]( "油炸丸子为什么放锅里都散了")
- 我认为油炸丸子放锅里都散了的原因有可能是这样的：其一是在油炸丸子的制作程序里缺少一环，那就是没有把丸子先放在蒸锅中蒸熟，而是直接把丸子放入未烧开的油锅里去炸了其二的情况是在丸子的食材中没有加入淀粉之类起凝固作用的东西或加入的量少而起不到凝固的作用，所以导致丸...
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![酥肉怎样炸可以煮不散]( "酥肉怎样炸可以煮不散")
- 比如前腿肉、梅肉、五花肉、猪臀尖，用这些部位做出来的炸酥肉口感较嫩滑。我比较喜欢用肥瘦相间的五花肉来制作，在肉里放上生抽、蚝油、食盐、十三香、鸡蛋搅拌均匀，搅拌均匀之后，再加上一点清水和红薯粉，让肉条裹上一层红薯粉，加上一点清水，可以使肉条更加的鲜嫩。腌制时加花椒...
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![奶酪玉米酥怎么炸就散了]( "奶酪玉米酥怎么炸就散了")
- 至少打发两分钟，搅拌均匀后再放入玉米粒。奶酪玉米酥做法:步骤1先做酥粒：黄油切小块冷冻，杏仁粉低粉糖盐混匀，加入冷冻黄油。步骤2直接用手快速搓捏混匀面粉和黄油，搓成大颗粒就行了，放入冰箱冷藏待用。也可以一次多做点，冷冻保存，做其他蛋糕也可以用。步骤3蛋糕体：黄油软化，加入细...
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![炸南乳蛋散的做法]( "炸南乳蛋散的做法")
- 1、准备好面粉2、加入适当的盐3、加入葱花4、搅拌均盐与葱花5、加入一块南乳（南乳可以用两匙水化开再加入）6、加入鸡油（一般都是用猪油的，不过我们家每次杀鸡都会留下鸡油，所以把鸡油炸出来滤掉渣）油是要冷到结块的不是热油，加入油后搅拌均7、再加入蛋进行和面（我用的是鸭蛋，平时...
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![怎样炸豆渣丸子不散]( "怎样炸豆渣丸子不散")
- 加面粉和蛋清即可。豆渣本身就散，加入适量面粉和蛋清的话经过高温油炸后可以起到迅速定型的作用，这样搭配豆渣丸子就不会散了。注意丸子下锅后不可立刻翻动，等到丸子定型后再缓慢翻动。豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋（切记），加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，一定要搅打上劲（不会...
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![散称薯条能用空气炸锅吗]( "散称薯条能用空气炸锅吗")
- 散称的薯条也是可以用空气炸锅制作而成的，而且散称的水槽和袋装的薯条，最主要的还是价格上不同，但是成分还有种类上是相同的产品，没有任何的区别，几乎是所有的东西都可以用空气炸来制作而成...
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![炸蛋散油起泡是什么原因]( "炸蛋散油起泡是什么原因")
- 主要是没加盐或者火大锅太热造成的。火大锅热就容易使煎鸡蛋起沫，适量加点盐就可以减少鸡蛋起沫的。主要原因是油不干净，或者锅不干净，煎鸡蛋前最好先刷锅，用新的油，不要用炸过的，这样就不会有泡沫了。炒鸡蛋有泡沫就是蛋液内水分蒸发成水蒸气，形成了泡沫。...
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![为什么炸整条鲤鱼肉会散]( "为什么炸整条鲤鱼肉会散")
- 那是整条鲤鱼太大，加上没有控干水份，还有就是炸鱼的油太少，又加上过于翻动鲤鱼就会造成鲤鱼肉会散，如果炸大一点的鲤鱼就要把鱼切成二段，并且把鱼身上的水份擦干，等鱼的一面炸好后再去翻过来炸鱼的另一面，建议炸鱼的油要多些，油烧开再炸鱼。可能是方法不对鱼肉一炸就散了是因为鲤...
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![发面炸麻花一炸中间就散开了]( "发面炸麻花一炸中间就散开了")
- 面没有发酵好，做法如下：用料：面粉，鸡蛋，小苏打，糖，盐，食用油，水。做法：1:先将小苏打和盐倒入面粉当中，用筷子将搅拌均匀。2：然后加入食用油和白糖，搅拌均匀。3：在倒入蛋液，加适量的水，用筷子搅拌成面絮。4:用手揉成面团，盖上保鲜膜，静置半小时，案板上撒上一点干面粉，放上面团。5：将面团揉成条，...
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![螺蛳粉炸蛋为什么会散]( "螺蛳粉炸蛋为什么会散")
- 油温没有控制好取两颗鸡蛋碗里打散，可以稍微放点盐锅里倒宽油，加热油温到160度-200度，没有温度计的话观察油的状态，冒泡泡就说明温度够了，把鸡蛋液用画圆圈的方法倒进去，炸30秒后翻面再炸30秒就做好了。...
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![金钱蛋怎么炸蛋不散]( "金钱蛋怎么炸蛋不散")
- 步骤/方式1准备好如图食材步骤/方式2鸡蛋煮好后剥壳步骤/方式3切片步骤/方式4辣椒和蒜切碎步骤/方式5锅里倒油炸蛋步骤/方式6炸至两面金黄步骤/方式7倒入辣椒和蒜步骤/方式8加适量盐步骤/方式9翻炒均匀出锅就完成啦...
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![炸苕面窝容易散是什么原因]( "炸苕面窝容易散是什么原因")
- 1、面糊太稀了。做正宗苕面窝的程序：腌制鸡肉--蘸淀粉（最好是玉米淀粉）--蘸鸡蛋液--拍面包屑（需略按实）--炸制。2、按用面糊裹的方法炸苕面窝也可以，但造成‘炸苕面窝的面糊怎一直掉’，有可能是面糊和的过稀导致。因为水分太多了可以适当的在放点面粉，一定要热油下锅哦。炸面窝的...
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![炸糖散做法]( "炸糖散做法")
- 步骤1鸡蛋打入面粉步骤2红糖用温水稍稍融化步骤3将红糖放入面粉鸡蛋中，用牛奶搅拌，加入酵母粉，揉成团步骤4用保鲜膜封好，让面团发酵一小时步骤5发酵好的面团擀成片，用刀切成菱形，中间划三刀，将面片一边从中间穿入步骤6锅内加油，中火，馓子下锅炸～就好啦材料面粉500g，水320g，酵母3g，红糖...
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![炸江米丸子一炸就散了]( "炸江米丸子一炸就散了")
- 1、做丸子的时候，肥肉比例尽量少一点，瘦肉多一点，因为肥肉在炸的时候，肥肉体积变化非常大，肉丸就容易散开2、淀粉的比例也不要太小，因为淀粉可以让丸子更容易成团，在炸的时候就不容易散开了3、攥团时候用力一点，这样丸子会更紧实，在炸的时候也就不会散开了。...
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![空气炸锅用完后需要散热吗]( "空气炸锅用完后需要散热吗")
- 空气炸锅用完后，需要散热至少15分钟。空气炸锅使用后一般发热的情况是很正常的，所以使用完后需要散热。而且如果天气温度比较高，在使用的时候里面会有热度出现外部发热的情况，但是一般都是在烧烤的位置出现发热，不会出现整机发热的情况。...
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![炸蛋散的由来]( "炸蛋散的由来")
- “蛋散”在广州有两种含义：1、蛋散，广东省著名的传统小吃，是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸，炸到浅黄色时便捞起，蘸麦芽糖便可吃。2、在粤语中即是胆小怕事或不成气候没出息的小人物，取其"不够刚硬"之特征。广州人有春节前开油锅的习俗，炸煎堆、蛋散、油角等等，寓意来年...
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![炸蛋散油温]( "炸蛋散油温")
- 1、将鸡蛋面粉糖黑白芝麻混合揉成面团醒发2、分成六个剂子分别擀成薄片3、切成薄片后再对拆切小片4、小片中间划开后翻花5、放在阳台晒太阳风干6、起油锅差不多50度即可7、放入蛋散皮炸透8、完成...
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![空气炸锅用一次需要散热多久]( "空气炸锅用一次需要散热多久")
- 15分钟左右空气炸锅用完后需要散热。空气炸锅使用后一般发热的情况是很正常的，所以使用完后需要散热。而且如果天气温度比较高，在使用的时候里面会有热度出现外部发热的情况，但是一般都是在烧烤的位置出现发热，不会出现整机发热的情况。...
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![油炸食品散子为什么叫散子]( "油炸食品散子为什么叫散子")
- 油炸食品散子应该叫馓子叫馓子的原因如下馓子，一种油炸食品，香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶后入口即化。春秋战国时期，寒食节禁火时食用的“寒具”即为馓子。那时候，为纪念春秋时期晋国名臣义士介...
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![小龙虾炸多久肉才不散]( "小龙虾炸多久肉才不散")
- 1、小龙虾炸1分钟即可。2、一般等油温到7成热的时候，将小龙虾倒入锅中炸1分钟左右即可，不必要将小龙虾完全炸熟，其目的在于虾肉定型，一般等虾壳变红且微微脱壳即可控油捞出。如果炸的时间一久就会导致虾肉变老，这样的小龙虾吃起来口感就会比较柴。...
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![藕丸子炸完煮火锅不散的方法]( "藕丸子炸完煮火锅不散的方法")
- 1、搅拌馅料的时候，注意不要加太多的水了，不然会见效藕粒和淀粉、面粉之间的摩擦力，令藕圆子容易散。2、在制作藕圆子馅料的时候，一定要用淀粉混合面粉，不然光用淀粉黏性不够，藕丸子油炸的时候就容易散。3、在捏藕丸子的时候要尽量捏的圆润一些。4、油温要足够，油温太低了，藕丸子...
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