![比螺蛳粉臭的贵州菜吃过吗]( "比螺蛳粉臭的贵州菜吃过吗")
- 吃过，叫“庵汤”。庵汤作为雷山特色饮食之一，扑面而来的臭味和入口的醇香，深得雷山人的喜爱。作为一道苗家奇特的汤锅底料，流传数百年的庵汤，具有腌酸、臭香之味，常年储存，四季食用，既激发食欲、增加食量，又帮助消化。...
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![贵州菜酸味的来源]( "贵州菜酸味的来源")
- 贵州菜的酸味是怎么来的贵州人爱吃酸，我是到了贵州才知道其中的原因，原因是什么呢，据说很久很久以前，这里缺少盐巴，为了取得盐分，贵州人探索中酸的味道中补充盐分。在贵州的黔东南州，有韭菜酸甜酒酸、米酸、糟辣酸、鱼酱酸等等。当然贵州其它地方也有别的酸，要慢慢的探索。来自于...
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![贵州菜菜谱大全]( "贵州菜菜谱大全")
- 贵州食谱贵州辣子鸡贵州凉面贵州糟辣椒贵州白酸汤做法(沥米饭)黔味神仙鸭黔味大虾苗家酸汤鱼火锅肉沫土豆泥家常土豆丝折耳根炒腊肉酸汤明珠鱼头酸汤明炉东星斑剁椒冬瓜什锦烙锅凯里酸汤乌江鱼爽口萝卜泡菜竹笋香猪方凉拌黄瓜苗疆酸汤腊排骨...
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![贵州菜和川菜的区别]( "贵州菜和川菜的区别")
- 贵州菜和川菜的不同在于口感上，贵州菜偏酸辣爽口也偏香辣爽口，川菜偏麻偏辣，对于花椒和辣椒的选择上比大多数贵州菜都要重口黔菜，是贵州本地正宗的菜肴。黔菜有三大组成部分：民族菜、民间菜、土司菜。特点是辣醇、香浓、酸鲜、味厚。川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之...
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![贵州菜为什么要放西红柿]( "贵州菜为什么要放西红柿")
- 1、贵州菜，又简称黔菜，由于历史上贵州山多路少，道路运输困难，很难吃上盐，人们就用植物的酸来补充人体的必须盐分，故贵州菜以酸辣口为主。2、西红柿是一种营养丰富的蔬菜，酸味适中，同时可以和许多蔬菜进行搭配，故经过人们不断的发掘，出现在了贵州菜里，这也是黔菜特色吧。...
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![贵州菜豆腐怎么不结块]( "贵州菜豆腐怎么不结块")
- 1、豆浆浓度不够，豆子和水的比例要高于1:8为好。2、凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯，如果放太少就会出现部分凝固的现象，放太多就会发酸，需要根据豆浆的浓度来调节用量。3、内酯要用少量凉开水溶化，千万不能用温水或者开水。4、点浆之前一定要把豆浆煮开，一般煮3-5分钟...
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![贵州10大名菜]( "贵州10大名菜")
- 贵州十大名菜有黔式辣子鸡、凯里酸汤鱼、黔式酸菜蹄髈、黔式酸菜折耳根、黔式糟辣鱼、米豆酸菜、折耳根炒腊肉、小豆腐、丝娃娃、酱爆肉。...
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![贵州名菜有哪些]( "贵州名菜有哪些")
- 酸汤鱼是贵州名菜之一！酸汤鱼是贵州苗族的传统菜肴。制作这道菜的关键在于酸汤，贵州的酸汤种类很多，有高酸汤、上酸汤、清酸汤等，还有麻辣酸汤、鸡酸汤、苗族酸汤等等，根据不同的酸度和民族分为很多种，其中最有名的就有苗族的鱼酸汤。酸汤鱼就是将草鱼肉片成片，然后放在鱼酸汤里...
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![贵州撇兰菜叫什么]( "贵州撇兰菜叫什么")
- 苤蓝菜，又名苤蓝、球茎甘蓝、玉蔓青、苴莲，是一种蔬菜。其叶如甘蓝，但不卷心成球状，茎呈球形与大头菜(蔓青)相似，皮色浅绿而光滑，所以俗称玉蔓青。苤蓝含水分93．7%，在气候干燥，水果缺乏的地区，如沙漠地带，可以作水果吃，以补充人体需要的水分。...
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![贵州包菜泡菜做法]( "贵州包菜泡菜做法")
- 1、挑选一个密封的性好的干净的坛子或者密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可。4、放块状的冰糖，目的是为了...
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![贵州酸菜的做法]( "贵州酸菜的做法")
- 将挑选好的青菜去根及杂物，用沸水上下翻炒1分钟后捞出，半生半熟为宜，切勿过熟。2、将煮好的菜用清水洗几次，洗净，然后捏干水分。3、面粉与清水搅拌均匀，置于火上烧开备用。4、将洗干净的菜装入坛内，后倒入烧开的稀面水，再加入老酸汤，密封坛口，置于凉处，密封24小时后可开坛食用...
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![贵州最出名菜刀]( "贵州最出名菜刀")
- 安顺菜刀，安顺菜刀刀口锋利、平直、端正，夹钢无裂痕，刀把牢固圆整安顺剪刀兼有杭州张小泉、北京王麻子两家名剪的特点：剪把宽，使用省力，锋口镶钢均匀，里外口合缝平直，使用几年后，仍然尖齐口对，轴心灵活。皮刀经久耐用，是生产皮鞋必不过少的工具。...
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![贵州送菜上门app]( "贵州送菜上门app")
- 送菜上门平台很多有京东，达达，拼多多，美团，饿了么，兴盛优选等等都送货上门现在疫惜期间大部份送的都是疏菜包，价格比较贵...
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![贵州酒席菜谱七个菜]( "贵州酒席菜谱七个菜")
- 1、我是贵州省遵义市的，自古以来贵州遵义地区酒席就有出名的八大碗，随着人们生活水平的提高，传统的八大碗已进行了升级，菜品数量也由八碗增加到了10多碗。2、但是贵州酒席菜谱的传统菜肴七个菜任然存在，有辣椒炒肉、时令蔬菜、粉蒸排骨、梅菜扣肉、米豆酸菜、糟辣鱼、辣卤双拼...
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![贵州莼菜产地]( "贵州莼菜产地")
- 贵州兴义市莼菜原广泛分布在北半球的许多地区，现主要分布在中国、日本、印度、澳大利亚、北美、加拿大等地，大洋洲东部及非洲西部均有分布。是在中国主要分布在云南、四川、湖南、湖北、江西、浙江和江苏七省，在北纬30°以南地区分布广泛。...
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![郑州商学院饭菜贵不贵]( "郑州商学院饭菜贵不贵")
- 学校的饭菜都不太贵，现在的学校食堂基本上都是外包食堂，很少有学校直营的食堂，不过接受学校和相关单位监管，基本上都是评价消费，比外面饭店里的饭菜要便宜些，不过也有贵的，这个具体得看学生个人的家庭条件决定的。有钱也是能吃的好点的...
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![兰州最贵私房菜]( "兰州最贵私房菜")
- 兰州最贵的是海上记海鲜火锅，人均728元，排名第5的是马太.光盐餐厅，人均398元，第10的是西北菜国府，人均299元。排名前10的餐厅有3家日料，2家海鲜火锅，西餐、西北菜、粤菜、自助和分不清菜系的中餐各1家，中餐的占比也是比较高的。有机会可以去感受一下。...
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![贵州腊菜学名]( "贵州腊菜学名")
- 腊菜的学名叫雪里蕻。它是一种十字花科芸苔属芥菜的栽培变种，是一年生的植物，在我国的南方或是北方地区，都是会有广泛栽培的。它的叶子可以用盐腌制食用，也可以用它来炒菜。这种蔬菜有着很高营养，对人体的健康会有一定帮助，腊菜属于一年生草本植物，是芥菜的一个变种，在腌制的时候...
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![贵州泡菜做法白菜苔]( "贵州泡菜做法白菜苔")
- 材料在家中做白菜苔腌菜时需要准备白菜苔一千克，食用油和食用盐各适量，另外生姜和尖椒以及生抽以及大蒜等调味料各适量准备一些。做法步骤1、把白菜苔洗净以后去掉水分，再把它切成小丁的样子放在盆中，加入食用盐调匀以后腌制，腌制时间应该在二到三小时左右。2、把准备好的尖椒...
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![贵州十大硬菜]( "贵州十大硬菜")
- 辣子鸡、酸汤鱼、糟辣脆皮鱼、泡辣板筋、小米炸、折耳根炒腊肉、宫保鸡丁、青岩状元蹄膀、八宝甲鱼、盐菜扣肉，以上是贵阳有名的十大硬菜。其实贵阳有名的菜还有很多，比如留一烤鱼、珍珠丸子、腊肉血豆腐拼盘等等。贵阳是一个融合的城市，改革开放后，随着外来人口的涌入，口味也...
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![贵州广菜是什么]( "贵州广菜是什么")
- 广菜的学名叫做叶用芋，是一种多年生的野菜，植株非常的高，最高能到1-2米左右，荷叶的形状是圆形的，好像是荷叶一样，又大又圆。广菜地上部分的茎叶是可以食用的，一般南方地区食用较多，只需将叶子采摘下来，然后洗干净切成一段一段的，之后就用开水烫一烫就可以炒着吃了，营养价值较高。贵...
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![贵州有什么名菜]( "贵州有什么名菜")
- 贵州的主要名菜有:宫保鸡丁、“霸王别姬”、兰球鸽蛋、套全鸭、天麻鸳鸯鸽、盐酸菜烧干鱼、糟辣脆皮鱼、龙爪鸡丝、金钩挂玉牌、辣子鸡、板栗烧鸡、魔芋锅粑炒肉丝、花江狗肉、酸汤鱼、啤酒鸭、羊肉汤锅、酸菜豆米汤、凉拌折耳根、贵州卤菜、乌江河鱼、毕节王傻子烧鸡。...
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![荠菜在贵州叫什么]( "荠菜在贵州叫什么")
- 荠菜，贵州人一般叫得最多的名称是“地米菜”也叫鸡脚菜。形态特征根白色，茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状分裂，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿荠菜，又名护生草、地菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属，一、...
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![贵州酸菜鱼的特点]( "贵州酸菜鱼的特点")
- 鱼鲜肉嫩，色泽靓丽，酸辣爽口，汤清味美。贵州酸菜鱼起源于贵州黔东南，相传很久很久以前，贵州黔东南苗岭有一山寨，山寨中的首领因为年老体胖，每次上山下山的时候都特别困难。有一次寨主的儿媳妇做饭的时候不慎把水放多了，她就把多余的热米汤倒在了一个土缸里面，过了有四五天的样子，发...
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![贵州的辣菜是什么菜]( "贵州的辣菜是什么菜")
- 辣菜是芥菜，是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味茎直立，叶片柄具小裂片茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。芥菜喜冷凉湿润的环境，忌炎热干旱，不耐霜冻，需较强光照条件，孕蕾、抽蔓、开花结实需要经过低温春化...
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