![如何炒制猪蹄甲]( "如何炒制猪蹄甲")
- 材料主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。做法1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。2、姜、葱拍破待用。3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧...
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![猪蹄甲可以用火烧去掉吗]( "猪蹄甲可以用火烧去掉吗")
- 猪蹄甲可以用火烧，把猪蹄放在液化气火上烧一会，然后用锤子敲一下，猪蹄甲就会脱落了，也可以用喷火枪钱，猪蹄甲发黑后，敲一下，也就脱落了。猪蹄甲脱落后，把猪蹄用水浸泡，多换水，焯水，炖时多放调料和辣椒，可以高压锅炖制，以酥烂为好，稍凉再吃猪蹄甲可以用火烧去掉吗猪蹄可用煤气的火焰直接...
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![猪蹄做法卤猪蹄炖猪蹄]( "猪蹄做法卤猪蹄炖猪蹄")
- 主料：猪蹄3个料酒1勺酱油30g生抽2勺花椒1勺干红辣椒8个辅料：大料1块香叶3片八角2颗冰糖15粒左右生姜1块高度白酒几滴盐适量清水适量1、冷冻过的猪蹄先解冻，用清水冲洗过后处理干净表皮上的毛，做之前一定要清理干净表皮上的毛，否则吃起来会有毛腥味2、清理干净后将猪蹄放清水中...
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![公猪蹄和母猪蹄哪个好]( "公猪蹄和母猪蹄哪个好")
- 当然是公猪蹄好得多了因为公猪肉蹄吃起来比较香，肉质较嫩容易炖熟味道鲜香可口并且含有大量的胶元蛋白是一种对皮肤有好处的物质。母猪蹄肉质差老没有香味有一种说不出来的味道，难炖熟吃起来不好吃没任何的营养价值...
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![猪蹄的蹄甲 怎样去除]( "猪蹄的蹄甲 怎样去除")
- 1、把猪蹄放在案板上，稍微提起猪蹄根部，让有甲的部分挨着案板，用锤子敲在蹄甲上，猪蹄甲就会脱落了。2、也可以将猪蹄放入锅中煮20分钟左右，用锤子砸猪蹄的蹄甲，就可以去除了。3、还可以将猪蹄烫过后，用老虎钳夹住蹄甲部分用力往出拔，就可以拔掉了。...
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![前猪蹄和后猪蹄的区别]( "前猪蹄和后猪蹄的区别")
- 1、形状不同：猪前蹄是呈直形，而猪后蹄是呈弯形。2、特点不同：从特点上来说猪前蹄的肉比较多，骨头比较少。而猪后蹄则是肉少骨多。3、蹄筋不同：前猪蹄可以看到明显的蹄筋，而后猪蹄没有蹄筋。4、红烧猪蹄用前蹄，煲汤一般用后蹄。前蹄和后蹄价格也是不同的，猪前蹄比后蹄贵，前蹄和后蹄...
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![猪蹄做法卤猪蹄]( "猪蹄做法卤猪蹄")
- 步骤/方式1800克猪蹄洗净剁块，焯水去腥味步骤/方式2另取锅，倒入猪蹄，放入料酒25毫升，白糖5克，盐2克，酱油10毫升，姜30克，老抽20毫升步骤/方式3水500毫升，肉蔻1个，香叶1片，大料1粒，白芷1片，花椒数粒步骤/方式4小火炖两小时捞出即可步骤/方式5成品...
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![清蒸猪蹄]( "清蒸猪蹄")
- 材料:净猪蹄800克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，酱油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。做法:1、将猪蹄刮洗干净，斩成块。2、猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出。3、沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄。4、放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂...
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![鲜猪蹄炖咸猪蹄怎么做]( "鲜猪蹄炖咸猪蹄怎么做")
- 1、食材：咸猪蹄适量，海带适量，葱适量。2、把咸猪蹄用温水，清洗干净，再切成小方块。3、把海带提前泡发，洗去泥沙，清洗干净，切成小长条。4、把切好的咸猪蹄、海带和葱结放入高压锅中，再放入适量的清水。5、加盖密封，按下豆蹄筋键。6、待浮子自然下落后，开盖，再撒入小葱丝。7、出锅装盘...
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![猪蹄子指甲怎么处理]( "猪蹄子指甲怎么处理")
- 1、烧一锅开水，先用开水烫猪蹄，时间持续几分钟2、把猪蹄放在案板上，然后稍微提起猪蹄根部，再让有甲的部分挨着案板，与案板成30度角3、用轻质的锤子，敲在蹄甲上，即可脱落。...
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![鲜猪蹄和冻猪蹄什么区别]( "鲜猪蹄和冻猪蹄什么区别")
- 冻猪蹄和鲜猪蹄区别主要表现在新鲜度、食用口感上，一般来说，新鲜猪蹄的营养价值更高。新鲜度方面，国内的很多冰冻猪蹄其实来自国外，所以说运到中国之后是好长时间之后的事情了，新鲜度是远远低于新鲜猪蹄的。食用口感方面的差异更是巨大，新鲜猪蹄做出来之后肉质更加细腻可口，鲜味...
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![野猪蹄与普通猪蹄区别]( "野猪蹄与普通猪蹄区别")
- 区别分共同点和差别。共同点:都是猪身上的部位。差别:野猪蹄是野猪的蹄子，是野外野生的猪的猪蹄。普通猪蹄是普通猪也就是圈养的猪的蹄子。野猪户外活动多，活动量大些，体重小一点，肉质比普通猪鲜美紧致。普通猪圈养活动很少长得个头大，肉质松软。...
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![卤猪蹄和炖猪蹄区别]( "卤猪蹄和炖猪蹄区别")
- 无论是酱猪蹄还是卤猪蹄，通常都选用瘦肉比较多的前蹄。而酱猪蹄和卤猪蹄的区别也是卤和酱的区别。卤也叫扒，扒要将原料要稍腌一下后炖煮熟，保持原料的原样，然后热油翻炒一下，添高汤或清汤，中小火收汁。而酱的做法是整块原料，下冷水锅炖开，下老抽和各种大料，葱段、姜片，用大火烧开，中...
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![羊蹄猪蹄牛蹄驴蹄哪个好吃]( "羊蹄猪蹄牛蹄驴蹄哪个好吃")
- 羊蹄猪蹄牛蹄牛蹄哪个好吃多数的人都喜欢吃猪蹄比较多，因为吃猪肉的人很多，大部分的人都喜欢吃猪蹄比较多，但是在冬天的时候吃羊腿的也很多因为冬天吃羊腿是比较好的，吃牛蹄的人比较少，因为太大，比较难烧驴蹄菜市场也没有卖应该是猪蹄比较好吃...
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![一斤猪蹄放多少盐 炖猪蹄]( "一斤猪蹄放多少盐 炖猪蹄")
- 对于这个问题主要是看个人口味，我个人的经验是炖两个猪蹄，用一勺酱油（大约50毫升左右），再加上两小勺盐（大约10克左右），如果猪蹄的数量增加，那就同比增加调味料的数量。有时候炖猪蹄会加一些配菜，譬如黄豆、海带等等，可以适当增加食盐的放入量，基本上每增加100克蔬菜，就增加大约5可左右...
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![新鲜猪蹄和冻猪蹄的区别]( "新鲜猪蹄和冻猪蹄的区别")
- 冻猪蹄和鲜猪蹄区别主要表现在新鲜度、食用口感上，一般来说，新鲜猪蹄的营养价值更高。新鲜度方面，国内的很多冰冻猪蹄其实来自国外，所以说运到中国之后是好长时间之后的事情了，新鲜度是远远低于新鲜猪蹄的。食用口感方面的差异更是巨大，新鲜猪蹄做出来之后肉质更加细腻可口，鲜味...
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![前猪蹄筋多还是后猪蹄]( "前猪蹄筋多还是后猪蹄")
- 前猪蹄筋多。前猪蹄肉厚斤多，吃起来非常好吃，有嚼劲，适合红烧猪蹄，卤猪蹄和烤猪蹄。后猪蹄肉会比较少，骨头也比较大，适合炖猪蹄汤。口味重一些的人可以买前猪蹄烧或卤，口味清淡一些的人可以买后猪蹄来炖汤，味道也是非常鲜美的，猪蹄含的胶原蛋白比较多，吃了对皮肤也是很好的。后猪蹄...
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![新鲜猪蹄的脚趾甲怎么去掉]( "新鲜猪蹄的脚趾甲怎么去掉")
- 猪蹄脚趾甲可以用锤子或者老虎钳去除。先把猪蹄放在案板上，稍提起猪蹄根部，让有甲的部分挨着案板，与案板成30度角。用轻质的锤子，敲在蹄甲上即可脱落也可以待烫过后，用家里常用的工具老虎钳夹住蹄甲部分用力拔，不费力气就会掉的。...
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![炖猪蹄前蹄还是后蹄]( "炖猪蹄前蹄还是后蹄")
- 清炖猪蹄用前蹄。因为前蹄和后蹄相比，肉也是会更多一些的。在分辨前蹄和后蹄的时候，只需要看外观即可区分。前蹄，是呈现直形的，而后蹄则相对来说是会更弯一些。只是当选择炖汤的时候，还是建议选择用后蹄进行烹制的。在炖汤过程中，可放入适量的姜丝去腥。...
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![酱猪前蹄]( "酱猪前蹄")
- 【步骤一】原料处理：1、新鲜的猪蹄20千克，洗净沥干水分，然后用喷火枪烧成表皮焦黄色，然后在流水下冲洗干净然后控干水分备用。2、净锅上火倒入清水，猪蹄凉水下锅大火烧开撇净泡沫，捞出洗净再沥干水分备用【步骤二】调料配制：1、秘制酱：排骨酱300克，蚝油200克，海鲜酱120克，柱侯酱120...
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![野猪蹄子与家猪蹄子的区别]( "野猪蹄子与家猪蹄子的区别")
- 它们的区别在于，野猪蹄子不好买，家猪蹄子市场上随处可见二是野猪蹄子肉少筋多，家猪蹄子肥厚多肉三是野猪蹄子不易煮熟，家猪蹄子易熟软烂。它们除了这些区别外，也有一些共同之处。比如说都是美味佳肴，可以充饥解馋，都是富含胶原蛋白，具有美颜效果。...
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![C蹄是猪前蹄还是后蹄]( "C蹄是猪前蹄还是后蹄")
- 没有C蹄，只有前蹄后蹄之分从营养价值上来说，猪蹄的前蹄和后蹄并没有本质上大的区别，都同样富含大量的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，都有滋补的功效。前蹄的肉质肥后饱满，但价格比较贵后蹄的肉质紧实价格比前蹄的便宜些。...
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![猪前蹄和猪后蹄哪个肉多]( "猪前蹄和猪后蹄哪个肉多")
- 猪前蹄。猪的前蹄更加的灵活，猪活动前蹄的次数较多，前蹄的肉更加的好吃，肉质更多，骨头较少，其中含有较高的蛋白质，维生素等成分物质。煮猪前蹄时要清洗干净，特别是煮脚趾，否则会有很大的腥味，之后放入调味品，大约一个小时后便可以食用。...
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![如何区分猪前蹄和猪后蹄]( "如何区分猪前蹄和猪后蹄")
- 1、形状不同：猪前蹄是呈直形，而猪后蹄是呈弯形。2、特点不同：从特点上来说猪前蹄的肉比较多，骨头比较少。而猪后蹄则是肉少骨多。3、蹄筋不同：前猪蹄可以看到明显的蹄筋，而后猪蹄没有蹄筋。4、红烧猪蹄用前蹄，煲汤一般用后蹄。前蹄和后蹄价格也是不同的，猪前蹄比后蹄贵，前蹄和后蹄...
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![醋烹猪蹄]( "醋烹猪蹄")
- 用料猪蹄4只姜30片白酸醋1瓶老冰糖200克鸡蛋4个做法步骤步骤1砍碎了的猪脚解冻后，用清水泡出血水和一些碎骨头碎渣。换几次水。然后就是传统的去腥。放入老酒和姜片。大火煮三分钟。然后取出猪脚，用冷水冲淋。控水备用。步骤2生姜去皮，洗干净步骤3生姜切片。既不要整块，也不...
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