![酸鱼怎么腌制最好吃]( "酸鱼怎么腌制最好吃")
- 一斤鱼放1.2两盐，多少斤鱼就按这个比例把盐称好，用个干净的大盆把鱼放里面，称好的盐全部均匀的涂抹给每条鱼（涂抹时一定要用搓）。搓好盐的鱼密封一个月，让盐味渗透每条鱼（密封期间不要动）。五斤鱼一斤糯米的比例把糯米先用水泡上8个小时，然后蒸熟让其自然凉备用。把腌制好的鱼重复...
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![贵州酸鱼的腌制方法]( "贵州酸鱼的腌制方法")
- 第一步：洗净去内脏。要对从鱼的脊部开破鱼体，把全部的内脏去掉。第二步：撒盐腌制。破开后，均匀地把盐撒在鱼的内部，平整地放在容器内腌制三四天。第三步：放糯米酱和辣椒粉。放盐腌制三四天后，这时候撒上蒸熟的上等的糯米饭和辣椒粉。第四部：入坛腌制。入坛和放糯米酱、辣椒粉是同...
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![苗家酸鱼的正宗做法]( "苗家酸鱼的正宗做法")
- 食材用料花鲢鱼500克，小葱2根，姜1小块，蒜3瓣，盐适量，淀粉适量料酒适量，酸汤调料150克，色拉油适量步骤/方法分步阅读1/10葱、姜、蒜剥好、洗净2/10䓤切段，姜、蒜切末3/10鱼切片，用适量盐、淀粉、料酒码15分钟4/10锅内倒油烧热5/10加入姜蒜爆香6/10加入酸汤调料7/10翻炒两分钟8/10锅...
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![小米酸鱼怎么腌制]( "小米酸鱼怎么腌制")
- 原料more草鱼(1.3kg)葱姜蒜适量小米泡椒适量干辣椒适量盐适量料酒15g胡椒粉5g土豆生粉适量鸡精2g白醋5g白糖2g1/处理鱼，切鱼头去鱼尾，要把鱼腥线也去掉片鱼骨，把鱼骨剁成块，把鱼翅去掉鱼头剁块，贴着鱼肉把大刺片片下来剁成块，片鱼片刀一推一拉，不要太薄。清洗干净2/清洗过后，少加...
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![酸鱼家常做法简单好吃]( "酸鱼家常做法简单好吃")
- 原料：草鱼一条（1斤半-2斤为宜）、四川泡酸菜150克（泡青菜）、金针菇100克、郫县豆瓣酱20克、姜20克、蒜5瓣、蛋清1个、料酒、淀粉、盐、胡椒粉适量。鱼片成片，鱼排切成段，将鱼片和鱼头，鱼排分别加入蛋清、料酒、淀粉、盐拌匀腌制20分钟2酸菜挤去水分，切成丝，里面有一根泡椒也切丝，金针...
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![三江酸鱼怎么煮]( "三江酸鱼怎么煮")
- 三江酸鱼的煮法：准备食材如下：鲫鱼500克，葱100克，水淀粉适量，色拉油适量，酱油2汤匙，醋1汤匙，味精1茶匙，姜1块，白糖少许，黄酒2汤匙具体做法如下：将鲫鱼去鳞去内脏，剞斜刀，用葱、姜、酱油腌制4分钟，将腌制好的鲫鱼下油锅，煎炸至皮脆骨酥，出锅滤油，锅内留油少许，加葱、姜、酱油、糖、黄酒、味精...
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![贵州酸鱼的家常做法]( "贵州酸鱼的家常做法")
- 1、需要西红柿（7小个做酸酱，三小个做火锅时用）淘米水，姜，蒜，大葱，小葱，香菜，柠檬，鱼。2、做酱（将西红柿洗干净，切成小块，不用去皮，用盐水泡后洗的。）放在无水无油的密封容器中（这个很重要，不然会坏的）加上糖，盐，高度白酒放置7天。酸酱就做出来了。这个是酸汤鱼火锅。（普通火锅盆鱼4斤到5斤。）乒...
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![酸鱼的做法]( "酸鱼的做法")
- 步骤1黑鱼斩杀洗净，我用的是3斤的黑鱼，最后放入我家保温砂锅刚好。将鱼分解：将黑鱼厚身部分的鱼肉斜片成片（我尽量会把鱼片片薄，之后会更入味）剔出鱼头、鱼尾、鱼排（鱼排切段）等作为后面做鱼汤时候的材料。生姜洗净切片、蒜瓣去皮（大概半个蒜）、香菜洗净切段。鱼片中加入酸菜鱼调料...
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![青占鱼发酸]( "青占鱼发酸")
- 所以说烧鱼一定要清洗干净，有酸味也许是误加了调料。鱼肉中有很多血丝，通常烹饪的时候，就会让其颜色变白，加热会使鱼肉中的蛋白质变性，鱼肉变白。补充：鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。鱼...
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![酸麻鱼做法]( "酸麻鱼做法")
- 1、食材：草鱼1条、豆芽1斤、花椒1把、葱1根、干辣椒1把、姜5片、蒜3瓣、水煮鱼汤料1包、麻椒1把、腌鱼料1袋。2、将鱼杀好去鳞内脏，鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。3、用刀沿着背部鱼鳍一边划开，然后慢慢一刀一刀切下鱼肉，另一面也是如此。4、将片下的鱼肉鱼皮...
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![草鱼酸菜鱼做法]( "草鱼酸菜鱼做法")
- 草鱼做酸菜鱼家常做法：第一步：改刀准备一条新鲜的草鱼，让卖家杀一下，清洗干净后，从尾部沿脊骨把两边的鱼肉取下来。把鱼骨剁成小段，鱼头从中间剁开，然后片去鱼腹刺，鱼皮朝下，斜刀片成薄厚均匀的鱼片。也可以让市场的卖家帮你片好鱼片，鱼片不要太薄，也不要太厚，大概3毫米的厚度。第二...
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![酸汤鲈鱼酸汤怎么调]( "酸汤鲈鱼酸汤怎么调")
- 材料：鲈鱼适量， 西红柿适量，青红椒适量，莴笋适量，大葱适调料：食用油适量， 食盐适量， 料酒适量， 胡椒粉适量， 鸡蛋清适量， 生粉适量1、鲈鱼洗净，切下头、尾部。再切下鱼身两边肉。将鱼骨切小段，片下排刺，斜刀切成鱼片。2、接着把片好的鱼肉放入碗里用清水洗净。...
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![酸菜鱼用什么鱼]( "酸菜鱼用什么鱼")
- 草鱼食材：草鱼、酸菜，啤酒、盐，白胡椒粉，鸡精，油，蒜，葱花，干辣椒，白芝麻制作方法：1、鱼片加盐和啤酒抓五分钟后洗净控干，加盐、白胡椒粉、鸡精、蛋清、生粉抓匀。2、酸菜炒干水分盛出。3、锅中加油，下入鱼骨，煎至两面金黄倒出。4、锅中加油，下葱姜蒜、小米辣、泡椒炒香，加入酸菜、鱼骨、...
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![酸辣鱼家常做法酸菜鱼]( "酸辣鱼家常做法酸菜鱼")
- 主料：：黑鱼一条酸菜适量辅料：白胡椒一茶匙蛋清半个辣椒适量花椒适量葱一段干淀粉适量食用油适量盐适量做法：1、鱼收拾干净后，鱼肉片成鱼片，接着把片好的鱼片放在大碗里，然后可以加入少量的盐、很少的蛋清、胡椒粉、料酒、水淀粉一起抓均匀后腌一会入味。2、再把炒锅加热后倒入植...
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![酸菜鱼酸菜的切法]( "酸菜鱼酸菜的切法")
- 首选在切鱼片的时候我们要注意要斜着来切，而且不要切的太薄，切的太薄的话鱼肉就会容易发散，鱼片的厚度在3毫米左右是正合适的。接下来切点酸菜，将酸菜切成细丝，油热以后将酸菜放在锅里面炒香，然后再加入适量的温水，水开以后调一下味，然后加入一勺食盐，适量的鸡精，再次开锅以后将酸...
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![金沙酸汤鱼]( "金沙酸汤鱼")
- 材料:  草鱼1条（约750g），西红柿2个（约300g），土豆1个（约100g），黄豆芽100g，油豆腐（或腐竹）100g，朝天椒（或干辣椒）6个，老姜片3片，蒜茸1汤匙（15g），香菜适量，自制酸汤2碗（500ml），高汤（或水）4碗（1000ml），盐2茶匙（10g），油1汤匙（15ml）。做法步骤1、草鱼去鳞去鳃处理干净，切成大块西红柿切块土豆去皮切片。2、...
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![贵阳酸汤鱼]( "贵阳酸汤鱼")
- 酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开，一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药。用本地野生小番茄秘制的番茄酸，烹饪出自然酸汤，还有一种是白酸汤，就是用烧开米泔水酿制而成的自然酸汤，清酸汤味酸而清香，另加上红酸汤味道更加完美。然后将清洗干净的...
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![酸菜鱼怎样]( "酸菜鱼怎样")
- 酸菜鱼是一道名菜非常的好吃。现在吃酸菜鱼非常的方便超市里面就有卖酸菜鱼的半成品，买回家自己煮一下就可以吃到美味可口的酸菜鱼。我们地区酸菜鱼的做法也十分简单，买来的鱼收拾干净后放到一边，将切好的酸菜洗净，放到一边，然后锅里放油，放入花椒，大料，葱姜蒜，爆香，里面倒入开水，再...
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![酸酸甜甜钓什么鱼]( "酸酸甜甜钓什么鱼")
- 酸酸甜甜钓鲢鳙。鲢鳙鱼具有喜欢高温的习性，夏季是钓鲢鳙的旺季。鲢鳙鱼天生喜欢吃酸味食物，在夏季时尤为明显。所以，在夏季钓鲢鳙时，不仅要使用酸味鱼饵，还必须添加适量的果酸，才能满足鲢鳙鱼的口味需求。签:最适合钓草鱼和鲤鱼。无论从理论和垂钓实践都证明，草鱼和鲤鱼是喜爱...
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![自制酸菜鱼]( "自制酸菜鱼")
- 步骤一准备酸菜包，腌料包，泡椒包和调料包。步骤2黑鱼切片后，倒入腌料包，然后还需要倒少许料酒（去腥），少许盐，1个蛋白，拌匀后放入冰箱备用。步骤3锅内倒油烧热下葱段姜片，下鱼头鱼尾鱼骨煎至两面金黄步骤4倒入适量的水步骤5炖至奶白色，过滤备用。步骤6锅里倒油烧热后，放入葱姜蒜和干辣...
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![鱼酸做法]( "鱼酸做法")
- 用料：盐:少许，红辣椒:一个，胡椒粉:少许，酱油:少许，葱条:三条，姜:三片，蒜头:半个，白骨鱼:两条，酸瓜:两个 步骤：1准备好所有食材，先将红辣椒洗净切丝备用。 2葱切段备用。 3酸瓜切片备用。 4起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时先，先把酸瓜片炒，再把鱼下锅闷，放调料，最后放...
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![酸汤鱼用什么鱼]( "酸汤鱼用什么鱼")
- 1、在制作贵州酸汤鱼的时候，也有不少人会选择用鲤鱼来进行制作，制作出来的酸汤鱼也是比较美味的。因为鲤鱼也是市场上比较常见的一种鱼类，而且清热解毒的作用。而酸汤鱼在制作的过程当中，鲤鱼在酸汤当中进行煮制，是比较容易入味的。在制作完成之后，吃起来比较的爽口，也会得到不...
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![食人鱼酸是什么酸]( "食人鱼酸是什么酸")
- 食人鱼酸是食人鱼胃酸，可以腐蚀很多东西。食人鲳，也称食人鱼，是分布于南美洲亚马逊河中的一种鱼，是水虎鱼（Piranha）的一种。水虎鱼有近56种，属脂鲤科中的锯鲑脂鲤亚科，按食性不同，可分为：杂食性，肉食性两种。肉食性的食人鲳，正名红腹锯鲑脂鲤（nattereri），即纳氏锯齿鲤。该鱼体长30厘米（不...
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![剁椒酸汤鱼]( "剁椒酸汤鱼")
- 剁椒酸鱼汤的做法比较多，常用的是选用草鱼，草鱼肉质比较嫩，碎刺也比较少。鱼宰杀洗净以后，分割成肉片和鱼骨，锅中烧油，放入葱姜酸菜，泡椒泡姜进行煸炒，加入火锅底料或者郫县豆瓣酱炒出红油，加入适量的清水，放入鱼片和鱼骨，加入适量的配料和西红柿，中大火5到8分钟，改中小火放入调味品进...
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![酸辣鱼块汤]( "酸辣鱼块汤")
- 用料：草鱼(1条)酸菜(1小把)泡椒6个盐适量油适量做法：1.准备好所有食材，先将草鱼先骨肉分离，鱼骨熬汤，最后把骨头筛出，再把鱼肉切片。2、起锅，倒入适量的水，下入鱼骨，待鱼骨汤滚开，放酸菜，泡椒，熬成酸汤，调好口味。3、最后放鱼片，汤开了即出锅，装盘，开吃。...
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