![农村四哥怎么泡酸笋]( "农村四哥怎么泡酸笋")
- 原料：新鲜竹笋20斤左右，盐700到800克，25升的泡菜坛子1只，清水12升。辅料：生姜片、蒜瓣、花椒、小米椒、白酒、白糖。第一步、处理泡菜坛子及工具泡菜坛子及所有工具用沸水烫上一遍，再用热水刷洗干净，放在太阳下暴晒杀菌，晒干后再收回来放凉待用。这个步骤务必保证泡菜坛子及所有...
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![泡酸笋的正确方法秋月]( "泡酸笋的正确方法秋月")
- 秋月版酸笋泡法如下1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。3、买回的竹...
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![泡酸笋的水还可以要吗]( "泡酸笋的水还可以要吗")
- 可以要，泡酸笋的水可以拿来泡嫩姜。但酸笋水必须是没有被污染过，发酵正常，将买来嫩姜切段后，清洗干净晾干水分，放入酸坛后。加入适当盐、糖，並加入事先煮好放晾的花椒水，盖上盖子，新换密封水槽的水。一个星期后，酸姜就腌好了，酸度适中，而且很脆口。...
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![楠竹笋怎么泡酸笋]( "楠竹笋怎么泡酸笋")
- 你好，很高兴为你解答！在处理好以后的竹笋，其根部带有泥土的部分，我们要用刮刀刮一下，将它给完全弄掉。在对竹笋进行准备的这个过程中，全程不能让竹笋和有油的东西进行接触，竹笋一旦和油接触以后，在腌制的时候，就特别容易生花。接着我们要准备一个玻璃坛子，把玻璃坛子冲洗几遍，如果里...
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![四川泡酸笋的正宗做法]( "四川泡酸笋的正宗做法")
- 你好，很高兴为你解答！1、原料：新鲜竹笋20斤左右，盐700到800克，25升的泡菜坛子1只，清水12升。2、辅料：生姜片、蒜瓣、花椒、小米椒、白酒、冰糖。泡菜坛子及所有工具用沸水烫上一遍，再用热水刷洗干净，放在太阳下暴晒杀菌，晒干后来放凉待用。3、新鲜竹笋中含有草酸、将竹笋提前煮一下...
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![凉白开泡酸笋要放白酒吗]( "凉白开泡酸笋要放白酒吗")
- 酸笋泡制过程中不必加白酒，但是容器一定要事先用开水烫过，并反扣在太阳下暴晒杀菌，泡菜坛口水封严密，半月即可食用。常见的酸笋制法是剥去笋壳，将笋切成块或切成笋丝或笋片，置于陶罐或坛子中。再加入清水没过笋面，添加适量食盐，将坛子置于阴凉处存放一个月左右。待有酸味，即可随食...
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![酸笋泡椒焖鱼如何做]( "酸笋泡椒焖鱼如何做")
- 酸笋泡椒焖鱼家常做法：用料：皖鱼500克，酸笋50克，泡椒3个，姜葱适量，植物油适量，酱油、盐适量步骤：1·皖鱼洗干净，切块，放姜丝、油、酱油、盐一起腌制10分钟2·酸笋切丝3·热锅、倒油，放姜丝，放腌制好的鱼块，煎，一边微黄，换另外一边起锅，待遇4·热锅，倒油，把切好酸笋丝煎出味来5·加入刚刚煎...
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![泡的酸笋水正常是什么颜色的]( "泡的酸笋水正常是什么颜色的")
- 其实泡的最好最正常的酸笋颜色是金黄色的笋，并且不是很软很软那一种。捞起来这种酸水能发出酸香味，而且泡菜坛子里的酸水干干净净没有起白。泡的酸竹笋正常的颜色应该是。有点白白的。也有可能是水的颜色。因为每个人做的。都是不一样的。所以酸笋的颜色也会有一定的区别。...
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![李子柒泡酸笋的做法]( "李子柒泡酸笋的做法")
- 所需材料：竹笋3斤、密封坛1个、凉白开泡酸笋的做法步骤：1、首先将竹笋去壳，保留最里层的笋衣，并将其清洗干净，切成条状，并晾干水分。2、壶中烧一壶水，然后将其静置，彻底晾凉，最好不要有一点温度。3、将密封坛清洗干净，并放入沸水中煮一下，消毒，并彻底晾干，保证无水、无油。4、将晾干水...
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![盐泡竹笋为什么会酸]( "盐泡竹笋为什么会酸")
- 1、竹笋泡久了有酸味主要是利用乳酸菌在食物中硝酸盐的转化所产生的发酵作用而变酸。2、一般观察竹笋质地无软烂，不带有其他怪味的情况下，用清水继续浸泡2小时，即可去除酸味食用，类似于平时吃的泡菜发酸反应，食用对人体无毒无害。盐泡竹笋会酸因为竹笋主要是利用乳酸菌在食物...
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![酸辣莴笋怎么泡]( "酸辣莴笋怎么泡")
- 1、莴笋去皮洗好备用2、花椒、蒜、小米椒、姜、切好装盘备用3、锅内加水烧开放凉备用4、把冷开水倒入容器中放入花椒、姜片泡制10分钟左右5、在泡花椒水的时间把莴笋切片备用，注意不要切太厚，太厚不容易入味6、在把切好的莴笋倒入花椒水里7、依次放入盐、鸡精、味精、白糖...
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![梗 酸笋]( "梗 酸笋")
- 酸笋的梗是又酸又臭的。因为酸笋是广西的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。酸笋也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜，广西三粉（老友粉、螺蛳粉、桂林米粉）是广西酸笋饮食文化的...
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![酸笋吃法]( "酸笋吃法")
- 产地：中国广西。成因：酸笋是用鲜竹笋放入净井水中浸泡、发醇变酸而成。它是壮族地区特有的一种菜蔬。酸笋炒牛肉是各种酸笋菜中最常见的一道菜肴，风味独特。特点：用酸笋和牛肉等滑炒而成，成菜肉质鲜嫩、爽滑，滋味酸甜可口。做法：牛肉除去筋膜，用刀切成横纹薄片，将小苏打、精盐、湿...
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![笋干能泡成酸笋么]( "笋干能泡成酸笋么")
- 泡不了，必须用新鲜的竹笋才能制作酸笋。酸笋是广西的传统调味佳品，在春季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成块或是切成笋丝或笋片，放于陶罐中，清水过面，撒上适量食盐，置于阴凉处一个月左右，酸味即出，便可随食随取。笋干不能泡酸笋，酸笋是用新鲜笋制成的。酸笋...
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![为什么我泡的酸笋是苦的]( "为什么我泡的酸笋是苦的")
- 那是因为你在做之前没有泡水，酸笋在做之前，鲜笋要泡24小时以上，并且每四小时要更换一次清水。竹笋就有点苦味儿，如果没有苦味儿，那就不是竹笋了.食用竹笋之前，可先用盐开水把竹笋煮3－4分钟，这样竹笋的苦味儿就基本上没有了。新鲜的笋会有些苦味，苦是因为没熟透，冬笋外皮剥掉后，用刀...
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![腌制酸笋时为什么起白泡沫]( "腌制酸笋时为什么起白泡沫")
- 泡酸笋起白有很多原因：做泡菜的器皿、烧的开水里有油，或者制作者手上沾了油。泡菜没有隔绝空气。比如用盆、桶泡菜时菜没有压实到水里用泡菜坛子时外面坛槽水干了，也会有空气进去。这两种情况都会导致泡菜霉变起花。取用泡菜时手沾有生水、增加泡菜时菜带有生水。基于以上几...
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![酸笋为什么要用开水泡]( "酸笋为什么要用开水泡")
- 你好，很高兴为你解答！1、酸笋泡在水里可以去除苦涩、分解草酸、去除有害物质。酸笋在烹饪前可以用热水浸泡或焯水处理，可以去除其中的苦涩味，使其更加鲜美2、酸笋中含有大量的草酸物质，经过热水处理后可将草酸分解，不会影响人体吸收钙元素，还可以去除氰化氢等有毒物质。...
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![酸笋能用热水泡吗]( "酸笋能用热水泡吗")
- 不要用热水，用清水就行，热水泡的不脆。泡酸笋实际上是一件很简单的事情，直接使用清水就好，首先把买来的竹笋剥掉皮，洗干净之后切成片备用，接下来把竹笋片放入到锅中，并加适量的清水，需要注意的是，水是要没过竹笋的，然后要在锅你反扣一个盘子，这样可以避免竹笋浮出水面来，最后，将锅盖盖...
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![酸辣酸笋怎么做]( "酸辣酸笋怎么做")
- 主料酸笋500克，红色美人椒1根，胡椒粉1克，食用油适量辅料酱油5克，蒜米2个，盐1.5克做法步骤1、笋切块放入冷开水密封浸泡4-5天就可以吃了2、酸笋取出洗净切丝，美人椒切长条丝，蒜米切碎3、热锅，倒入酸笋，小火慢炒至水干4、转中火放入适量食用油和蒜米翻炒至香5、倒入辣椒丝翻炒半分钟...
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![瓦缸泡酸竹笋做法]( "瓦缸泡酸竹笋做法")
- 主料：笋适量辅料：清水适量盐适量做法：1、把竹笋切成一片片备用。2、找一个无油的密封瓶装好。3、往密封瓶里放入竹笋，一层层放，每放一层就要撒一点盐。4、倒入清水，水要没过竹笋！密封三天，然后把里面的水倒掉，在放入新的清水...
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![泡笋兔做法]( "泡笋兔做法")
- 用料：兔肉半只，酸萝卜50克，酸生姜1块，泡椒30克，泡小尖椒一小瓶，莴笋头1个，盐10克，花椒10克，淀粉10克，蛋清20克，白糖10克，醋15克做法：1.准备好所有食材，首先把兔子，剁成小块，再洗干净，再把酸萝卜切成片状，酸生姜切片，泡椒切段，香菜切段备用。2、把莴笋头也切成片，用清水泡上，最后把兔肉的水分沥...
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![竹笋的家常做法酸菜泡笋]( "竹笋的家常做法酸菜泡笋")
- 1、提前一天买来春菜洗好，在盆里或锅里用开水稍微烫一下（别烫太熟），然后马上拿出来晾凉，待烫过春菜的水凉了以后放入春菜继续泡，两天以后就成酸菜了，比外面卖的酸菜好吃又卫生。 2.小笋剥壳后过水煮几分钟，煮笋的水别倒掉，放凉后把笋放进去泡几个小时，去掉笋的涩味。3、小笋撕...
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![酸笋米线的酸笋怎么做]( "酸笋米线的酸笋怎么做")
- 桂林米粉酸笋的做法:原料：酸笋80克、鲸鱼尾380克、姜一片、葱二条切丝、芫妥一棵。调味：盐适量制作步骤：1，酸笋洗净，切小片。2，芫妥洗净，切短。3，鲸鱼尾洗净，抹干水，加入少许盐腌十五分钟。4，烧热镬，下油一汤匙，放下姜及鱼尾，煎至两面微黄色铲起。5，把水六杯或适量倒入镬中烧滚，放下酸笋...
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![干酸笋泡多久才能吃]( "干酸笋泡多久才能吃")
- 1、干竹笋在浸泡的时候，可以先把它放到四五十度的温水中浸泡1~2天，然后再把甘竹笋取出，直接放在锅中加清水煮两小时，煮好后取出，继续用水浸泡三天，在浸泡过程中应该每天换水一次，保持水质清澈，泡好三天以后，就会发现里面的干竹笋已经完全泡发。2、干竹笋要泡多久才能吃并没有固定...
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![泡过酸笋的水可以泡酸菜吗]( "泡过酸笋的水可以泡酸菜吗")
- 你好，很高兴为你解答！这个泡过酸笋的水是可以泡酸菜的。因为它们都是做的泡菜，属于一系列的产品，品种不一样而已，完全可以泡酸菜。酸菜的品种比较多，泡白菜，泡酸笋，泡豇豆，泡萝卜等都属于泡菜。都是用坛子来泡。叫泡菜坛子，有坛沿装水隔绝空气的进入。我认为还是可以的。...
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