![咸鲜味怎么形容]( "咸鲜味怎么形容")
- 咸鲜味就是偏咸味的菜，做的时候注意盐和味精的放量，不能太咸糖醋那就是酸甜味的，如松鼠鱼和糖醋里脊之类的。烹煮不能太久，以熟嫩为度，且应收汤汁，以保存鸡的鲜味。周启范《宁波的海鲜蛏子》蛏子和其他蛤类一样，不能烧得过熟，否则即失去水份，鲜味也消灭了，不吃也罢。...
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![海天高鲜味极鲜酱油配料表]( "海天高鲜味极鲜酱油配料表")
- 答:海天味极鲜酱油中配料表有下例主要成分组成。水、非转基因黄豆、小麦粉、食用盐、白砂糖、酵母抽提物、食品添加剂（谷氨酸钠、5’-肌苷酸二）。海天味极鲜酱油精选原料，天然晒制而成，豉香浓郁，0%添加香精香料，氨基酸态氮含量>1.2g/100ml。海天味极鲜酱油，质量等级为特级品质...
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![肉类中的主要鲜味物质是什么]( "肉类中的主要鲜味物质是什么")
- 丁二酸及其钠盐丁二酸，在鸟肉、兽肉中有少量存在，在贝类中含量最高，是贝类鲜味的主要成分肌酐酸肌酐酸多存在于鱼肉和鸡肉中，特别是鸡肉的鲜味主要来自于肌酐酸（鸡精不是，鸡精是谷氨酸钠和和核苷酸的混合物），我们常用鸡肉来熬高汤，目的也是提取鸡肉中的肌酐酸。。...
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![鲜味宝和味精的区别]( "鲜味宝和味精的区别")
- 一、使用的地方不一样味精常用面筋或大豆为原料经过化学加工而制成，常用于各类家常菜鲜味宝在各类米粉，火锅，烧烤，冷菜，刀削面等各地方特色小吃二、味道不同味精能水解成谷氨酸，它具有强烈的鲜味，但在使用时应特别注意温度，注意烹饪方法，不要过早的放入味精鲜味宝含有丰富的增鲜物...
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![板面里可以放鲜味宝么]( "板面里可以放鲜味宝么")
- 可以，添加了面条会更鲜。鲜味宝是99度味精的升级换代产品，含有丰富的增鲜物质，鲜味丰富，口感醇厚。在各类米粉、火锅、烧烤、冷菜、刀削面等各地方特色小吃界深受好评，同时也成为了100万家老板致富的秘诀和小吃类产品必备调味料之一。极易溶解、渗透率强，使主副食料间滋味、芳...
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![羊汤烩面料鲜味王胡椒粉配方]( "羊汤烩面料鲜味王胡椒粉配方")
- 配方：生姜100克、大葱250克、花椒10克、八角15克、三奈5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精盐、料酒各适量。烩面是“中国十大面条”之一，也是河南三大小吃之一该菜品是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠...
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![汤里鲜味怎么流失的]( "汤里鲜味怎么流失的")
- 食材本身的问题做汤的方法不对加的佐料不合适！食材不好，不够天然，或本身不新鲜，怎么煲都不会好！做汤的方法不对，特别是北方人，不会煲汤，煲汤是需要时间和掌握火候的，北方人煎炒烹炸咕嘟炖，不咋会煲汤，所以时间不够长，火候大小不合适，汤的鲜味自然煲不出来！另外，煲汤时加入各种佐料是有讲...
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![色鲜味美是成语吗]( "色鲜味美是成语吗")
- 色鲜味美不是成语。正确成语有：美味佳肴。【成语】：美味佳肴 【拼音】：měiwèijiāyáo【解释】：指上等的、第一流的食品，精致可口的饭菜或味道鲜美的食品。【举例造句】：我们望着面前的美味佳肴，还是没有食欲。【拼音代码】：mwjr【近义词】： 佳肴美味、佳肴美馔。...
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![海天英标鲜味汁做什么的]( "海天英标鲜味汁做什么的")
- 1、海天鲜味汁，是一种新型的调味料，有降盐增鲜的作用。酵母抽提物、猪肉、食品添加剂(增味剂、增稠剂、食用香精、脱氢乙酸钠)、麦芽糊精、酿造酱油、猪脂肪油、香辛料。2、海天鲜味汁能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。主要就是用来调味的。...
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![咸味和咸鲜味哪个好吃]( "咸味和咸鲜味哪个好吃")
- 咸味和咸鲜味当然是咸鲜味更好吃一些了，咸味对咸鲜味来说只有盐带来的咸的口感和味道，但是咸鲜味就不一样了，咸鲜味不只是简简单单有盐的咸味还有鲜的味道在里面，所以来说咸鲜味的话会比咸味更好一些，味道也更棒。...
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![各种食物鲜味物质排名]( "各种食物鲜味物质排名")
- 粮食类:荞麦、小米、大麦、青稞、绿豆及其制品。蔬菜类:芹菜、冬瓜、生藕、生白萝卜、苋菜、黄瓜、苦瓜、茄子、丝瓜、茭白、茨菇、紫菜、金针菜。还有要属腌笃鲜，属于江南地区特色菜肴，来源于徽菜，现已是上海本帮菜。徽菜，苏菜，杭菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜，汤白...
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![怎么煮高汤才有鲜味]( "怎么煮高汤才有鲜味")
- 食材：牛骨500g、西芹适量、胡萝卜1根、洋葱半个、百里香少许、香叶少许、香芹少许、胡椒少许、干辣椒少许做法详解：1、将牛骨洗干净斩大块，沥干水分，放入烤箱中230度，烤20-30分钟，中途翻面一次。（托盘中沥出来的油倒在小碗里，不要倒掉。）2、炒配料：用沥出的油炒一炒胡萝卜、洋葱和...
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![特鲜味鲜是什么]( "特鲜味鲜是什么")
- 特鲜味鲜是各种氨基酸、呈味核苷酸二钠。酵母提取物等鲜味物质组合，鲜味鲜美可以全面协调可明显提升食品风味。增强食品鲜度，可安全代替谷氨酸钠，大幅度降低成本。广泛用于肉制品（汤类、卤味、烧鹅炸鸡、凤爪、盐焗鸡、香肠、火腿、肉馅等等），所以鲜味剂还是要用安全的。特鲜味...
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![鲜味生抽和海鲜生抽区别]( "鲜味生抽和海鲜生抽区别")
- 鲜味生抽和海鲜生抽酱油，在含量上是不同的，你可以参考说明书提示看看，但相对来讲，前者的营养价值更高一些。这两个酱油全是凉拌菜使用的调料。鲜味生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色的酱油。鲜味生抽是...
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![商用万能鲜味粉配方]( "商用万能鲜味粉配方")
- 首先准备五香粉200克，胡椒粉300克，鸡精3克，盐300克，酱油两汤匙，味极鲜，蚝油50克，放入锅中开水大火煮30分钟这就是万能鲜味的配方。万能鲜味粉配方食盐35g，白砂糖15g，味精35g，呈味核苷酸二钠0.75g，精制鸡油2.5g，大蒜粉0.3g，洋葱粉4g，白胡椒粉0.32g。酱油粉1.2g，酵母抽提物2g，姜粉0.6g．水解...
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![鸭货腌制会让鲜味流失吗]( "鸭货腌制会让鲜味流失吗")
- 会的馋嘴鸭腌料里普遍使用I+G，它是一种增鲜效果很强的添加剂，与氨基酸类鲜味剂有很好的协同增鲜作用。但由于鸭子要经过长达十几小时的腌制，I+G会受到肉组织中磷酸脂酶作用，降解破坏很大，失去原有的鲜味。因此，在俺制剂中加入I+G是不可取的，要加I+G就得在腌制后期加入。 鸭...
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![鲜味冷牛乳是什么]( "鲜味冷牛乳是什么")
-  鲜味冷牛乳是鲜牛奶制成的冷冻厚牛乳。鲜味冷牛乳就是是鲜牛奶制成的冷冻厚牛乳。茶百道是成都本土茶饮连锁品牌，创立于2008年，隶属四川恒盛合瑞实业集团有限公司。全国门店超4000家，品牌已覆盖全国大部分城市。...
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![厨邦鲜味生抽怎么样]( "厨邦鲜味生抽怎么样")
- 厨邦鲜味生抽味道鲜美、鲜咸适口、色泽红亮，在确保食物鲜美的前提下，能很好有效地提升菜品的色泽及光亮度并保证菜品色香味俱全。作为高鲜酱油，它的氨基酸态氮含量达1.2g/100ml，既满足高鲜的口感需求，又能满足上色的烹饪需求，是每个烹饪师的所需要的。厨邦鲜味生抽氨基酸含量高...
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![鲜味汁和酱油区别]( "鲜味汁和酱油区别")
- 1、原料不一样酱油：以优质黄豆和小麦为原料。鲜味汁：以精选小麦为原料。酱香浓郁、豉味浓郁，口感醇厚。鲜味汁：鲜香浓郁，味道鲜美。2、工艺不一样酱油：晒制发酵，经传统工艺天然配制而成。鲜味汁：经三步自然发酵酿造而成，耐高温、耐沸煮。3、用途不一样酱油：用于佐餐凉拌、烹调、清...
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![怎么解冻肉还能保持鲜味]( "怎么解冻肉还能保持鲜味")
- 冷冻肉解冻方法：1、自然解冻。这是大厨们比较推荐的方法，只要把冷冻肉从冷冻室转移到冷藏室里，让其自然化冻即可。用时比较长，通常需要一晚上，但这是最简单也最有效的方法，肉类的口感和味道都保证了鲜肉一样，营养也不打折，非常好吃，不着急吃的话就用这个方法。2、食盐解冻。有些时...
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![鲜味宝和鲜味素区别]( "鲜味宝和鲜味素区别")
- 一、使用的地方不一样味香素常用面筋或大豆为原料经过化学加工而制成，常用于各类家常菜。鲜味宝在各类米粉，火锅，烧烤，冷菜，刀削面等各地方特色小吃。二、味道不同味香素能水解成谷氨酸，它具有强烈的鲜味，但在使用时应特别注意温度，注意烹饪方法，不要过早的放入味精。鲜味宝含有丰...
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![海天金标生抽和鲜味生抽那个贵]( "海天金标生抽和鲜味生抽那个贵")
- 金标生抽贵。海天金标生抽和海天鲜金标生抽，确实有点不一样之处！1、味道不同：金标生抽的味道，更鲜香而鲜生抽的味道，更加鲜甜。2、用途不同：金标生抽主要用来炒菜调色，煮肉而鲜味生抽主要用来增加菜的鲜味，因此更适用于凉拌菜、蘸料，海鲜等。...
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![海藻鲜味盐含碘吗]( "海藻鲜味盐含碘吗")
- 一般来说海藻不含碘的，海藻里面存在着很多的维生素，并且还有hda，对身体是非常有作用的，所以可以多吃一些补充微量元素。...
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![常用的鲜味剂有哪些各有何特性]( "常用的鲜味剂有哪些各有何特性")
- 有味精，加热，分子内脱水，生成焦谷氨酸，失去鲜味。食盐与味精共存可增强鲜味。少量使用鲜味剂时，它只起到增味的作用．只有当用量超过一定限度(味觉阈值)时，我们才能感觉到它的味道。所以，调味时我们用鲜味剂来增味，而不是要鲜味剂的鲜味。蚝油，鸡精等...
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![鲜味宝可以直接加到卤水里吗]( "鲜味宝可以直接加到卤水里吗")
- 可以。鲜味宝是日本高科技产物呈味核苷酸钠与谷氨酸钠复合而成，鲜度高，口感好。可抑制食品中的铁腥味，生淀粉和其它不良气味。鲜味宝相当于两倍味精的鲜度，用量省。适合凉伴，卤水，酱汤等荤素味道兼而有之去异味，口感比味精更丰富。也可制作各种标准化调味汁。...
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