![小高姐的南瓜面包的做法]( "小高姐的南瓜面包的做法")
- —食材清单—主料:南瓜200克辅料:面粉1000克，麦片适量，葡萄干适量，红糖15克，鸡蛋2个，酵母10克，黄油30克—烹饪步骤—1·南瓜蒸熟放凉。2·先把面粉、麦片、酵母、糖，鸡蛋放入盆里搅匀，南瓜沥水一点点放进去揉成面团，（因为南瓜的水分很多，所以不能一下子放进去一起揉）3·揉成面团等待...
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![小高姐的欧包的做法]( "小高姐的欧包的做法")
- 食材：紫薯泥100g+100g（留做馅）、牛奶200ml、高粉220g、酵母3g、白砂糖20g+10g（留做拌馅）、黄油20g、酸奶适量（用做拌馅）做法：紫薯泥100g加酸奶、糖10g、拌匀备用。1、后油法揉至扩展阶段，盖保鲜膜至温暖处发酵至2、5倍大2、排气，分割8等份。滚圆，饧20分钟3、取其一，擀成团圆形，抹紫薯...
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![小高姐的春饼做法]( "小高姐的春饼做法")
- 食材用料面粉250克，滚烫开水180克，盐一小撮，色拉油适量做法步骤：步骤1做春饼一定要是滚烫的开水，无论南方、北方的做法，都需要用滚烫开水做烫面，彻底破坏面粉的筋，让面团柔软萱活，做出来的卷饼软滑咸香。步骤2加入面粉中的时候，用一根筷子搅拌。步骤3等所有面粉融合成絮状物，面团稍...
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![小高姐核桃吐司面包做法]( "小高姐核桃吐司面包做法")
- 面团材料：高筋面粉400g、鸡蛋1个、冰牛奶80g±、酸奶200g、白糖40g、干酵母4g、盐4g、黄油30g辅料：牛奶、椰蓉少许制作步骤：“1”将除黄油外的面团食材放入和面桶。“2”低速搅匀后开4档搅打至出厚膜状态。“3”加入软化的黄油，继续揉到完全阶段。“4”面团取出，均分2份后揉圆...
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![小高姐磅蛋糕的做法]( "小高姐磅蛋糕的做法")
- 准备好所需食材和工具。步骤2食材准备：香蕉去皮倒入空碗，用叉子捣碎。黄油室温融化或者用热水浴快速融化。步骤3往香蕉碗里倒入2/3黄油和白糖，打入2鸡蛋，混合均匀。步骤4筛入面粉，倒入盐和泡打粉，用刮刀混合，干性材料无干粉即可，不用一直搅拌。步骤5倒入2/3果仁，用刮刀混合成面粉...
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![小高姐泡芙的做法]( "小高姐泡芙的做法")
- 主料：低筋面粉80克，鸡蛋100克，白糖5克，黄油60克，盐2克，水140克辅料：淡奶油180克，糖粉15克做法：1、备好材料2、水、盐、糖、黄油一起放入锅里3、用中火加热并搅拌，当煮至沸腾的时候，转小火4、一次性倒入全部面粉离火5、用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起使之完全糊化6、将面糊...
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![小高姐酱牛肉的汤怎么用]( "小高姐酱牛肉的汤怎么用")
- 主料：牛腱适量老卤水适量辅料：大料适量葱姜适量料酒适量盐适量做法：1、牛腱肉切大块泡出血水。2、冷水加葱姜料酒焯水入。待水开后，捞出过冷水。洗净备用。3、大料洗净备用4、洗净的牛腱放入砂锅加老卤水，加入调料，加黄豆酱，姜，水，盐，大火煮开小火慢卤。5、小火慢卤30到40分钟至熟...
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![小高姐酸菜腌制方法]( "小高姐酸菜腌制方法")
- 1、白菜的晾晒。一般在腌制酸菜之前，最好是将白菜放到太阳底下晾晒3天左右，这样白菜里面的一些多余的水分就会流失，这样酸菜腌制出来的成功率会更大，而且腌出来的酸菜吃起来也会更加脆爽，将买回来的白菜去除掉表面的烂菜叶，接着放到太阳底下晾干水分，再往锅中倒入适量的清水烧开...
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![小高姐韭菜盒子的做法]( "小高姐韭菜盒子的做法")
- 食材韭菜，500克面，400克鸡蛋，3个油，适量盐，1搓方法/步骤分步阅读1/10准备韭菜，鸡蛋，面2/10韭菜洗净切碎，鸡蛋打散，搅散，面盆倒入适量水3/10鸡蛋炒好，和成面絮4/10和成光滑面团，醒发两小时5/10调馅：鸡蛋倒入韭菜，倒入适量盐，花椒面6/10取出面团7/10搓成长条，切成剂子8/10擀成大饺子皮9/10...
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![小高姐的华夫饼]( "小高姐的华夫饼")
- 食材：鸡蛋150g（3个左右）细砂糖40g盐5g牛奶100ml低筋面粉160g玉米淀粉40g泡打粉6g无盐黄油60g（溶化）华夫饼的电模子（如果没有用模具另行加热也行，中小火，每一面烤4min）做法：1、鸡蛋、细砂糖先混合，搅拌均匀至细砂糖溶化2、加入牛奶，搅匀，拌入过筛的粉类，搅拌至无颗粒3、加入溶化的黄油，搅...
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![巧克力馅料的做法小高姐]( "巧克力馅料的做法小高姐")
- 食材：高筋粉100克、水70克、耐高糖酵母粉1.5g、白砂糖20克、盐0.5克、可可粉7.5克、黄油10克、馅料材料、蛋液15克、白砂糖20克、可可粉5克、低筋面粉7.5克、牛奶85克、巧克力15克烹饪步骤1、高筋面粉➕糖、盐、可可粉，避开盐的位置加入酵母。加入水揉成团。在案板上像搓衣...
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![小高姐8寸海绵蛋糕精准的配方]( "小高姐8寸海绵蛋糕精准的配方")
- 【材料】鸡蛋4个，低筋面粉70克，玉米油40克，水40克，细砂糖60克，柠檬汁几滴（可以根据个人喜好增加其他水果呦）【步骤】1、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。水和油倒入打蛋盆里，用蛋抽搅拌均匀，这一步一定要做好，两者乳化好，就是没有出现油星和水油分离的状态，一般搅拌2分钟。2、...
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![小高姐紫薯面包的做法]( "小高姐紫薯面包的做法")
- 食材：紫薯泥100g+100g（留做馅）、牛奶200ml、高粉220g、酵母3g、白砂糖20g+10g（留做拌馅）、黄油20g、酸奶适量（用做拌馅）做法：紫薯泥100g加酸奶、糖10g、拌匀备用。1、后油法揉至扩展阶段，盖保鲜膜至温暖处发酵至2、5倍大2、排气，分割8等份。滚圆，饧20分钟3、取其一，擀成团圆形，抹紫薯...
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![小高姐椰丝面包的做法]( "小高姐椰丝面包的做法")
- 食材：奶粉1大匙，干酵母4克，糖90克，水x130克，高粉250克，鸡蛋30克，全蛋液50克，椰蓉100克，牛奶50克，黄油70克，盐0.5小匙做法:1.材料：面团部分：高粉：250克鸡蛋：30克（我是一个鸡蛋留出刷表皮用的，剩下全部用了）水：130克奶粉：1大匙干酵母：4克（我用了1又1/4小匙）糖：40克盐：1/2小匙黄油20克2.酵母融入温水...
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![小高姐做蛋卷的教程]( "小高姐做蛋卷的教程")
- 1   .4个鸡蛋，120g牛奶，都是室温就行。2.  用蛋抽搅匀3.  25g糖就是做蛋卷用的细砂糖步骤4   .4g盐5、糖和盐搅拌溶化后，加入5个酵母。因为是冬天，室温较低。这次用的安琪一小包5g的发酵粉。步骤6酵母不容易搅拌匀，静置5-10分钟后，再...
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![小高姐八寸戚风蛋糕做法]( "小高姐八寸戚风蛋糕做法")
- 8寸戚风蛋糕需要准备的材料：低筋面粉90克、牛奶50克、玉米油50克、细砂糖20克（蛋黄用）、细砂糖60克（蛋白用）、鸡蛋5个、柠檬汁几滴。具体步骤如下：1、蛋黄加入20克细砂糖，用手动打蛋器，轻轻打散。2、在其中再加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀，注意在搅拌时不要用力过猛。3、在蛋黄中...
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![小高姐马芬蛋糕的做法]( "小高姐马芬蛋糕的做法")
- 马芬蛋糕的做法步骤步骤1space材料准备步骤2space材料：低筋面粉200g、牛奶110g、色拉油70g、细砂糖70g、炼奶20g（喜欢甜一点、香一点可多放）、泡打粉8g、鸡蛋2个（全蛋）步骤3space低筋面粉、泡打粉混合过筛后，备用将鸡蛋、细砂糖、炼奶搅打至糖基本融化，继续加入色拉油搅拌至混合...
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![小高姐的照烧汁配方]( "小高姐的照烧汁配方")
- 原料：日本酱油30ml，味淋30ml，料酒30ml，红糖15ml，大葱的葱白1根(切段)，生姜1块(切片)，桂皮、八角、蒜瓣(拍扁)适量。做法步骤：1、将葱白段、生姜片、蒜瓣、八角和桂皮放在小锅里，添加适量清水用大火煮开。2、加入日本酱油、味淋、料酒和红糖，小火慢煮到汤汁黏稠后，过滤掉所有料渣即成...
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![小高姐莲蓉的做法]( "小高姐莲蓉的做法")
- 干莲子250克，糖80克，麦芽糖140克，玉米油（或调和花生油）140克，盐1.5克1准备莲子：.建宁的莲子，清香粉糯，非常适合做莲子馅2、将250克莲子清洗后放入锅里，加入700克水备注：建宁的干莲子无需浸泡都可以煮至粉糯。3、煮约30分钟4、煮至莲子软烂即可5、加入油、糖、麦芽糖和盐6、搅拌机高...
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![小高姐胡萝卜牛肉饺子做法]( "小高姐胡萝卜牛肉饺子做法")
- 皮面原料:面粉500克，水250毫升。馅心原料:牛肉馅500克，胡萝卜250克，葱姜末、酱油、盐、花椒水、味精、鸡精、香油各适量。制作流程首先将面粉加水和成软硬适宜的面团，盖上湿布饧发15分钟大葱切末并用香油泡上。接着牛肉馅加入姜末，朝着顺时针方向搅打，加入酱油、花椒水继续搅打...
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![西红柿火锅汤底做法小高姐]( "西红柿火锅汤底做法小高姐")
- 主料：番茄5个、枸杞适量、香菇随意、番茄酱1袋、盐少许、桂圆适量、葱少许、姜少许、蒜少许做法步骤：1.葱姜切碎，蒜去头尾备用。番茄切碎。做一锅热水备用。2.热锅放一点油，倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄酱，炒制2分钟左右。再加入番茄，不放水翻炒5分钟。3.番茄炒碎成酱...
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![小高姐酸奶面包的做法]( "小高姐酸奶面包的做法")
- ★面团材料：高筋面粉400g、鸡蛋1个、冰牛奶80g±、酸奶200g、白糖40g、干酵母4g、盐4g、黄油30g★辅料：牛奶、椰蓉少许“制作步骤”“1”将除黄油外的面团食材放入和面桶。“2”低速搅匀后开4档搅打至出厚膜状态。“3”加入软化的黄油，继续揉到完全阶段。“4”面团取出，均分2...
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![小高姐波兰种吐司做法]( "小高姐波兰种吐司做法")
- 具体步骤如下:1、先做波兰液种，在干净的容器里把波兰种的材料全部倒进去，用筷子搅拌成看不见干粉的状态，盖保鲜膜，放冰箱冷藏过夜，图片是冷藏一夜的状态，液种表面出现大气泡。2、将发酵好的波兰液种倒入厨师机桶里，再将主面团里除了黄油外的所有材料按底部液体，中层粉类，上层干酵...
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![6寸乳酪芝士蛋糕的做法小高姐]( "6寸乳酪芝士蛋糕的做法小高姐")
- 原料：kiri奶油奶酪适量、牛奶适量、总统淡味黄油适量、低粉、鸡蛋适量、白砂糖适量、柠檬汁适量。做法步骤：第1步、准备白砂糖35g，低筋面粉25g或低筋面粉15g、玉米淀粉10g。第2步、将kiri奶油奶酪125g，黄油30g，牛奶50g放入一个盆中第3步、3个鸡蛋重约180g，将蛋白和蛋清分开。第...
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![小高姐的黄豆芽怎么发]( "小高姐的黄豆芽怎么发")
- 食材用料黄豆适量，清水适量做法步骤：1/3将需要发的黄豆用清水浸泡，直到豆子长出细小的胚芽（一天左右）。泡的过程中需要间换几次水。2/3将泡好发芽的黄豆捞出，铺平在干净无油的平底滴水筐里。在筐下面放一个盛水盆，水量为刚刚没过黄豆底部就好。取一块干净的纱布，打湿拧稍干后盖在...
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