![炸蒜油粘锅怎么办]( "炸蒜油粘锅怎么办")
- 第一点：剁好的蒜茸一定要冲水，把蒜油冲干净！蒜茸不管是你是剁的还是破壁机打的，都要用水把蒜茸里的蒜油冲干净！如果怕蒜茸被水冲走，可以用纱布把蒜茸包好，塞一根水管进纱布里面持续冲水！一边冲一边揉，直到蒜油全部干净为止！(这种方法主要适用于饭店大规模制作)第二点：锅一点要炙好！这...
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![炸蒜油发苦怎么补救]( "炸蒜油发苦怎么补救")
- 蒜油发苦是因为温度没有控制好另一点。切蒜的大小也是十分重要的，切完蒜之后要用水浸泡。泡一泡它就不会发苦。然后浇水应该之后放进油锅去炸。...
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![油炸蒜香骨的腌制方法]( "油炸蒜香骨的腌制方法")
- 用料排骨600克姜片2片大葱段2块料酒1大勺蒜末半个姜末1片盐小半勺鸡精小半勺生抽3平勺蚝油1平勺蛋清1个淀粉1平勺普通面粉1平勺做法步骤1、剁好的排骨600克，洗干净稍微浸泡10分钟。2、排骨焯水记得冷水下锅，加入姜片2片、大葱段2块、料酒1大勺。3、煮开十分钟左右。4、捞出...
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![蒜末油炸好吗]( "蒜末油炸好吗")
- 好。蒜蓉粉丝娃娃菜、蒜蓉蒸扇贝、蒜蓉西蓝花等等都需要用到炸蒜蓉，将蒜蓉炸至金黄，用来做菜不仅是色泽看上去美观，而且香味还特别浓郁，炸蒜蓉的时候当然需要用到技巧，否则很容易会发黑或者是口感发苦，这样的蒜蓉做菜便会让整道菜的口感大大受到影响。...
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![油炸干蒜的制作方法]( "油炸干蒜的制作方法")
- 原料：大蒜约500克，食用油适量，烧烤料适量，辣椒粉适量，熟芝麻适量。烹饪方法：1、将大蒜掰成一个个的，不需要去皮，锅中烧油，大约六成油温。2、下入大蒜，中小火炸至金黄，大约三分钟，捞出控油。3、装碗后加入烧烤料，辣椒粉，熟芝麻，翻拌均匀即可开吃啦。油炸干蒜的制作方法将蒜头去皮，或在市场...
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![油炸的大蒜能保存多久]( "油炸的大蒜能保存多久")
- 常温3个月左右。储存大蒜的好办法:油炸黄金蒜。先将大蒜洗净、风干后去掉外面的皮，放入热油中炸成金黄色，待油滴尽之后，裹上保鲜膜放入冰箱，则可久存。油炸生蒜，盛碗里裹上保鲜膜放入冰箱，还是可以继续食用的，两三天就行，不要太久哦。...
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![为什么蒜米用油炸会苦]( "为什么蒜米用油炸会苦")
- 炸蒜蓉切忌高油温下锅炸，高温油炸蒜米很快就会发黄焦掉，从而产生苦味。下锅时的油温保持在四五成热最好，具体的识别办法可以用一根筷子插入油锅里，筷子周围有细小的气泡产生。蚝油和生抽这一类的调料，经过高油温长时间的炸制，会有苦味和黑色沉淀物的产生。所以，调料要在蒜蓉出锅...
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![蒜香酱油炸鸡是甜的吗]( "蒜香酱油炸鸡是甜的吗")
- 不是。蒜香酱油炸鸡的话，它并不是甜口的，它是咸口的，我们在吃的时候，蒜蓉香味的这些东西的话，它都是咸口的，不会做成甜口的，因为甜的蒜香味酱油炸鸡的话，它的味道是非常奇怪的。只有在做那些甜辣酱的时候，才会是甜的。所以蒜香酱油炸鸡不是甜的。...
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![怎么炸蒜蓉]( "怎么炸蒜蓉")
- 用料蒜头适量油约100克做法步骤步骤1准备好蒜头步骤2剥成蒜粒，去掉底部上面那粒是去掉头的，这样好剥步骤3用热水浸泡5-10分钟步骤4剥蒜衣步骤5剁蒜蓉，可以机器打蓉步骤6热油，温度不用太高手在油锅上方感到有热气即可步骤7小火炸，期间要搅动步骤8炸到蒜蓉金黄色步骤9捞出蒜蓉酥...
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![蒜蓉必须用油炸吗]( "蒜蓉必须用油炸吗")
- 可以不用油炸，比如凉拌就不用炸，用途不同。蒜蓉浸泡后，用滤网过滤一下，沥干水分，就可以油炸了。锅里倒入适量油，大火烧至六成热后转小火，先倒入1/2的蒜蓉，不停地用铲子搅拌，使其受热均匀，小火油炸5分钟，炸至金黄后关火。炸蒜蓉要用小火，不能用大火，很容易炸糊，变得又黑又苦。制作蒜蓉时...
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![蒜香油炸蚕豆的做法]( "蒜香油炸蚕豆的做法")
- 主料：蚕豆300克辅料：大蒜（白皮）20克调料：辣椒油2克，盐3克，味精1克，酱油5克，醋10克蒜香油炸蚕豆的做法步骤：1、把嫩蚕豆洗净，入沸水锅里煮熟，捞出控去水分，放入盐拌匀2、将蒜（捣泥）、味精、酱油、醋、辣椒油调成味汁3、将调好的味汁倒入蚕豆里搅拌均匀即可。...
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![炸蒜香鲫鱼]( "炸蒜香鲫鱼")
- 步骤1先在鲫鱼里加入少许的精盐。2加入适量的料酒。3把调料拌匀腌制一小时。4在鱼身的两面划上斜刀口。5锅中放入适量的油加热至合适温度。6油热后放入鲫鱼煎制。7把鱼的一面煎成金黄色，翻过来煎另一面。8两面都煎好后，用刷子在鱼身表面刷上蒜香烧烤酱。9刷上蒜香烧烤酱的...
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![油炸蒜香肉片]( "油炸蒜香肉片")
- 主料：瘦猪肉300克辅料：香菜10克调料：植物油60克，酱油10克，醋20克，白砂糖20克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克，豌豆淀粉5克，花椒3克，大豆油60克做法1、把肉洗净切成0.5厘米厚的片，加淀粉浆均切丝。蒜切片，香菜切段。用酱油、醋、糖、浸泡花椒的水兑成味汁。2、锅内放油烧至八成热，将肉逐片放...
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![油炸蒜皮的做法]( "油炸蒜皮的做法")
- 1、首先将大蒜去皮，变成蒜瓣。2、然后切碎，注意切成大小均匀的蒜粒，不要切成茸状，切成粒。3、然后起锅烧热，放入适量猪油或者其他的食用油。猪油香气比较浓郁，所以这里用猪油来炸会比较香。4、油的分量不要太多，在锅底有薄薄一层就行，大概蒜粒放下去不会被淹没就行。5、然后放下...
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![炸蒜蓉吃法]( "炸蒜蓉吃法")
- 材料：大蒜300克+食用油100克。做法：1、剥掉大蒜的外衣，用水冲洗干净。2、剁成蒜蓉，尽量剁得碎一些。3、取不粘锅，倒入食用油，用中小火热油至油温6成热。4、倒入刚刚剁好的蒜末，保持中小火边煎炸边搅拌，让其受热均匀。5、煎炸至呈现金黄的状态，翻拌的时候可以听到脆脆的声响，关火，我...
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![蒜苔油炸做法]( "蒜苔油炸做法")
- 原料more蒜苔(适量)鸡蛋(2个)油适量蚝油适量盐适量1/首先将蒜苔切好洗干净。2/然后将鸡蛋和蒜苔放在一起搅匀。3/撒入盐腌制片刻。4/锅中放油烧热放入鸡蛋和蒜苔。5/将鸡蛋炒成型。6/加入蚝油调味即可。7、美味又好吃的蒜苔油炸做法完成开吃了。1、蒜薹切成段2、碗里准备...
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![油炸大蒜钓鱼的正确方法]( "油炸大蒜钓鱼的正确方法")
- 4、准备五百克的饼粉，以及100克面粉和200克玉米粉，。然后将这些成分混合在一起，将它们倒入铁锅中慢慢返潮，然后油炸直至变香。接着可以在其中加入40克油炸大蒜和60克曲酒，充分搅拌，就可以当作诱饵了。...
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![姜蒜沫要油炸吗]( "姜蒜沫要油炸吗")
- 是的。蒜蓉切好后，大多数人都是直接油炸的，这是不对的。大蒜中含有一些苦味物质，经过油炸后会释放出苦味，影响蒜蓉的味道。应该先把蒜蓉放入清水中，搅拌均匀后浸泡10分钟，即可去除大蒜的苦味。蒜蓉浸泡后，用滤网过滤一下，沥干水分，就可以油炸了。要想做出香味充足的葱油，要先放姜和...
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![炸蒜香带鱼]( "炸蒜香带鱼")
- 用料:带鱼200克蒜头1大个葱姜各适量料酒10克盐2克胡椒粉2克轻盐酱油1大勺食用油适量米醋1大勺枸杞10克小白菜2棵做法:1/15带鱼剁成小块，洗净沥水2/15加入料酒和盐，拌匀腌制1小时左右3/15蒜头去皮切片，备好葱姜4/15小白菜摘洗干净后，放入油盐开水中煮断生5/15捞出随自己喜好摆...
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![葱油和蒜油可以混炸吗]( "葱油和蒜油可以混炸吗")
- 葱油和蒜油可以混炸。因为葱油和蒜油混炸能够让他们榨出来的油更加的香，而且还能进行提纯，他们的香味也会飘得更远，而且我们吃它也会吃到里面五味俱全的肉质，所以我们也能从中获取更多的经济价值和营养价值，所以我们要多吃一点...
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![空气炸锅怎么炸大蒜]( "空气炸锅怎么炸大蒜")
- 空气炸锅炸大蒜的方法：首先要把蒜头去掉皮，然后掰成一小瓣一小瓣的，接着取适量油、盐与蒜拌拌均匀。然后将搅拌好的蒜放入空气炸锅内，把温度调到180度，时间8-10分钟，在炸制过程中，打开空气炸锅将蒜翻滚下。然后继续进行炸，出锅后撒入孜然即可。...
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![炸蒜的做法]( "炸蒜的做法")
- 准备材料：蒜头8个、食用油适量制作步骤：1、把所有的蒜头都先掰好2、先把一部分掰好的蒜头放入料理机中，用到剥蒜器来剥掉蒜的外皮，剥好的蒜头倒出来用水冲洗一下，把蒜头挑出来3、把洗好的蒜头沥干水分，把蒜头放入料理机打碎，按下打磨功能10秒就好（喜欢颗粒粗一些的打到这个程度就...
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![炸完料油的葱姜蒜还有用吗]( "炸完料油的葱姜蒜还有用吗")
- 没有用。因为香料油只是作为炒菜的油用的，我们放了葱姜蒜，可以提出更多的香味儿，香料油则是调配出来的香味和葱姜蒜的味道是不一样的，所以无法用葱姜蒜取代他的功能，混合着调味儿的香油味道以及葱香蒜爆香过后的感觉，菜才能调菜，不然没有菜的感觉...
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![烤蒜和炸蒜一样吗]( "烤蒜和炸蒜一样吗")
- 你好，很高兴为你解答！不一样。烤蒜是用火烤，炸蒜是用油炸，是两种不同的烹调方法。大蒜的烹调方法有很多，有些可以很好地规避这怪味。比如，烤大蒜，或者将大蒜刨成很薄的片，炸至金黄后享用，会如薯片一样又脆又香呢。大蒜原产于西亚，据汉代王逸所著的《正部》记载：张骞使还，始得大蒜、苜...
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![炸过大蒜的油还能用吗]( "炸过大蒜的油还能用吗")
- 如果被炸的大蒜没有焦糊，炸过大蒜的油当然可以继续用，而且是非常好的调味料，用这种蒜油炒菜、凉拌菜和面条调味，都会有一股蒜香味。不光是大蒜，香葱、花椒和辣椒都特别适合用油煎过之后，用来制作菜肴，这也是一个好厨师必须学会的工作。...
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