炸蒜香带鱼

用料:

带鱼200克

蒜头1大个

葱姜各适量

料酒10克

盐2克

胡椒粉2克

轻盐酱油1大勺

食用油适量

米醋1大勺

枸杞10克

小白菜2棵

做法:

1/15带鱼剁成小块，洗净沥水

2/15加入料酒和盐，拌匀腌制1小时左右

3/15蒜头去皮切片，备好葱姜

4/15小白菜摘洗干净后，放入油盐开水中煮断生

5/15捞出随自己喜好摆盘备用

6/15枸杞用开水洗净，沥水

7/15一部分摆入白菜边，剩下的留用

8/15起锅热油，放入腌制好的带鱼，煎至两面金黄

9/15撒入葱姜蒜，盖上锅盖小火焖煎2分钟

10/152分钟后，放入所有的调料，拌匀

11/15大火收汁，再淋入少许明油，拌匀

12/15出锅装入摆好的盘中

13/15再撒上葱花和枸杞，浇上锅里的蒜汁

、用料：带鱼段适量、生粉少许、面包糠少许、蒜末、葱末、红椒末适量、盐、料酒、生姜、葱、蒜、耗油适量。

2、带鱼洗净，然后放入料酒，食盐，葱段，蒜，生姜，耗油腌制2小时以上。

3、生粉用水调成糊，糊略稀薄的那种，沾上面包糠。

4、油烧纸5成热，放入带鱼，小火炸至成熟捞出。

5、油锅烧至9成热，放入炸熟的带鱼炸至金黄即可。