![干锅腊排骨的做法]( "干锅腊排骨的做法")
- 【食材】：排骨300克、姜片、蔥白、青蔥、蒜片、青辣椒、辣椒乾、花椒粒、洋蔥、2勺豆瓣酱【腌制肉】：2勺生抽、2勺蚝油、1勺盐、1勺十三香、1勺木薯淀粉【制作步骤】1、排骨剁小段，用清水浸泡半小时左右，冷水下锅加姜片葱结2、切好洋葱丝，姜片其他材料备好3、煮好的排骨沥去一...
- 14709
![正宗干锅腊肥肠做法]( "正宗干锅腊肥肠做法")
- 猪大肠250克洋葱1个藕1街土豆1个辅料:食盐2克油50克葱2克姜15克蚝油3克酱油5克老抽3克八角8克桂皮8克蒜子10克干海椒25克干锅肥肠的做法:步骤1将肥肠刮洗干净，切成2.5厘米长，放入冷水锅内，加入料酒焯水捞出步骤2续锅加入水，放入肥肠、八角、香叶、桂皮煮至熟透，捞出沥干水分步...
- 22259
![干锅腊猪尾的做法]( "干锅腊猪尾的做法")
- 主料：猪尾500克，花生300克。调料：姜5片，蒜2瓣，八角半个，冰糖5粒，料酒一汤勺，生抽两汤勺，老抽两汤勺。制作过程：1、花生提前两个小时泡上。2、猪尾洗干净切段，放入冷水锅中烧开，去掉浮泡，再用水洗干净。3、准备姜、蒜、八角和冰糖。4、炒锅烧热放油，放入蒜头、八角和姜片炒香，再加入猪尾...
- 5080
![干锅腊羊肉的做法]( "干锅腊羊肉的做法")
- 食材用料：腊羊肉一斤，西芹适量，红色小米椒适量，鸡精适量，盐适量，葱蒜适量，料酒适量做法步骤：步骤1腊羊肉放冷水中浸泡2小时以上，将腊羊肉洗净切薄片步骤2冷水下锅煮3到5分钟步骤3西芹切斜段，辣椒、蒜瓣切碎，葱白切段步骤4起锅热油，爆香葱蒜，下辣椒碎爆炒步骤5再下入腊羊肉煸炒步骤6放...
- 27958
![干锅腊鱼正宗做法]( "干锅腊鱼正宗做法")
- 干锅腊鱼的正宗做法食材腊鱼300克洋葱半个青红辣椒适量花椒和干辣椒适量料酒适量醋适量生抽适量油适量胡椒粉适量鸡精粉适量腊肥肉适量步骤1、腊鱼洗净，沥水备用2、腊肉洗净切薄片，备用3、洋葱和青红辣椒，洗净后切小块备用4、备好葱姜蒜5、起锅注入适量清水，放入五花肉煮沸后...
- 19153
![腊猪头火锅做法]( "腊猪头火锅做法")
- 食材：腊猪头半根个、海带适量、土豆适量、花椒少许、干辣椒少许、料酒少许、醋少许、生姜大蒜少许、蒜苗一根步骤步骤1/4洗净切好的腊猪头放去锅中加料酒煮开，捞起备用步骤2/4锅中放油烧开，放生姜大蒜花椒干辣椒炒香，放入猪头翻炒，加料酒，适量醋，炒一会后放水烧开倒入炖锅中。步...
- 12293
![腊肉锅仔做法]( "腊肉锅仔做法")
- 主料腊肉100克大米200克鸡蛋1个上海青8小颗辅料酱油10克蚝油10克姜丝少许糖2克花生油3茶匙清水适量步骤1大米提前浸泡半小时步骤2腊肉用温水冲洗干净表面步骤3切成薄片步骤4上海青摘洗干净步骤5大米放入砂锅，倒入适量清水，米和水的比例为1：1.5，水大约没过大米的1CM步骤6倒入2...
- 14001
![干锅酱和干锅香的区别]( "干锅酱和干锅香的区别")
- 干锅酱是专做干锅菜系用的酱料，是固体，做用是提颜色和增香。干锅香是做干锅菜系用的干锅油，是液体，只能达到增香的做用，一般炒干锅菜用用干锅香是最后快要起锅的时候放，放太早了干锅香的香味挥发了。所以这两种干锅用的酱和干锅油可以结合使用！...
- 24700
![腊羊腿火锅做法]( "腊羊腿火锅做法")
- 步骤1、准备食材。红薯粉提前用水泡开。我是中午泡的晚上就可以做了。腊羊肉用开水泡5分钟左右。2、这是泡好的红薯粉条，腊羊肉用刀切小片，姜切末，蒜用刀背拍下切碎，葱切小段。把葱白和葱叶分开。3、热锅倒适量油待油热后下腊羊肉炒。4、腊羊肉炒好后丢葱白和姜蒜进去炒出香...
- 31928
![腊肉西兰花干锅的做法]( "腊肉西兰花干锅的做法")
- 主料，白菜花200g，西兰花200g，腊肉50克配料盐0.5g，生油10m1/把200克西兰花和白菜花切成一小块，洗干净备用。2/煲开水把西兰花和白菜花放进去，过水后捞起。3/把50克腊肉切好。4/先下10毫升生油，然后倒进腊肉。5/把过水后的西兰花和白菜花放进去炒，炒5分钟左右就倒进0.5克盐即可。6/...
- 27585
![腊兔子火锅做法]( "腊兔子火锅做法")
- 主料：川贝100克，兔子1只。调料：精制油100克，蒜5克姜5克，葱5克胡椒粉5克，味精15克鸡精20克，料酒20克白汤2500克。做法（1）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。（2）兔子宰杀去毛，内脏，头，脚，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱和兔肉，炒香，掺白汤，放味精...
- 26369
![干锅酱干锅油绝密配方]( "干锅酱干锅油绝密配方")
- 干锅油的制法：用料：色拉油5000克，小葱500克，生姜150克，大蒜头200克，洋葱100克，胡萝卜80克，香茅草150克，干辣椒250克，香芹50克，香菜150克，香叶30克，八角、桂皮各50克，白蔻、甘草、丁香、山奈各25克，青花椒30克。做法：1、香茅草、香芹切段待用，辣椒、香叶等香料（青花椒除外）用温水泡洗控干待用...
- 24512
![香锅腊鸭的做法]( "香锅腊鸭的做法")
- 用料腊鸭750克/只干辣椒10个花椒50粒八角1个桂皮小拇指大小一块香叶2片豆蔻2个姜6片芹菜段适量洋葱适量蒜头6颗青辣椒5个新鲜指天椒3个蒜苗2根豆瓣酱1勺（一人份汤勺）生抽2勺（一人份汤勺）蚝油1勺（一人份汤勺）冰糖4颗啤酒半罐白芝麻少量做法步骤步骤1八角、桂皮、香叶、干辣椒剪...
- 16208
![砂锅腊味煲仔饭]( "砂锅腊味煲仔饭")
- 步骤1/7将60克大米洗净，放入锅内备用步骤2加入1.5倍大米的水，盖上锅盖中小火煮制步骤3/7菜头焯水备用，现在来调煲仔饭料汁：放入1.5勺六月鲜特级原汁酱油(生抽)、0.5勺六月鲜红烧酱油(老抽)、小半勺蚝油和半勺白糖搅拌均匀备用步骤4/7这时米饭煮至七分熟左右，用筷子扎一些小孔...
- 6688
![干锅腊排怎么做]( "干锅腊排怎么做")
- 材料腊排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量做法1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1...
- 8150
![腊肉晒干好吃还是阴干]( "腊肉晒干好吃还是阴干")
- 当然是应该好吃，那如果晒得过干，还要用水进行浸泡而且太阳晒的时候，腊肉的油脂也会渗出，如果应该的相对颜色不变，也没有有渗出，还保持肉内有一定的水分都可以。腊肉在晾晒过程中，蛋白质会产生溶解，同时丙二醇也会随着晾晒时间的增加而慢慢提升，以便维持腊肉的质量、营养成分和食用...
- 5920
![风干腊肉和烟熏腊肉的区别 风干腊肉和烟熏腊肉哪个更好吃]( "风干腊肉和烟熏腊肉的区别 风干腊肉和烟熏腊肉哪个更好吃")
- 腊肉的工艺最终要的一点就是在脱水的过程中。而对于腊肉脱水，共有两种方式，一种就是直接风干，即晾在外面，经受日晒和风吹。另外一种就是烟熏，用烟把腊肉熏干的过程。那么，风干腊肉和烟熏腊肉哪个更好吃呢？风干腊肉和烟熏腊肉哪个更好吃这两种脱水方法，从口感上面是不一样的，风干的...
- 32046
![干锅腊排怎么做好吃又快]( "干锅腊排怎么做好吃又快")
- 主料：排骨1500克。配菜：土豆条200克、藕条150克、青笋条100克。配料：葱段20克、姜片20克、食盐8克、花椒5克、八角4克。炒制料：圆葱80克、清香火锅低料50克、青线椒50克、美人椒50克、郫县豆瓣酱40克、蒜丁35克、姜末25克、干辣椒20克、干青花椒10克、香葱段适量、白芝麻适量...
- 11753
![腊肉是阴干还是晒干好]( "腊肉是阴干还是晒干好")
- 腊肉是老祖宗传承下来的艺术，因为没有冰箱，所以发明出了这样的办法来保存肉类食品，现在很多人也仍然非常喜爱腊肉。那么，腊肉是阴干还是晒干好？腊肉是阴干还是晒干好都可以。腊肉可以晒太阳，也可以采用阴干的方法。腊肉主要是通过盐的腌制，从而使新鲜肉类所含的水分排出，而晒太阳...
- 26892
![腊鱼腊肉火锅做法]( "腊鱼腊肉火锅做法")
- 腊鱼腊肉火锅乃西充饮食文化之一朵奇葩。为西充美味佳肴之一绝。清同治元年(公元1862年)，西充训导刘洪典作《竹枝词》"喜逢嘉客火锅烧，也喜鸡豚味最饶"，赞美西充火锅。西充火锅历史悠久，相传开始于黄帝时期，发展于汉唐时期，而又精于宋代，盛于清代。西充腊肉火锅，以腊肉见长...
- 8547
![腊肠用晒干吗]( "腊肠用晒干吗")
- 腊肠要晒但不用太干，不然蒸着吃的时候太硬咬不动。现在制着腊肠挺简单，先去肉铺选好肉最好有精有肥的那种，经过绞肉机绞不能太碎，放自己想吃的那种大料，花椒八角五香粉就可以，搅拌均匀就可以罐进肠衣里，拿回晒过一两天。就可以放火上熏制，这个熏制也挺讲就最好用柏树枝条，这样的腊...
- 30757
![腊肉吊锅饭做法]( "腊肉吊锅饭做法")
- 用料：豌豆一大把，胡萝卜1根，腊肉少许，大米2杯步骤1把胡萝卜和腊肉洗净切丁，豌豆洗净备用步骤2热锅倒入少许食用油，下腊肉煸炒步骤3腊肉大部份油煸出后加入胡萝卜和豌豆翻炒，不用加盐，腊肉已经有盐了。煮好后如果缺盐，再加都可以。步骤4大米洗净，加入水（水比平时的量要少一点因为胡萝...
- 26134
![石锅腊排骨做法]( "石锅腊排骨做法")
- 排骨适量，洋葱适量，葱适量，蒜适量，姜适量，萝卜适量，土豆适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，胡椒粉适量，盐适量1把排骨放在冷水中浸泡1小时，充分泡去血水。洋葱切成小块，葱切段，蒜切碎，姜切片，萝卜和土豆切小块，香菇温水泡发。2·煮锅中烧水，水沸腾后放入排骨和洋葱，煮至排骨完全变色...
- 17586
![腊排骨火锅做法]( "腊排骨火锅做法")
- 1、腊排骨温水泡一会，清晰干净后开水里焯烫一下，去掉浮沫留排骨备用2、准备好所有的配料和调料：配料：青蒜苗2根，姜一大块，蒜5瓣调料：郫县豆瓣酱50克，黄豆酱35克，干豆豉20克，耗油40克，生抽30克，花椒10克，藤椒10克，白糖10克，干红辣椒2个，大料2个，盐1勺。喜欢吃更辣的口感，干红辣椒的用量可以...
- 25704
![腊肠风干几天]( "腊肠风干几天")
- 腊肠一般要风干15天左右。如果风干的时间太短。它里面的肉还没有干。他可能就会坏掉。所以风干的时间必须要足够。必须要把里面的肉风干才可以收藏起来。7-10天腊肠风干7-10天合适，腊肠需挂在干燥通风阴凉处，不要太阳暴晒，待香肠外干里软即可。腊肠是一个非常古老的食物生产...
- 15214
柔美女性网
