![水煮羊滑肉的做法]( "水煮羊滑肉的做法")
- 【制作主料】：羊肉250克、红薯淀粉250克【腌肉调料】：盐1克、胡椒面2克、料酒5克【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、香葱1根、豆瓣酱1勺、盐1克、生抽10克、鸡精2克、辣椒面10克、花椒面10克做法:1，首先把准备好的绿豆芽清洗干净沥干水分莴笋叶子清洗干净后切成段瘦...
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![孜然炒羊肉用羊肉还是绵羊肉]( "孜然炒羊肉用羊肉还是绵羊肉")
- 绵羊肉而做孜然羊肉一般选用绵羊肉。绵羊肉口感更为细腻，膻气也比较小，符合大众的口味。我们从市场上买到的做炒羊肉片、葱爆羊肉、羊肉萝卜汤、涮羊肉的羊肉——多是绵羊肉。不过这并不代表我们不吃山羊，或者山羊肉不好吃。...
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![羊肉太肥是好羊肉吗]( "羊肉太肥是好羊肉吗")
- 羊肉肥是好羊肉，羊肉分绵羊和山羊之分，绵羊油多肥大，山羊瘦小油少，但是好吃的羊肉还是绵羊最佳，山羊排骨和骨头多。绵羊可以做很多方式的美食材料，主要有涮羊肉的片，烧羊肉的块，羊蝎子，羊棒骨等上佳食材。山羊主要是瘦小油少，只能做烤全羊，羊肉汤锅，手抓羊肉等。羊肉太肥不是好羊好羊...
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![滑县万古羊肉卤做法]( "滑县万古羊肉卤做法")
- 步骤1用料羊肉（肋骨部分，肥瘦相间才好吃） 1千克羊油 300克炖肉大料（香叶草果山楂等） 要完整个头的，不用碎末葱 1根姜 一块八角 4个白酒（高度） 100ml道口黑酱（上色出味精华） 一袋蒜 8瓣陈醋 35ml步骤2葱切段姜切片，容易出味，下面条的时候好挑。蒜剥好。步骤3羊油切丁，羊肉...
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![滑滑肉家常做法]( "滑滑肉家常做法")
- 滑滑肉的食材和调料：材料：猪瘦肉500克豆芽300克番茄一个香菇5朵调料：调和油盐白糖鸡精胡椒粉水淀粉姜蒜葱白香油教您滑滑肉的家常做法，如何做滑滑肉才好吃1将番茄，香菇，葱白姜蒜切片2猪瘦肉都切片，加人适量盐，糖，鸡精，胡椒粉，还有水淀粉（淀粉尽量多一点，因为淀粉越多，煮好后的肉片才会...
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![涮火锅羊肉腌制又滑又嫩方法]( "涮火锅羊肉腌制又滑又嫩方法")
- 1、其次将羊肉先用清水泡。大概需要泡三到四个小时，让羊肉当中的血水泡出来，然后再用流动的清水继续冲洗，将肉当中没有泡出来的血水继续冲刷干净。2、接着用擀面杖将整块羊肉铺在砧板上面，然后用擀面杖轻轻的敲打，让羊肉组织变松，这样腌制的时候能够更好的容易将味道进入到羊肉...
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![冻羊肉和鲜羊肉哪个做羊肉汤好]( "冻羊肉和鲜羊肉哪个做羊肉汤好")
- 冻羊肉和鲜羊肉做羊肉汤，当然是鲜羊肉做的汤好喝。冻过的羊肉营养会有所流失，而且冻过的羊肉没有那么新鲜，肉质的弹性也不好，失去了很多鲜味，所以加工的过程会比较复杂，还得要先进行绰水去除腥味。而新鲜的羊肉直接可以放入纯净水中，直接进行炖煮，原汁原味非常的新鲜，所以，宁夏和内...
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![炒羊肉丝嫩滑不老的妙招]( "炒羊肉丝嫩滑不老的妙招")
- 步骤/方式11、准备好羊肉步骤/方式22、切丝步骤/方式33、京葱切丝备用步骤/方式44、锅烧热下油，放入羊肉丝爆炒至变色步骤/方式55、加入京葱丝翻炒均匀(炒制过程都用大火)步骤/方式66、烹入料酒，盐、白糖、鸡精、酱油和花椒粉，多翻炒几遍，让羊肉入味步骤/方式77、装盘步骤/方...
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![公羊肉和母羊肉哪样好 吃羊肉]( "公羊肉和母羊肉哪样好 吃羊肉")
- 吃羊肉一般都讲究吃公羊，公羊的肉质紧致一些。就是说吃起来比较有咬头。母羊的肉口感也不错，无论是公羊还是母羊，都要吃当年的小羊比较肥美鲜嫩吃羊肉，公羊肉和母羊肉哪样好公羊肉的营养价值更高，母羊肉口感更佳。幼年公羊肉质较为紧致肥美，富含多种矿物质和氨基酸，营养丰富幼年...
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![萧县羊肉滑脊汤正宗做法]( "萧县羊肉滑脊汤正宗做法")
-   主菜：羊肉半斤，千张，拉皮，粉丝，香菜   辅料：老姜一块，花椒15粒左右，料酒，盐，生抽，胡椒粉，麻辣鲜，醋，羊油（辣椒油）步骤:  1、处理食材：我买的山羊肉，比较鲜，羊肉切小块，千张切丝，拉皮撕成小块，香菜切末，几块老姜片。   2、焯水去腥：羊肉冷水下锅，放料酒...
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![安徽滑羊肉汤的做法]( "安徽滑羊肉汤的做法")
-   主菜：羊肉半斤，千张，拉皮，粉丝，香菜   辅料：老姜一块，花椒15粒左右，料酒，盐，生抽，胡椒粉，麻辣鲜，醋，羊油（辣椒油）步骤:  1、处理食材：我买的山羊肉，比较鲜，羊肉切小块，千张切丝，拉皮撕成小块，香菜切末，几块老姜片。   2、焯水去腥：羊肉冷水下锅，放料酒...
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![羊肉嫩滑的腌制方法]( "羊肉嫩滑的腌制方法")
- 准备食材:牛肉2斤、水少许、酱油3大勺、料酒10毫升、盐适量、蚝油1勺、鸡蛋一个、淀粉少许制作方法:1、将准备好的牛肉洗干净，切成片状备用。2、再将牛肉片放入2勺料酒去腥，放入3勺酱油调味，放入1勺蚝油提鲜。3、加入一小碗水，让牛肉更鲜嫩，再加入少量盐。4、然后打入一个鸡蛋...
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![羊肉串腌制又滑又嫩方法]( "羊肉串腌制又滑又嫩方法")
- 准备羊肉750克、孜然粉和孜然颗粒、辣椒粉、鸡蛋、鸡粉、白胡椒粉、盐、生抽、玉米油。首先将羊肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀。再加入15ml生抽。加点白胡椒粉。再加入5克孜然粉。撒上些鸡粉用手抓匀。表面用一些玉米油封住腌制20分钟。用不锈钢签子将羊肉...
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![如何辨别羊肉卷是纯的羊肉 羊肉卷是纯羊肉吗]( "如何辨别羊肉卷是纯的羊肉 羊肉卷是纯羊肉吗")
- 寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。不过，羊肉卷是纯羊肉吗？其实，市面上销售的羊肉卷,很多都不是纯羊肉,里面都掺杂了其他的肉类。羊肉卷是纯羊肉吗按理说正品羊肉卷肯定是要用纯羊肉做的。当然，也不乏一些商家卖的羊肉卷是用合成肉（混合肉）做的，即掺了一些猪肉、鸭肉等。可以说，市...
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![水滑肉丝和油滑炒肉丝]( "水滑肉丝和油滑炒肉丝")
- 水滑肉丝和油滑肉丝的区别在于滑肉丝是用水还是用油，水滑肉丝先把切好的肉丝用调料腌好放入烧开的水中进行滑炒，不能时间长了，否则肉丝会老而柴口感不好，而油滑肉丝就好些，把腌好的肉丝放四成油温内，用勺子或筷子搅动使肉丝散开，至肉丝变色就行了。油滑肉丝肉丝的口感比较嫩滑饱...
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![水滑羊肉做法]( "水滑羊肉做法")
- 用料：羊廋肉  木耳  银耳  葱姜  八角  面粉  盐鸡精  生抽料酒  淀粉  蛋清  胡椒粉  步骤1将羊廋肉切薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉和蛋清抓匀腌制，汤锅烧开一锅水关火，将羊肉...
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![羊肉卷是纯羊肉吗]( "羊肉卷是纯羊肉吗")
- 寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。不过，羊肉卷是纯羊肉吗？其实，市面上销售的羊肉卷,很多都不是纯羊肉,里面都掺杂了其他的肉类。羊肉卷是纯羊肉吗按理说正品羊肉卷肯定是要用纯羊肉做的。当然，也不乏一些商家卖的羊肉卷是用合成肉（混合肉）做的，即掺了一些猪肉、鸭肉等。可以说，市...
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![蒸羊肉和煮羊肉区别]( "蒸羊肉和煮羊肉区别")
-   蒸羊肉和煮羊肉的区别主要是制作方法不同。  蒸羊肉和煮羊肉都是美食，但他们的制作方法却不同。蒸羊肉在“蒸”，煮羊肉在“煮”。  据说，蒸羊肉从元代就兴起了，而今经久不衰。清蒸羊肉在山西北部的大同一带，还是清真馆子里的压轴菜品，也是宴客必定会...
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![蒜泥滑炒羊肉片的做法]( "蒜泥滑炒羊肉片的做法")
- 原料more羊肉适量、大蒜适量、料酒适量、酱油适量、味精适量、五香面适量、鸡蛋适量、淀粉适量、盐适量、花生油适量1/大蒜瓣洗干净，如果有坏的要及时挑拣出来。2/把蒜瓣切成薄片，放在盘子里备用。3/羊肉放到冰箱冷冻柜里放置一会儿后，再拿出来切片比较好切。尽量把片切的薄...
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![涮羊肉羊肉泡多久]( "涮羊肉羊肉泡多久")
- 一般情况下，生羊肉在吃之前在冷水里浸泡上两个小时左右最为合适，因为，生羊肉在冷水中浸泡两个小时左右以后，就会把羊肉中的血水和杂质全部浸泡出来，浸泡过以后的羊肉清洗干净以后就可以直接用来煮或者是清炖，这样做出来的羊肉非常干净卫生，血沫和杂质都非常少，羊肉的颜色也会非常...
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![滑鱼滑肉的做法]( "滑鱼滑肉的做法")
- 准备材料：黑鱼肉片半条、青椒半个、红椒半个、香菇四个、料酒适量、鸡精少许、盐适量、淀粉适量、姜适量、葱适量、蒜适量白糖少许胡椒粉适量鸡蛋清一个做法步骤：1、鱼肉、鱼骨分开清洗干净，将鱼肉中间骨头剃掉，切成薄片，厚度均匀。2、鱼片用盐料酒腌制１０分钟，用清水冲洗干净，直到...
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![涮羊肉腌制又滑又嫩方法]( "涮羊肉腌制又滑又嫩方法")
- 首先要选择一些新鲜的羊肉如果接受不了羊肉的膻味的话，最好选择宁夏的羊肉其次将羊肉泡到水里4个小时，将羊肉的血水完全泡出来再用清水冲洗干净然后将羊肉放到案板上进行敲打，再将它切成块。最后我们将腌制羊肉的一些调料，还有料调成酱汁，把酱汁浇到羊肉的上面进行腌制8个小时...
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![山羊肉和绵羊肉哪个好吃 山羊肉和绵羊肉的区别]( "山羊肉和绵羊肉哪个好吃 山羊肉和绵羊肉的区别")
- 冬天适合吃羊肉，天冷喝点羊肉汤或是吃吃羊肉火锅，既能御寒又能补身体。而羊肉一般分为绵阳肉和山羊肉两种。那么，具体山羊肉和绵羊肉的区别是什么？怎么鉴别？山羊肉和绵羊肉的区别1、味道口感从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃。绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起来更加细腻可口。...
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![羊肉店的羊肉做法]( "羊肉店的羊肉做法")
- 原料：羊肉2斤白萝卜半根胡萝卜1根大蒜5瓣姜1块大葱1节干辣椒20颗花椒20颗八角2颗草果1个（如没有可不放）香叶3片桂皮1小块调料：料酒1汤匙（15ml）福临门风味豆豉酱4汤匙（60克）老抽1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）米醋1茶匙（5ml）白糖1茶匙（5克）做法：1）将羊肉洗净后切成3厘米大小的块。白萝卜和胡萝...
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![绵羊肉好还是山羊肉好 吃羊肉]( "绵羊肉好还是山羊肉好 吃羊肉")
- 都好吃，绵羊肉肥实，肉质鲜嫩，弹牙，炖煮后满口余香，冷吃不错，膻味少，而山羊肉细腻，紧实，肉味浓适合热吃，所以说都不错的山羊肉肯定是好吃一点，山羊比较好动，它的肉比较紧实一点，绵羊他只是在草坪里呆在那里吃草，不乱蹦乱跳，所以他的肉没那么紧实，它们两种羊来相比的话，还是山羊好吃一点山羊...
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