![蓬莱蛤卤小面的正宗做法]( "蓬莱蛤卤小面的正宗做法")
- 主料：鲜面条适量辅料：黄花菜适量木耳适量鸡蛋适量香菜适量配料：葱适量蒜适量八角适量鲜蛤汤适量酱油适量芝麻油适量水淀粉适量做法：1、黄花菜、木耳提前泡发。2、锅中放八角、葱、蒜爆香。3、加入木耳、黄花菜翻炒。4、加入适量鲜蛤汤、盐、酱油烧开。5、先用水淀粉勾芡，然后...
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![牛肉卤面的卤子]( "牛肉卤面的卤子")
- 准备主料切面600g(3人份）、牛肉丁50g、香菇150g准备辅料胡椒粉2g、黄瓜少量、西红柿少量、盐适量、葱少量、青椒少量、醋适量、酱油适量、淀粉适量、胡萝卜少量牛肉打卤面的做法步骤：1、将切面放入烧开的水中煮5分钟后，捞出放入冷水盆中过水后捞出2、香菇去根洗净后切成块状...
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![卤面好吃吗]( "卤面好吃吗")
- 卤面很好吃的，是一道家常美味。面条大部分人图方便省事，从市场或超市购买成品。但要想更好吃的话，还是自己动手，用小麦面粉加少许食盐和碱面，搅拌和成面团，醒好后用自家的手动扎面机扎制出面条，这种自制的面条煮熟后筋道好吃，有面香味。卤面的卤制作分为荤素等多种，依个人喜好口味...
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![打卤面的卤子做法]( "打卤面的卤子做法")
- 准备食材：一块猪肉、适量的茄子、1颗葱、1块姜、几颗小葱、几瓣蒜、少许料酒、少许芡粉、适量的酱油、少许精盐、少许鸡精、适量食用油、适量的芝麻香油。烹饪做法：1、猪肉先进行清洗，然后再把猪肉切成丁放入碗里，加上少许的料酒、少许的酱油、少许盐抓匀，捏一下，然后加少许芡...
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![黄瓜打卤面十种卤做法]( "黄瓜打卤面十种卤做法")
- 用料：黄瓜一根，鸡脯肉150克，青椒一个，黄豆酱一条匙，大葱半根，大蒜三瓣，干红辣椒一个，八角2颗。做法：去皮切成小块。鸡脯肉切成小丁，放入碗中，加适量淀粉、五香粉、料酒抓匀腌制十分钟。青椒切丝，大葱切段，大蒜切片，干红辣椒切段。起锅热油，油热后放入鸡脯肉有，快速翻炒三四下，加入黄豆酱、...
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![老卤面卤汁怎么做]( "老卤面卤汁怎么做")
- 只要是吃过老卤面的人群，几乎都会对于它的味道赞不绝口，老卤面确实是一种味道非常好吃的面食，当然前提是人们能够吃到正宗的老卤面。有的时候，人们在外面的面馆未必能够吃到正宗的老卤面，何不尝试一下自己在家里面做呢老卤面的精髓主要就是在于卤汁，下面就来给人们介绍一下老卤...
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![太原明小厨素卤面的做法]( "太原明小厨素卤面的做法")
- 用料鸡蛋1个香菇4朵金针菇1把腐竹2根海裙菜一小把老抽3勺生抽2勺耗油1勺玉米淀粉适量花椒一小撮大料2个盐2勺素打卤面的做法步骤步骤1金针菇切3段，香菇切片，韭菜切好备用步骤2泡好的腐竹切小段，海裙菜泡发切几下步骤3两个大料，一小撮花椒半锅水煮5.6分钟后捞出步骤4先煮香菇...
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![兰州卤面的卤汤做法]( "兰州卤面的卤汤做法")
- 原料:面(1斤半)，豆角(1斤半)，黄豆芽(1斤)，蒜薹(1斤半)，鸡精一勺，八角2粒，香叶5片，干辣椒5个，葱适量，蒜适量，老抽适量，肉丸适量方法/步骤1、原料、面条，在市场上买的那种已经蒸过的面条，就是那种做炒细面那种面条，买不到这种面条的可以自己蒸，一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面...
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![卤面的卤汤怎么做好吃]( "卤面的卤汤怎么做好吃")
- 一、打卤面食材：切面400g、猪肉75g、长豆角80g、豆干50g、西红柿100g、干木耳10g、鸡蛋1个、葱15g、姜5g、盐5g、五香粉3g、酱油10ml、蚝油5ml、花生油30ml、清水适量、水淀粉适量。做法：1、豆干切成小粒，长豆角洗净切碎，西红柿洗净切成块，干木耳泡发洗净。2、把泡发好的木耳...
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![卤面和焖面区别]( "卤面和焖面区别")
- 卤面和焖面主要的区别是流行地区不同、制作工艺不同、口感不同。  所谓流行地区不同就是，虽然都是中国具有特色的传统面食，但是主流行地区不同。  焖面，主要流行在中国北部和中部地区，包含陕西，北京，内蒙古等黄河流域的大部分地区。  卤面，是属于福建汉...
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![小面加卤油怎么样]( "小面加卤油怎么样")
- 好吃。1、盛起来保存，下次做卤汤的时候放进去，可以增加卤汤的香味。2、刷在卤菜表面，既可保卤菜颜色鲜艳，又可以保证卤菜不脱水变色。3、盛到碗里，等待冷却成块之后，可以用来烙饼。4、将卤汤中多余的卤油用来炒菜。5、新汤中的卤油是用植物油加入葱、姜等香料，炝制出来的料油，也...
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![吕小厨面条卤的做法]( "吕小厨面条卤的做法")
- 所需食材：猪肉150克，鸡蛋一个，嫩白菜6片，冬菇，干木耳各少许，红萝卜一块，葱，香菜各一颗。做法：1、冬菇，木耳泡发后切成丁红萝卜也切成丁2、白菜对半切开，鸡蛋打散煎熟后切成条或小块葱和香菜切成末3、猪肉切成细条，放盐，酱油，生粉，胡椒粉，拌匀腌10分钟4、另起锅把油烧热后，把蒜茸姜末爆香后...
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![蓬莱小面海鲜卤的做法]( "蓬莱小面海鲜卤的做法")
- 步骤/方式1生抽、花雕酒、鲍鱼汁、冰糖、花椒、香叶、桂皮、八角、胡椒粉、高度白酒、水150g，一起煮开，冰糖融化后关火，待自然冷却。步骤/方式2煮醉卤的时候，处理其他食材。虾洗净、煎须、抽泥肠。步骤/方式3锅里放入葱、姜、料酒，水开后，倒入虾，煮至虾弯曲步骤/方式4准备一大碗...
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![山西小炖肉面卤的做法]( "山西小炖肉面卤的做法")
- 主料：猪肋条肉（五花肉）500克调料：酱油50克，八角3克，大葱5克，姜3克，腐乳（红）20克，盐5克，白砂糖3克，料酒10克小炖肉的特色：肉红色，烂香，饭菜。小炖肉的做法：1、将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块2、坐锅，先用开水将肉烫一下，去除血沫，控出3、坐锅，先下糖，炒成糖色，把肉下锅搅拌上色，下料酒、酱...
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![白菜小炒肉浇面卤做法]( "白菜小炒肉浇面卤做法")
- 步骤1/4白菜洗净，帮子和叶子分开切丝，蒜瓣切片步骤2/4油热后下蒜瓣翻炒，再倒入肉末，炒至发白时加入酱油，下白菜帮翻炒，软一些时加入白菜叶翻炒，加少许胡椒，中火炒至软烂，加入小半碗水，大火炒步骤3/4等汤汁快收干时勾入水淀粉，熬制浓稠，加盐和鸡精，翻炒，卤子就好了最后一步烧开水，放入鲜...
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![老卤面卤汁的制作方法]( "老卤面卤汁的制作方法")
- 主料：黄牛肉5千克，干葱头200克。调料：老抽、白胡椒粉各20克，料酒50克，葱段、姜片、花椒面各10克，鸡粉30克，天邑头道鲜、料酒、蚝油、生粉各50克，蛋清6个，调料油100克，秘制汁20克。制作：1、黄牛肉改刀切薄片，料腌制4小时。2、石锅烧热，下干葱头，将牛胸口肉平铺在上面。3、中火焗12分钟，临...
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![三鲜素卤面的卤子做法]( "三鲜素卤面的卤子做法")
- 主料面条（生）适量，番茄酱适量辅料虾米适量，芝麻油适量，胡椒粉适量，鸡精适量，玉米淀粉适量，花生油适量，香菜适量马铃薯丁(脱水)适量步骤1，将西红柿、土豆、小蘑茹洗净切成小方丁备用步骤2，海米用温水泡软，如果是大海米也要切成小方丁，注意海米水不要倒掉步骤3，上锅，锅热放适量花生油，先放...
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![山西面卤中小料配方]( "山西面卤中小料配方")
- 用料：八角180克，花椒220克，姜片150克，良姜50克，甘草100克，毕卜55克，桂枝100克，桂皮100克，白胡椒100克，茴香50克，肉扣80克，白扣50克，丁香25克，黑胡椒100克、草寇、砂仁、草果、白寇、良姜、干姜、肉寇，陈皮。调料：盐、芝麻1、将配方中的香料配好用干锅小火焙香磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要...
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![卤面赞词]( "卤面赞词")
- 面条比较劲道，汤味浓郁，同时飘着汤中青菜的清香。2、面条筋道配料考究，味美价廉服务周全，百吃不厌顾客满园。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。通过煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。...
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![蓬莱小面芸豆卤的做法]( "蓬莱小面芸豆卤的做法")
- 主料芸豆100克鸡蛋手擀面150克葱花蒜末姜末适量盐1克鸡精2克生抽1汤匙料酒1汤匙水淀粉2汤匙清水100毫升1、芸豆掐去两头，切成小丁。2、锅中放适量食用油，下入葱花姜末蒜末爆香。3、下芸豆丁煸炒一分钟，倒入料酒、生抽和清水。4、小火煨至芸豆熟透，约3分钟。5、加入鸡精，淋入水...
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![热卤面的卤汁怎么做]( "热卤面的卤汁怎么做")
- 1、面条500克，豇豆适量，五花肉适量，八角适量，花椒适量，葱适量，姜适量。2、。面条要买最细的，这样好入味。先把面条上锅蒸，开锅15分钟。拿出散开。3、烧热油，油要多放些。下葱姜，放肉，加料酒老抽，下豆角，翻炒。加入料包里面是花椒八角。4、加水，没过菜。老抽可以多放点，上色好看。加盐，大...
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![东北打卤面肉卤做法]( "东北打卤面肉卤做法")
- 肉卤面条的做法：食材用料：肉馅150g、面条350g、黄瓜120g、老抽2勺、淀粉适量、五香粉1勺步骤1、葱花，姜丝准备好。2、淀粉2大勺，用水均匀的搅拌。3、锅中放油，7成热后放入葱花，姜丝，接着放入肉馅翻炒，加料酒去腥。4、填入适量的清水，放入精盐，五香粉，老抽酱油。5、锅开后，倒入淀粉勾...
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![蒸卤面配菜]( "蒸卤面配菜")
- 我做的卤面分两种一是蒸卤面，二是下卤面条（北京人叫打卤面）蒸卤面的配菜我经常做的是.四季豆炒回锅肉.酸豇豆炒肉丝.牛肉丁加土豆丁。打卤面我一般是用:西红柿炒鸡蛋，胡萝卜丁炒木耳.生菜肉沫..土豆丁西红柿.金针菇炒肉沫.肉哨子加香菇丁.羊肉加白萝卜丁.韭菜炒鸡蛋等等。因...
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![卤面怎么热]( "卤面怎么热")
- 直接把它放入微波炉中加热1~2分钟就好了。原料more新鲜细面条(适量)豆角(适量)肥瘦肉(适量)生姜(适量)八角适量盐适量生抽适量老抽适量1，肥瘦肉切略有点厚度的片，摩飞锅中火预热，先下肥肉，煸炒出油后转大火，下瘦肉翻炒2/肉变色后下葱白、姜片、花椒、八角和香叶，炒出香味。3/烹...
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![浇面的小炒肉卤如何做]( "浇面的小炒肉卤如何做")
- 方法一步骤/方式一把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。步骤/方式二取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁，肉丁炒变色后，放葱丝、蒜末、姜末，炒出香味。步骤/方式三然后放酱下锅，小火慢炒。步骤/方式四酱炒成红黑色时，放入切碎的蒜苗，翻炒均匀。步骤/方式五面煮好后把卤浇在上面即可...
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