黄瓜打卤面十种卤做法

用料：黄瓜一根，鸡脯肉150克，青椒一个，黄豆酱一条匙，大葱半根，大蒜三瓣，干红辣椒一个，八角2颗。

做法：

去皮切成小块。鸡脯肉切成小丁，放入碗中，加适量淀粉、五香粉、料酒抓匀腌制十分钟。青椒切丝，大葱切段，大蒜切片，干红辣椒切段。

起锅热油，油热后放入鸡脯肉有，快速翻炒三四下，加入黄豆酱、葱姜蒜、干红辣椒、八角，翻炒两三下后倒入黄瓜块、青椒丝，加入适量精盐、十三香、老抽，翻炒两三下，加入一碗开水，盖上盖子烧开后，加适量香醋、鸡精，淋入适量淀粉水，翻炒两下后关火即成

主料：

猪肉250g 蒜薹250g 四季豆250g 洋葱半个 蒜1个 西红柿1个

辅料：

酱油10g 五香粉3g 胡椒粉3g 盐10g 味精2g

做法：

1、 笼屉烧开水，从超市买来最细的湿面铺开放在笼篦上，蒸10分钟

2、 蒸面的同时，准备好蒜、鲜肉、蒜薹和四季豆、西红柿以及洋葱

3、 倒入油烧热后，蒜和鲜肉下锅翻炒2分钟，加入酱油上色继续翻炒1-2分钟，加入蒜薹和四季豆翻炒2分钟

4、 加热水小火闷煮5分钟后，加入鸡精、胡椒粉、五香粉，然后加入西红柿翻炒，再加入洋葱、味精和盐调味。

5、 烧制好的卤汁盛出一碗备用

6、 加入蒸好的细面，卤汁分3-4次浇在面上，翻搅均匀。

7、 面把卤汁吸收完后，放回笼屉蒸2-3分钟，所有的美味彻底渗入食材，倒回炒锅

黄瓜打卤面的做法步骤

锅中放少量油，入少许肥猪肉煸炒。

当肥猪肉完全变成黄脆时，加入瘦肉。

当肉片熟时，加八角、葱、姜、蒜爆香。

加入黄瓜片翻炒。

当黄瓜出香味时，加入泡发好的黄花、木耳、水、酱油、盐大火烧开。

先勾入水淀粉，煮沸后再打入蛋液。

最后加香菜，芝麻油，调味。

面条在锅中煮熟捞出。