西瓜卤的做法和配方

食材明细

西瓜 230克、豆瓣酱 80克、葱末 10克、蒜末 2克、姜末 7克、青椒 30克、食用油 10毫升、花生碎 25克、白砂糖 5克、味极鲜酱油 6克、料酒 2克

西瓜卤的做法和配

1、西瓜去皮，切块

2、葱、姜、蒜洗净、青椒洗净，切末

3、锅内放油加热，放入葱姜蒜和花生碎大火爆香

4、锅中放入豆瓣酱炒匀

5、倒入西瓜块，白砂糖、料酒、味极鲜酱油大火翻炒均匀

6、炒匀盛出，这样就做好了

这个西瓜黄豆酱是从一个朋友那里学来的，按照她的方法，做出来的味道真的很不错。我做了一大缸，可以吃上一整年了。这个一定要在黄梅季节做的哦。

食材

主料黄豆2000g 辅料生瓜1000g盐2000g西瓜2个花椒适量八角适量花生适量普通面粉适量

步骤

1、将黄豆浸泡发大后放在锅中煮熟。带着煮黄豆的水均匀的拌上面粉。放在竹匾中让其自然发霉。大约一个星期就好了哦。

2、发霉后就讲其在大太阳下晒干。一定要干透哦。接下来可以做酱王了。

3、两个大西瓜。大约20斤。

4、西瓜去皮。

5、生瓜洗干净。

6、生瓜去皮、去子。

7、将西瓜和生瓜切成小块。

8、八角和花椒适当碾碎。

9、将八角和花椒放入豆块干中。

10、将西瓜和生瓜块放入。

11、放入4斤盐。

12、搅拌均匀。

13、放入缸中，让太阳晒。

14、这是晒了一周的成品酱了。可以蒸熟来吃了。

15.舀上一小碗，放入花生，蒸熟了，喝粥很棒的