![果胶酶是用什么发酵出来的]( "果胶酶是用什么发酵出来的")
- 果胶酶一般是采用微生物发酵的方法生产，先用高产果胶酶的菌种（如黑曲霉）发酵高含果胶底物（如：甜菜渣、苹果渣、橘皮等），发酵结束后用水浸提即可。果胶酶一种生物酶，广泛分布于高等植物和微生物中。果胶酶包括两类，一类能催化果胶解聚，另一类能催化果胶分子中的酯水解。其中催化果胶...
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![酵必清怎么发酵]( "酵必清怎么发酵")
- 准备好糖（蜂蜜、红糖、冰糖）、植物（各种可食无毒植物）、水（泉水、井水、矿泉水、凉开水，还有净水机的过滤水，一切可以直接饮用的水都可以做食用酵素）。重量比例为1:3:10，比如1斤红糖：3斤果蔬肉：10斤水把植物洗干净、切碎，与糖一起放入瓶中（个人建议食用的用玻璃瓶）加水（需保证瓶中留有2...
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![酵母粉发面没发起来能用吗]( "酵母粉发面没发起来能用吗")
- 酵母粉发面没发起来是不能用的。酵母粉发面主要是利用酵母粉中的微生物起作用的，如果面没发起来，说明条件不合适或者是酵母粉失效了。酵母粉发面面没发起来的话，这个面做馒头或者是面包的话，都是做不成的，会失败。这个面团的话怕浪费，可以做成饼的，锅里刷一层油油煎饼还是蛮好的...
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![发酵淘米水哪来的]( "发酵淘米水哪来的")
- 发酵淘米水是可以自己制作的。洗完米之后的水不要倒掉，把她装在一个瓶子里，或者是桶里，盖上盖子，放到阴凉的地方就好了。大约需要三个月左右的时间，这个要看温度，基本上温度高就快些吧。瓶子里就会上下两层分开的。上面飘着一本厚厚的杂质，淘米水发酵后没有异味，而且用来浇花效果...
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![做酸奶碗发酵会涨吗出来]( "做酸奶碗发酵会涨吗出来")
- 做酸奶发酵当然会涨出来，酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后，再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品，市场上酸奶制品多以凝固型，搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多，是年轻人很喜欢的一种饮品。理论上是可以的，但:1、必须酸奶...
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![辣椒酱发酵之后溢出来了怎么办]( "辣椒酱发酵之后溢出来了怎么办")
- 换一个大一点的瓶子，或者把盖子揭开放气。因为腌制辣椒会发酵，发酵后产生的气体，使辣椒酱体积膨胀，超过了容器送能容纳的体积就溢出来了。可以拧开盖子，放放气就可以了，连放一个星期的气，就不冒油了，是里面气压大引起冒油的。解决办法一、新鲜的自家做的不会放防腐剂，所以会发酵，产...
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![酸奶发酵剂还可以用来发酵什么]( "酸奶发酵剂还可以用来发酵什么")
- 酸奶发酵菌粉大都是乳酸菌，乳酸菌的作用就是发酵牛奶。部分酸奶发酵菌粉以乳酸菌为核心，添加了益生菌，但也不建议直接口服。总结，就是用来发酵面粉效果也不如发酵粉好，而且用酸奶发酵剂做出来的馒头会很酸，所以我建议大家还是不要用酸奶发酵剂发面粉。家用酸奶发酵剂可以用于制...
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![为什么发酵的面蒸出来变黄死面]( "为什么发酵的面蒸出来变黄死面")
- 温度不合适。酵母的生长温度是30℃左右，使用其发面时，要注意创造这个条件，达到了这个温度，起发就很快。否则发面的时间虽长，但面团并未起发，那么蒸出的馒头就会是死面疙瘩。冬天发面要用温水合面，合好后，放在火炉旁，这样面才很快就发起了，也可将面盆放在热水里，过不多时，面团就发好了...
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![酵素渣如何倒出来]( "酵素渣如何倒出来")
- 将酵素液都倒出来后，把瓶盖拧紧（会产生气体），使劲晃一会，慢慢放放气，再晃一会，再放气，部分酵素渣会变成酵素泥，用纱布滤出来，等放置一段时间后，还会有少许渣滓在瓶底，再滤一次就可以了，放置后的液体更加澄清透亮。...
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![1克酵母怎么量出来]( "1克酵母怎么量出来")
- 要想知道一颗酵母怎么量出来，就必须首先到超市去买一袋五克的，或者是十克的酵母，如果是五克的，就把酵母打开，分成五等份，如果是十克的把它打开，同样分成十等份，这样一来，每一份就是一克，如果你要想量的话，把它放进有刻度的试管里，这样就能量出来了我们买的一袋酵母里面是15克可以用一...
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![泡菜为什么发酵不起来]( "泡菜为什么发酵不起来")
- 因为泡菜水不能产生乳酸菌。培养泡菜发酵菌：1、首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。花椒放大约30到60粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。2、待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒，其它酒不行，泡菜菌其实就是从高...
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![买来的树皮要发酵吗]( "买来的树皮要发酵吗")
- 这些树皮拿来养花就很不错，不过我们需要事先发酵一下。将收集回来的树皮切一下，切成小块就好，将其装进塑料袋里面。在装袋的时候我们可以给它淋点淘米水，然后封好口放在角落里面。此后需要每个月给它淋点淘米水，2——3次就行，一般3个月就能发酵成功。夏天的时候，时间会更短的。...
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![酵母菌发酵时为什么会出现空气]( "酵母菌发酵时为什么会出现空气")
- 酵母发酵会产生二氧化碳。酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长，即酵母菌是兼性厌氧菌。在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一...
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![蜂蜜小面包发酵不起来]( "蜂蜜小面包发酵不起来")
- 1、使用酵母过期或用量不足。2、搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。3、糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。4、盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。5、温度过低会导致酵母活性低，酵母喜欢的温度是28~30℃。蜂蜜小面包...
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![汉堡胚发酵不起来]( "汉堡胚发酵不起来")
- 可以是因为面粉的原因，汉堡胚主要要用高筋粉，一般不需要加低筋粉。 高筋粉易发酵发出的面有筋道，低筋粉难以发酵甚至根本发不起来，我勉强做了一次，感觉湿乎乎的一团，用同样的面粉量高筋粉作出了饱满的面包，而低筋粉则是扁扁的像年糕似的。...
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![酵母在5度能发起来吗]( "酵母在5度能发起来吗")
- 不会发酵低于10度，酵母处于休眠状态，酵母发酵最适温度是20-25摄氏度。酵母活动的温度范围是4-40度，最适宜的温度是25-35度。如果温度低于10度或高于45度酵母活性会大大降低，温度达到4度以下时发酵会完全停止酵母即使在-60度时也不会死亡，但如果超过55度，酵母会短时间内死亡。所...
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![半烫面发酵发不起来]( "半烫面发酵发不起来")
- 1、加白酒补救法：在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起来。2、用蒸锅补救法：可将面团上屉，在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样面团同样会重新发起来。3、加食盐和白糖补救法：可在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，用湿布捂10分钟左右，面也...
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![不放酒曲可以发酵出米酒来吗]( "不放酒曲可以发酵出米酒来吗")
- 可以，不用酒曲做米酒。先买袋装的糯米五磅，酒麴一袋（两枚装）。用水将糯米泡开（半天就够了），漂洗干净。在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。...
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![低筋面团发酵得起来吗]( "低筋面团发酵得起来吗")
- 大家好，底筋面粉是可以发酵的。低筋面粉制作发面饼时，将低筋面粉放入盘中，添加酵母粉、清水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至原来两倍大左右，用于制作面饼即可。低筋面粉的用途广泛，既可以用于制作发面饼，也可以用于制作饼干、提子面包、牛奶松饼、乳酪蛋糕等美食。...
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![淘米水怎么发酵来洗头]( "淘米水怎么发酵来洗头")
- 可以放在温暖的空间发酵，比如泡沫箱里面，它可以达到三十度的温度。或者烧开后放置一天就可以发酵啦。建议还是直接用它清洗头发比较好，很有营养。...
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![安琪酵母可以用来发酵花肥吗]( "安琪酵母可以用来发酵花肥吗")
- 沤肥之所以有臭味，是因为肥液里的有益菌少，有害菌多，如果你家有酵母粉，比如安琪酵母粉，就可以在每次泡橘子皮时倒一点做菌种，这样有益菌占上风，有害菌自然少一些，臭味就会减少很多。安琪酵母可以用来发酵花肥吗可以。酵母粉浇花的好处：   酵母粉浇花的好处就是能够增...
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![喜福来发酵粉怎么样]( "喜福来发酵粉怎么样")
- 喜福来发酵粉很好，真空包装，整体结结实实，像一块方砖。拆开里面就是酵母颗粒了，细细长长，密密麻麻的。这款产品发酵效果不错。只需要面粉质量1%的酵母粉就能把低糖面团发至原来的两倍大，酵母拆开后不能长时间暴露在空气中，不然会失效。喜福来发酵粉特别特别的好，每次做馒头做包子...
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![馒头没发酵好蒸出来发硬能吃吗]( "馒头没发酵好蒸出来发硬能吃吗")
- 馒头没发酵好，蒸出来发硬也能够吃的。对于这种稍微硬一点的馒头，尽量就是和一些稀饭一起吃，虽然口感不是很好，但不影响食用。可以吃，虽然囗感上差点，但是它又沒有变质，还能食用，也可以切成片，沾上鸡蛋液，放到油锅里炸制成馒头片，味道酥香，这样既好吃又不浪费。馒头面没有发酵好，蒸出来...
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![发面的酵母可以用来发酵豆粕吗]( "发面的酵母可以用来发酵豆粕吗")
- 安琪酶母可以用来发酶豆粕，酵母粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少酶母发酶的豆粕营养极高，含有丰富的蛋白质，赖氨酸，色氨酸，蛋氨酸。小分子大豆肽等等。安琪酶母成本高，如黑发酶豆粕用做饲料....
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![酵母低温发酵吗]( "酵母低温发酵吗")
- 低温发酵的。酵母是低温发酵，酵母的最宜生长温度是30度，超过47度便无法生长，高温下会死亡。高温加热后的食物中酵母菌都已丧失活性死亡。发面其过程如下：1、一碗清量水加少量糖和一点点盐。2、微波炉加热至30到40度。3、放入一平汤匙的活性干酵母。4、拌匀致酵母溶解后和面，至...
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