![干蒸皮可以用饺子皮代替吗]( "干蒸皮可以用饺子皮代替吗")
- 也可以，但不好吃，用馄饨皮代替最好。一般饺子是用半肥瘦的猪肉制作的肉馅，而干蒸的外皮则是用广东特色的云吞皮制作的，云吞皮包裹着肉馅，干蒸是开口的，跟普通饺子和云吞都不同。也被称为烧麦，是蒸制的，蒸出来的外皮是黄色的，而内里是香嫩的猪肉，口感爽滑。...
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![干蒸皮的配方与做法]( "干蒸皮的配方与做法")
- 面粉500克鸡蛋150克碱水5克清水125毫升玉米粉约250克(打皮用)瘦猪肉150克鲜虾肉250克水发冬菇50克味精12克精盐10克白糖15克大油50克生抽(白酱油)15克香油10克胡椒粉少许。制作方法1、把面粉放在案板上开窝，放入鸡蛋清水、碱水和匀搓揉滑，用湿布包起来饧15分钟。将面团搓成...
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![干蒸皮与云吞皮有什么不同]( "干蒸皮与云吞皮有什么不同")
- 1、外皮形状不同云吞皮是约8厘米x8厘米的正方形。而馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形。正是因为形状不同，所以馄饨的包法也比较多样。2、制作外皮的材料不同从制作外皮的材料来看，云吞和馄饨也是不一样的，云吞皮以鸡蛋加上面粉制成，而馄饨...
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![集成灶蒸箱蒸馒头皮干怎么回事]( "集成灶蒸箱蒸馒头皮干怎么回事")
- 集成灶蒸馒头干皮是因为它没有水分特别干。底子换成棉布和平常蒸馒头发面，醒面是一样的。只不过有的集成灶蒸箱的温度可以设定在40℃，可以放置在里面发面蒸箱蒸馒头的方法发好面做成馒头和平时用蒸锅是一样的用蒸箱，首先拿出水箱加水在放入水箱槽设定100度时间一般15~20分钟...
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![荞麦皮怎么蒸才不干]( "荞麦皮怎么蒸才不干")
- 1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团。2、电动面条机接好电源，先调至压面1档，开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片，把这些比较碎的片相叠再次放入压面机中，反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片，...
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![干蒸是用饺子皮还是云吞皮好]( "干蒸是用饺子皮还是云吞皮好")
- 干蒸用云吞皮好。一般饺子是用半肥瘦的猪肉制作的肉馅，而干蒸的外皮则是用广东特色的云吞皮制作的，云吞皮包裹着肉馅，干蒸是开口的，跟普通饺子和云吞都不同。也被称为烧麦，是蒸制的，蒸出来的外皮是黄色的，而内里是香嫩的猪肉，口感爽滑。...
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![干蒸烧麦皮的做法]( "干蒸烧麦皮的做法")
- 1、根据人数准备好适量馄饨皮2、拿几张叠在一起，四边用手掌压一下，压出皱边。3、所有馅料准备好，搅拌均匀。4、将肉馅放到馄饨皮中间，稍微用力压一压馅料，防止肉馅散开，然后用虎口往上压馄饨皮，不要收口，露出肉馅，整出小袋子的样子。5、冷水放入烧卖。6、水烧开后大约蒸15分钟左右...
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![陈皮晒干一年了还可以蒸吗]( "陈皮晒干一年了还可以蒸吗")
- 可以。橘子皮有九制陈皮。晒陈皮是需要进行蒸的，陈皮经历三蒸三晒才可以形成的，而且陈皮越久越之前，陈皮想要变香，至少要存放3年以上，而且必须选择新鲜的橘皮进行晒干腌制等。陈皮的制作方法是比较复杂，需要经历一个比较长的阶段才可以形成，需要大家有耐心去制作陈皮，而且陈皮的...
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![蒸山药先去皮还是蒸了再去皮]( "蒸山药先去皮还是蒸了再去皮")
- 蒸山药事先去皮或不去皮都可以，两种做法各有各的好处。如先去皮蒸山药，吃起来省去了去皮工作会更方便而蒸熟再去皮的话，在蒸制过程中由于有外皮的包裹，山药成分流失更少，口感也更好，同时还避免了去皮后没有及时蒸制出现表面肉质发黄变黑的现象。这个要看每个人的习惯，我在蒸山药...
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![怎样蒸皮皮虾]( "怎样蒸皮皮虾")
- 1、蒸皮皮虾蒸煮时间为水开后，蒸10-15分钟，如是高压锅，常蒸煮5-8分钟即可。2、戴塑胶手套，用刷子把虾爬子刷洗干净，刷洗终点是虾爬子的腹部和头部。刷洗后，用清水冲洗两遍，控净水备用。3、撒1调羹的盐，翻动至均匀覆盖虾爬子表面，也可以不放盐，但是放盐后味道更好。4、放入蒸锅，水开...
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![干蒸排骨]( "干蒸排骨")
- 材料：排骨250g、姜2片、蒜头2瓣、葱适量、生抽一勺、老抽半勺、鸡粉适量、盐适量、淀粉适量、油适量1、排骨洗净备用，姜切片、葱切葱花，蒜切碎备用2、锅中加入适量水烧开后放入姜片和排骨，煮两三分钟后捞出备用3、排骨捞出放进盘子里，放入蒜头、生抽、老抽、鸡粉、盐、淀粉、...
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![如何做蒸皮皮虾]( "如何做蒸皮皮虾")
- 用料皮皮虾500g葱适量姜适量蒜适量盐适量醋适量糖半勺香油少许生抽少许做法步骤1、皮皮虾清洗干净。2、沥去水分，将虾放入盘子呢。3、撒少许盐，放入葱段、姜片、蒜片。4、电蒸锅内加入适量水。5、先选择一键煮火锅模式烧开水。6、水开后，将虾放入锅中，盖上锅盖。7、时间设定1...
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![香蕉带皮蒸还是去皮蒸]( "香蕉带皮蒸还是去皮蒸")
- 蒸香蕉一般都不带皮蒸，蒸熟了给小宝宝吃，又香又糯非常好吃，，味道也很美妙哦!香蕉可以清热润肠，也可以给宝宝治疗便秘，促进宝宝的肠胃蠕动。大人吃香蕉煮熟吃更有利于人体的吸收，香蕉本身有降血压的功效。它本性寒，煮熟了还可以驱寒。我觉得还是去了皮蒸。我们大家都是食用成熟的...
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![先湿蒸还是先干蒸]( "先湿蒸还是先干蒸")
- 大部分的东西都是先湿蒸。如蒸米饭，蒸馒头等。但也有的少数东西应先干蒸的，如干海带在泡洗之前应先干蒸的，这样海带所含的碘不会流失。...
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![干杏皮上锅蒸多长时间好吃]( "干杏皮上锅蒸多长时间好吃")
- 十分钟。杏子干的做法还是比较简单的，我们可以先把杏子放在蒸锅上蒸，熟大概需要蒸十分钟就可以了，蒸好之后再把芯子取出来，晾干上面的水分，接着我们就可以放在烤箱里面慢慢烤了，大概可以设置为一百二十度，然后需要烘烤四到六个小时的时间。...
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![皮蛋带皮蒸还是去皮蒸]( "皮蛋带皮蒸还是去皮蒸")
- 松花蛋蒸的时候要剥皮，松花蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部分会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。皮蛋带皮蒸还是去皮...
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![晒干一年的橘子皮还可以蒸吗]( "晒干一年的橘子皮还可以蒸吗")
- 可以。橘子皮有九制陈皮。晒陈皮是需要进行蒸的，陈皮经历三蒸三晒才可以形成的，而且陈皮越久越之前，陈皮想要变香，至少要存放3年以上，而且必须选择新鲜的橘皮进行晒干腌制等。陈皮的制作方法是比较复杂，需要经历一个比较长的阶段才可以形成，需要大家有耐心去制作陈皮，而且陈皮的...
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![干青萝卜皮做蒸包馅的做法]( "干青萝卜皮做蒸包馅的做法")
- 【所需食材】青萝卜2根、盐适量、面粉500克、粉条一把、洋葱一个、姜末适量、鸡蛋3个、油适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、生抽适量、香油适量、大蒜适量、青红辣椒各几个、熟芝麻适量、香醋适量、生抽适量。【做法步骤】1、青萝卜洗净以后，直接用擦网擦成丝。2、准备一锅...
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![蒸箱蒸馒头表皮干怎么办]( "蒸箱蒸馒头表皮干怎么办")
- 蒸箱蒸馒头表皮干你可以采用两种方法。1，增加蒸箱内的湿度。2，可以面团醒发好放进蒸箱前再面团上面覆盖薄薄一层用水淋湿的纱布。...
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![干虾皮蒸酱怎么做]( "干虾皮蒸酱怎么做")
- 1、在用虾皮做虾酱的时候，需要准备新鲜的虾皮500克，食用盐30克，把准备好的新鲜虾皮洗净以后，用手挑拣一下，去掉里面的杂质，然后再把准备好的新鲜虾皮儿放到干净的碗中，把食用盐放进去调匀。2、把新鲜虾皮儿用食用盐腌制，3~5小时，煎熬以后取出把它放到料理机中，让料理机工作把它搅成...
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![集成灶蒸馒头干皮怎么解决]( "集成灶蒸馒头干皮怎么解决")
- 集成灶蒸馍头时干皮可以用以下两个措施:第一防止馒头的皮变干那么就要在蒸箱里加入足够的水，这样水蒸气充足馒头的皮就会更加湿润。第二还可以在蒸馒头的时候，在蒸箱底层铺上一层棉布并且让棉布浸满水分，这样就能够在一定程度上保证馒头的水分充足了。最后还可以在蒸箱底部...
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![晒黄皮干需三蒸三晒吗]( "晒黄皮干需三蒸三晒吗")
- 不需要，可以这样晒黄皮干1、把买回来的鲜黄皮用剪刀一颗颗剪下来，一定要留有一点点茎，不要把黄皮弄破，要不然做出来的黄皮干会很咸。2、把剪好的黄皮用盐一层层覆盖好，不用太多，约五斤鲜黄皮洒上三两盐就好。这个步聚做好后把它放上一夜，期间要反一反黄皮，把底的反上来。3、隔了...
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![干蒸的炒法]( "干蒸的炒法")
- 主料:猪肉适量饺子皮适量辅料:芝麻适量番薯粉适量配料盐适量1、饺子皮2、把猪肉剁成肉末，加番薯粉，芝麻，盐调均匀3、用个干净的盘子，涂上一层花生油4、像包饺子一样，把肉放在饺子皮中间5、用大拇指和食指把饺子皮抓紧，另外把肉往里压一压6、做好，放到盘子里7、开水蒸十分钟8、可...
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![干蒸莲子要蒸多久]( "干蒸莲子要蒸多久")
- 蒸1小时步骤1，将莲子洗净，放入冷水锅内泡透煮开，捞出。猪网油用开水烫一下捞出切成两块，用绍酒略腌步骤2，碗内铺上一块网油，放入莲子，加白糖75克，桂花，盖上另一块网油，入蒸锅蒸约1小时至莲子酥烂取出。步骤3，炒锅内加水100克，放入余下白糖炒开熬浓步骤4，莲子去掉网油，扣入盘内，浇上糖汁...
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![皮皮虾怎么蒸]( "皮皮虾怎么蒸")
- 用料皮皮虾500g葱适量姜适量蒜适量盐适量醋适量糖半勺香油少许生抽少许做法步骤1、皮皮虾清洗干净。2、沥去水分，将虾放入盘子呢。3、撒少许盐，放入葱段、姜片、蒜片。4、电蒸锅内加入适量水。5、先选择一键煮火锅模式烧开水。6、水开后，将虾放入锅中，盖上锅盖。7、时间设定1...
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