孜然粒怎么炒不苦

炒孜然粒用小火慢炒，不要炒糊就不会苦

炒孜然粒洗干净，干锅不用放油、盐等调料，用小火慢慢炒，一定不可以开大火以免炒糊。炒至孜然粒微微泛黄发出香味即可关火。摊开晾凉，用破壁机或石臼打成粉状，装进准备好的容器里密封好，需要用的时候随吃随取

1、孜然和小茴香的比例为１０：１，把孜然和小茴香混合，用清水投洗干净，捞出控净水分。

2、锅里不加油小火倒入孜然粒开始翻炒，慢慢炒至微微发黄发出香味关火。

3、倒出摊开冷却，放入料理机搅打成粉状即可，盛入小瓶密封保存，随吃随取。

孜然：

孜然，又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。为伞形目，伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本，高２０～４０厘米，全株（除果实外）光滑无毛，花瓣粉红或白色，长圆形，花期４月，果期５月。

孜然富含精油，气味芳香浓烈，被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物。

孜然富含精油这一特征性成分以及蛋白质、多酚类物质、膳食纤维等多种功能性营养成分。