牛肉黃條是哪裏

牛肉黃條分爲大黃瓜條和小黃瓜條。

大黃瓜條牛肉位於牛後腿股外側，沿半腱肌股骨邊緣分割而出，肉塊長而寬大。主要由臀骨二頭肌等肌肉組成。北方部分地區又稱底板。

小黃瓜條特指位於臀部，主要爲半腱肌，沿臀股二頭肌邊緣分離出的淨肉。