豬肺湯可以和排骨一起燉嗎

可以

食材：豬肺、菜乾、排骨

輔料：桂圓、杏仁、無花果

調料：鹽、料酒

做法

1，清洗豬肺

先把豬肺往裏面充滿水，直至豬肺膨脹飽滿後將水倒出，多次重複以上步驟，將豬肺裏面的血液衝出，清洗乾淨。再將豬肺切成塊狀。

注意：豬肺煲湯要切大塊。

2、準備菜乾

將提前泡好的菜乾洗淨後切成小段。

3，焯燙排骨、豬肺

將洗淨的排骨冷水下鍋，放入適量的薑片、米酒或料酒，煮至出現浮沫後撈出，再倒入豬肺，焯燙至豬肺縮小且出現白色泡沫後撈出沖洗乾淨。

注意：在煮的過程中要不斷攪拌，把豬肺的血液焯燙乾淨，最後在衝冷水的時候要用手將豬肺裏殘留的水壓出。

4，煸炒豬肺

熱鍋放薑片倒入焯燙過的豬肺、蔥結，將豬肺水分炒幹，炒至金黃色。

5，下配料熬煮

再次用開水沖洗乾淨後，接着將豬肺、排骨、菜乾、螺肉乾、無花果、杏仁、適量薑片，花雕酒，一起放入鍋中，加入水，莫過豬肺，接着蓋上蓋子，用大火燒開後，轉小火煲2個小時，最後撒上鹽即可出鍋。

注意：螺肉乾較容易殘留沙子，在清洗過程中要多次浸泡、沖洗乾淨。

排骨可以和豬肺一起燉，兩者食物一起燉不會產生一些不良反應。排骨和豬肺都屬於日常生活中比較常見的食物，排骨可以補充機體所需要的蛋白質成分，豬肺也具有蛋白質以及氨基酸成分，同時具有碳水化合物成分，兩者一起燉不會產生營養上的衝突，也不會造成各自的肉質受到影響。目前並沒有科學依據證明食物相剋，所以排骨和豬肺一起燉不會引起中毒的反應。