芽菜燜花肉的做法
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用料:五花肉250克,碎米芽菜100克,姜適量,蔥適量,幹辣椒適量,醬油適量,生抽適量,冰糖適量
步驟:
1、五花肉冷水下鍋煮開撈出。
2、稍冷肉皮抹甜紅醬油放油的鍋中烙肉皮,烙好馬上放回煮肉的水中侵泡幾分鐘撈出晾冷。
3、將肉切薄片放入蒸碗中,肉皮向下。
4、碼好的肉依次放生抽,幹辣椒段,薑絲,蔥結,冰糖在肉面上。
5、最後把芽菜碎蓋在上面。
6、蒸鍋水燒開放進鍋隔水蒸10分鐘再轉中火蒸50分鐘。
7、蒸好的扣肉翻盤放入盤中再淋入湯汁即可。
芽菜燜花肉的做法
主料:
五花肉500g
芽菜100g
輔料:
八角3個
生抽適量
老抽適量
姜適量
話梅2個
蔥適量
黃酒1碗
糖3匙
蒜粉適量
做法:
1、 焯水的五花肉,放入砂鍋中。
2、 放芽菜。
3、 加生抽,老抽,糖,八角,生薑,話梅,黃酒,蔥薑蒜粉,加水沒過食材,開鍋後小火燜1個鐘。
4、 出鍋
標籤:
花肉
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