潮汕涮牛肉的調料魚露配方大全
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配料表:飲用水,發酵魚汁(鮮魚,食用鹽),食用鹽,味精,山梨酸鉀,焦糖色,檸檬酸。
魚露,又稱魚醬油,是廣東、福建地區的傳統調味料,是閩菜,潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品。一般都採用新鮮的小魚蝦爲主要原料經過醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道鮮美的汁液,具有提鮮增香不上色的功能,味道帶有鹹味和鮮味。
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