酸湯豬腳釦做法
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主料:豬蹄2只
輔料:西紅柿2個 酸筍適量 蔥5克 姜適量 高湯(酸湯)200毫升
步驟1
豬手斬開後泡入清水十分鐘,然後放入冷水鍋內,放蔥姜、花椒大料若干燒開,去除血水
步驟2
砂鍋內放水,放入準備好的西紅柿燒滾
步驟3
倒入200毫升左右酸湯大火燒開,放入焯過水的豬手塊
步驟4
小火慢燉半小時後,放入筍片,改大火,燒開繼續換小火燉
步驟5
至豬手能夠用筷子穿過,放入少許白糖、鹽及雞精調味即可
標籤:
腳釦
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