牛油怎麼變成黃油

牛油10g 鮮奶350ml 淡忌廉 50ml 車打芝士碎 1湯匙 麪粉20g 糖 少許 鹽 少許。

做法 : 牛油煮溶， 加入麪粉炒至金黃色， 熄火。 慢慢注入200毫升鮮奶， 拌勻至稠。

再注入150毫升鮮奶， 煮滾加入芝士碎， 糖， 鹽及黑椒粉， 期間不停攪拌， 煮至芝士溶掉， 熄火， 加入忌廉， 拌勻即成。