爲什麼我泡的酸筍是苦的
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那是因爲你在做之前沒有泡水,酸筍在做之前,鮮筍要泡24小時以上,並且每四小時要更換一次清水。竹筍就有點苦味兒,如果沒有苦味兒,那就不是竹筍了.食用竹筍之前,可先用鹽開水把竹筍煮3-4分鐘,這樣竹筍的苦味兒就基本上沒有了。
新鮮的筍會有些苦味,苦是因爲沒熟透,冬筍外皮剝掉後,用刀把外面那層削掉,把筍切成片,炒之用開水裏燙熟,然後在鹽水裏浸泡一段時間,可以去掉大部分的苦味
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酸筍
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