油餅油酥的做法和配方酥脆蓬鬆

1、首先把材料中的鹽和酵母分別化開，先將鹽水與面混合再將酵母水放入

2、揉成三光面團

3、發酵至兩倍大

4、炒鍋放入油加熱燒開後放至70度左右將麪粉倒入

5、混合拌勻成油酥麪糰

6、將3和5放在一起

7、揉勁量揉勻

8、放上小蘇打和香豆子粉材料

9、開足馬力使勁的揉麪吧，揉好的麪糰覆蓋餳20分鐘左右。

10、將醒好的麪糰分成大小合適的劑子

11、像柔饅頭那樣揉好，蓋上保鮮膜稍醒個2分鐘左右

12、醒好了擀成6-7mm左右厚度的小圓餅，並在中間劃上兩刀

13、油鍋倒上油加熱至6-7成熱，把擀好的麪餅放油鍋裏炸

14、浮起即可翻面炸至2面金黃撈出控油