驢肉火燒的驢肉是哪裏的驢

保定驢肉火燒的驢肉是保定山區的驢。當然，驢肉火燒的驢肉是當地也可以。但是，味道和口感不一樣。一般用散養的驢和勞作的驢纔好。

河北保定太行爐，驢肉火燒是極爲流行的傳統小吃，起源於河北省保定市、滄州市河間市一帶，廣泛流傳於冀中平原，滷好的驢肉伴着老湯汁加入酥脆的火燒裏面。驢肉火燒經過了不斷地發展和推廣，最終聞名大江南北。在華北地區的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當地居民的生活之中。

保定的驢肉火燒是圓的。據史書記載，驢肉火燒源於明建文二年(公元1400年)。