幾斤生蘿蔔可曬成一斤蘿蔔乾
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10斤鮮蘿蔔可以晾曬1斤蘿蔔乾
蘿蔔乾還含有一定數量的糖份、蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸等營養成份,以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。
具體看你原料多少水份烘乾後達到多少水份,這都是可以控制的。若想烘乾的乾點的話,在烘乾機內時間久點即可,正常採用烘乾房烘乾4-5斤出一斤。
十斤左右
因爲蘿蔔晾曬蘿蔔乾,通常是10:1左右,就是說10斤鮮蘿蔔可以晾曬1斤左右。白蘿蔔水分大曬乾會少一點,紅蘿蔔相對水分少曬乾會多一點。
冬天的蘿蔔特別新鮮,有小人蔘之稱,但是不易儲存,於是人們想出了各種儲存蘿蔔的方法,有窯藏的,有埋在沙裏面的,有埋在土裏的,但我覺得把蘿蔔做成蘿蔔乾儲存的更長久,最少一年不會壞,蘿蔔曬乾了非常少,切一百多斤蘿蔔才曬出十多斤,也就是一斤蘿蔔曬乾了着不多一兩左右。
生蘿蔔晾蘿蔔乾需要五斤左右的生蘿蔔產一斤蘿蔔乾。
最好的辦法是蘿蔔切條後按三斤一兩鹽殺一下水,這樣蘿蔔晾乾過程中更脆,不會發糠,蘿蔔乾用於泡鹹菜,那麼就晾八成幹,如果爲了明年吃那就要就成幹,蘿蔔乾如果。晾成十分乾就很不好吃了,不能晾的太乾。
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