糖溜饃片的做法

主料：

麪粉500g

芝麻100g

元貞糖80g

輔料：

酵母粉6g

步驟1

用小火將芝麻炒香

步驟2

用機器碾碎

步驟3

拌入糖粉

步驟4

將麪粉、酵母粉放入麪包機內

步驟5

啓動發麪檔，將溫水緩緩倒入

步驟6

機器攪拌結束滴點油，防幹

步驟7

注：手工發麪是將麪粉、酵母粉和溫水混合揉成團，放到溫暖處約兩小時，發到兩倍大

步驟8

將發好的麪糰取出揉成長條，分成大小差不多的等份。

步驟9

包入芝麻餡料，按扁排在案上備用

步驟10

取一平底鍋，鍋熱抺一點點油，爲了防粘，成品看上去也鮮亮

步驟11

注：這叫水烙法，比較容易熟透和掌握火候，各人認爲比干烙口感要鬆軟

步驟12

蓋上鍋蓋，保持中火

步驟13

約10分鐘水就幹了，翻面烙另一面，至兩面焦黃即可出鍋