鮑芹的鮑芹的做法

主料：

鮑芹、海米 用料：花椒油、精鹽、味精、薑末、陳醋

做法：

1、將鮑芹去根、去葉、洗淨，直刀切成3、5釐米長的段（不要切碎），海米用溫水泡好

2、鍋內參加水燒開，將切好的鮑芹段倒入沸水中氽一下，撈出瀝乾

3、將鮑芹放入盤中，參加海米、精鹽、味精、薑末、陳醋，倒入加熱的花椒油，熗味即成

1）準備鮑芹。

2）取需要的量擇去葉子，清洗乾淨後切寸段。

3）蔥、蒜分別切好、肉切成絲。

4）炒鍋倒油燒熱後放肉絲煸炒。

5）變色後放蔥蒜翻炒。

6）接着放芹菜翻炒。

7）炒至7-8成熟。

8）放2勺黃豆醬。

9）翻炒均勻炒熟即可。

1、肉絲炒鮑芹

主料：鮑芹、豬肉 用料：油、鹽、味精、薑絲

做法：1、將鮑芹去根、去葉、洗淨，切成4釐米長的段（不要切碎）2、將豬肉切成絲3、勺內放油，燒至三、四成熱，參加肉絲、薑絲、蔥絲煸出香味，放入切好的鮑芹段，鹽、味精，速炒即成。

特性：鮮香脆嫩 留意：火候適合，不宜炒爛，以脆嫩爲宜。

2、肉絲鮑芹根

主料：鮑芹根、鮮豬肉 用料：花生油、精鹽、味精、陳醋、薑絲

做法：1、將鮑芹根去須洗淨，切成細絲或片狀2、將新穎豬肉切絲3、炒勺內放油，燒至三四成熱，下入肉絲、薑絲，煸炒出香味，倒入切好的鮑芹根、鹽、味精、陳醋，速炒即成。

特性：口感酸脆，香味濃郁