鮑魚米飯的做法
- 心理
- 關注:2.59W次
  1.準備材料:鮑魚200克、米飯1杯、姜2片、蔥1根、鹽2克、雞精2克、雞油2克、香油2克。
  2.將鮑魚洗淨,切成小塊,放入一碗中,加入鹽,雞精,雞油,香油,攪拌均勻,醃製10分鐘。
  3.將米飯洗淨,放到電飯煲中,加入適量的清水,煮熟,撈出晾涼備用。 
  4.將姜切成薄片,蔥切成段,放入一鍋中,加入少許清水,燒開,放入醃製好的鮑魚,煮熟,撒上蔥段和香油,攪拌均勻。
  5.將米飯放入盤中,淋上鮑魚煮湯,撒上蔥段,即可享用。
步驟 1
買幾隻活的鮑魚,內臟處理乾淨。洗淨。切花刀,就是橫切幾刀豎切幾刀,不要切斷。米飯放電飯鍋裏燜熟
步驟 2
切點蔥薑蒜備用。西蘭花焯水後備用。焯的時候水裏放點鹽和油。
步驟 3
西蘭花放盤子裏擺一圈在盤子的最外側。把切好的鮑魚放在另一個盤子裏,不要平盤。然後蒸鍋燒水開後。把鮑魚盤放蒸鍋裏蒸5分鐘後關火。
步驟 4
把鮑魚拿出來,盤子裏的汁備用,西蘭花擺在盤子周圍。一碗蒸好的米飯扣在西蘭花和鮑魚中間
步驟 5
最後一步調汁。鍋裏放油,蔥薑蒜放進油鍋炒出香味撈出。鍋裏放蠔油,蒸魚豉油,料酒,糖,蒸鮑魚剩下的汁,水澱粉收汁。汁液粘稠,把鮑魚放進去翻炒幾下入味,關火。鮑魚擺在西蘭花上、把汁液淋在鮑魚,西蘭花,米飯上就OK了!
1準備食材,米飯要提前蒸好。
2鮑魚去殼去內臟,用牙刷將四周黑色的物質儘量洗刷乾淨,切花刀備用。
3胡蘿蔔焯熟。
4西蘭花焯熟,過涼水。
5再準備適量老湯(我用的牛肉湯)。
6鮑魚上鍋蒸熟,水開後三分鐘就可以,別蒸老了。
7將米飯、胡蘿蔔、西蘭花和鮑魚都擺放整齊。
8炒鍋放少許玉米油,放入生抽和蠔油,倒入老湯。
9煮開就可以熄火了。
10倒入盤中。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://rmnxw.com/zh-hant/lvse/xinli/yy09m4.html